Supu ya mikia nyama: maelekezo rahisi

Karibu kila vyakula kitaifa ina mapishi yake mwenyewe kwa supu ya mikia ng'ombe. Hii utajiri sahani tajiri ni kitamu halisi na kazi katika nyingi ya migahawa bora katika dunia. Kujaribu supu sawa si lazima kwenda Ujerumani, Hispania au Hungary. Ni inaweza kupika jikoni yako mwenyewe. Jinsi ya kufanya hivyo, kujifunza kutoka makala ya leo.

lahaja na zucchini na turnips

Kwa mujibu wa teknolojia ilivyoelezwa hapa chini hupatikana bora sana na flavorful supu ya mikia ng'ombe. Lina viungo rahisi na kwa urahisi, zaidi ya ambayo - mboga. Huu ni mlo wa kwanza inaweza kuwa bora chaguo Jumapili familia chakula cha jioni. Kupika supu hii mapema kwenda dukani au sokoni na kununua kila kitu unahitaji. Katika kesi hii, unahitaji:

• gramu 800 ya nyama na mfupa nyama mikia.
• Kubwa kitunguu bulb.
• gramu 250 ya zucchini.
• Melissa boriti.
• gramu 200 ya karoti.
• sprig ya celery.
• gramu 200 ya turnip.
• Couple gvozdichek.
• 100 gramu ya faini tambi.
• Chumvi na viungo.

Maelezo ya mchakato

Kupika ladha supu ya mikia nyama, mwisho osha kwa makini, kumwaga maji baridi na kupelekwa sahani. Kwenye sufuria na nyama na mfupa sehemu huongezwa kijiko nusu ya chumvi, viungo, umaliziaji kitunguu, kidogo zeri, karafuu na celery. Mikia kuchemshwa kwa saa moja na arobaini na tano dakika chache baada ya maji ya moto. Kisha wao walikuwa hawakupata na supu na kutenganisha nyama na mifupa. Sana maji filter, kurudi sufuria na kupelekwa sahani.

Kwa supu kuchemsha limelowekwa paaza kung'olewa lemon zeri, vipande ya zucchini, turnips na karoti. Hii yote ni kupikwa kwa moto wa chini kwa muda wa dakika nne. Kisha karibu kumaliza supu ya mikia nyama aliongeza kwa noodles nyembamba na nyama. Hii yote kwa mara nyingine tena kuchemsha na mara moja kuondoa kwenye moto. Kabla ya kuwahudumia, pour supu katika bakuli na kupamba na majani coriander.

Chaguo na viazi na pilipili

Ni hearty na flavorful sahani, ambayo ni moja ya mali kuu ya sahani Hungarian kitaifa, mara nyingi kupikwa katika majira ya baridi. Ni muda wa kutosha, hivyo kabla ya kupika supu ya mikia nyama, siku zote kuhakikisha kwamba bidhaa zote zinazohitajika ni sasa katika nyumba yako. Katika kesi hii, unahitaji:

• gramu 400 ya mikia ng'ombe.
• jozi ya balbu.
• 600 gramu ya viazi.
• jozi ya pilipili rangi kengele.
• Mbivu nyekundu nyanya.
• 2 sprigs ya celery.
• Nyanya, chumvi, viungo na mafuta ya mboga.

Kama a kitoweo kwa kupikia ya the supu ni kwa ujumla kutumika pilipili mbuzi, Basil, thyme na bay majani.

mlolongo wa vitendo

Nikanawa na obsushennye mikia kuenea juu ya moto kikaango, chini ambapo kuna kidogo ya mafuta ya mboga na kaanga pande zote mpaka rangi ya dhahabu. Brown bidhaa ni kuwekwa katika sufuria kujazwa na lita tatu za maji ya moto na kupika juu ya joto chini kwa saa mbili, usisahau kuongeza maji mara kwa mara.

Wakati mikia wako tayari, unaweza kufanya mboga. Wao ni kuoshwa, brushed na ardhi, kama ni lazima. Kisha kitunguu na celery ni alimtuma juu ya sufuria ya moto na mafuta ya mboga, rashia thyme na Basil na kuchoma. Dakika chache baadaye mboga kuongeza vijiko tatu ya nyanya na diced nyanya. Wote ni vizuri mchanganyiko na tantalized katika moto chini.

Saa mbili baadaye, svetsade mkia kuondolewa kutoka sufuria, kutenganisha nyama na kurudi nyuma katika mchuzi. Pia limelowekwa brushed na kung'olewa viazi. dakika kumi tu katika siku zijazo Hungarian supu ya mikia nyama kupelekwa pilipili mistari, na nyuma yao - zazharku. Katika sufuria kuongeza majani chache bay na baadhi ya chumvi. Hii yote ni moto kwa dakika tatu na kuondoa kwenye moto. sahani kumaliza ni infused kwa nusu saa na kisha aliwahi kwa chakula cha jioni.

Chaguo kwa mvinyo mwekundu

Kwa mujibu wa teknolojia ilivyoelezwa hapa chini hupatikana kitamu sana na rahisi German supu ya mikia ng'ombe. Katika muundo wake kuna idadi ya chini ya viungo, wingi ambayo - ni mboga, viungo na mimea yenye kunukia. Ili kupika kama sahani mapema, kuhakikisha kuwa kwa sasa sahihi katika upande kupatikana bidhaa zote muhimu, yaani:

• gramu 100 ya mikia ng'ombe.
• jozi ya karoti.
• gramu 50 za turnip.
• Onion bulb.
• parsley mizizi.
• Kijiko cha wanga viazi.
• 20 mililita ya ubora nyekundu mvinyo.
• kipande cha mafuta ya nguruwe au siagi.
• Chumvi na viungo.

Kwa wakati huu, ni bora kutumia kama viungo Rosemary, manjano, oregano, vitunguu, Basil, parsley na celery.

teknolojia ya maandalizi

Mchakato lazima kuanza na tailings usindikaji. Wao ni kusafishwa, nikanawa, kata pamoja viungo, mmwagieni juu ya maji ya moto na kuoshwa kwa maji baridi. Kisha mikia waliwekwa kwenye karatasi kuoka, mafuta mengi mafuta ya nguruwe au siagi. Pia kuongeza karoti robo yake, parsley na vitunguu. roast hii yote katika tanuri preheated hadi rangi ya dhahabu. Bidhaa kuhama rangi yake hubadilika katika sufuria, kufunikwa na maji, kufunikwa na kifuniko na kuchemshwa kwa angalau saa tatu na nusu.

Kisha the mikia ni kuondolewa kutoka the supu na kutenganisha the nyama kutoka the mifupa. Chuja na kioevu yenyewe hutiwa ndani ya sufuria. Mboga Fray katika ungo, imepewa wanga kufutwa katika supu ya moto, na kushikamana na viungo yenye harufu nzuri na kuchemshwa mvinyo nyekundu. Tofauti, chemsha turnips iliyobaki na karoti, kata yao katika cubes na kupelekwa pan na nyama, pureed mboga na supu. Kivitendo tayari nyama supu mikia kuletwa kwa jipu, kunyunyizia mimea kung'olewa na kulishwa kwa chakula cha jioni.