Sugar syrup. mapishi ya maandalizi na mbinu za matumizi

Sugar syrup ni kutumika mara nyingi sana katika maandalizi ya bidhaa mbalimbali confectionery kutoka mtihani, na pia kwa ajili ya maandalizi matunda. Hii ni kweli ya msingi wote kwa aina zote za compotes, jams, matunda matamu kama peremende na zaidi. Na jinsi ubora wa juu na vizuri kupikwa syrup inategemea jinsi ladha ya maandalizi ya matunda na muda wa hifadhi.

Jinsi ya kupika sukari syrup? mapishi ni rahisi sana. pan hutiwa maji, hutiwa sukari, nzima ilikuwa mchanganyiko vizuri na kuweka kwenye sahani ili kwa nguvu joto upande mmoja tu, basi wengine kujilimbikiza juu ya povu, ambayo ni muhimu kwa mara kusafisha kijiko. Wakati matendo kusimamishwa, sufuria ni kabisa kubadilishwa juu ya joto ya juu na kuchemsha mchanganyiko mpaka unene taka ya dawa ya maji.

Kulingana na madhumuni ambayo lengo sukari syrup mapishi kuchaguliwa kwa uwiano fulani ya sukari na maji. Kwa hiyo, kwa ajili ya uumbaji wa confectionery, keki, rum bab, keki, nk ni uwiano wa syrup lazima 1x1, yaani 50% sukari na 50% ya maji. Syrup kwa kuwatia mimba kupika kwa muda mrefu si lazima kwa joto maji ya kutosha na sukari mpaka dissolves. madawa kwa kuwatia mimba kuongeza ladha mbalimbali, ikiwa ni pamoja na rum na liqueurs, kuwapa ladha maalum na harufu.

Jinsi ya kufanya sukari syrup kwa maandalizi tamu? Kuandaa syrup kupikwa matunda compotes muda mrefu kama uwiano wa maji na sukari katika haitakuwa 3x1, yaani, 25% ya maji na 75% sukari. Kuna njia ya kuangalia utayari wa dawa ya maji. Kama kushikilia tone moto wa syrup kati vidole na kisha kushinikiza yao nyuma, kati ya vidole lazima fomu thread nyembamba ya syrup tamu. Matunda au berries (na wakati mwingine, wote wawili pamoja) zimepangwa katika vyombo na kumwaga sukari syrup juu. Recipe homemade matunda compote tayari kwa njia hii ni ya kawaida sana. Sugar syrup ya msongamano huo na unene ni kutumika kama msingi wa maandalizi ya imara jam zenye matunda.

Jinsi ya kuandaa matunda candied? Wao ni kuzama katika nene zenye sukari syrup, mapishi ambayo inatoa uwiano wa maji na sukari kama 1x6, yaani, 85% sukari na 15% ya maji. Matunda syrup naendelea moto mpaka cools, basi upole kuweka juu ya uso gorofa na kavu.

Zaidi nene syrup kutumika kwa ajili ya maandalizi ya sukari fondant, ambayo ni glazed keki. Kwa hiyo tamu kumaliza sukari syrup lazima uwiano wa maji na sukari kama 1h9. Ni kuchemshwa na uzito wa taka na unene (kwa ajili ya ukaguzi ya matone akavingirisha mpira laini). Kisha, baada ya baridi, ni kuchapwa mpaka matt nyeupe ya plastiki wingi ambayo ni aliongeza kwa ladha ladha tofauti. Inaweza kuwa ladha liqueurs, juisi ya matunda, liqueurs, nk

Kwa frosting gingerbread, biskuti, chachu confections na matunda kwa kutumia kile kinachoitwa mzunguko - ni kuchemsha ladha ya sukari syrup. Recipe kwa toleo la pili. Habari za kuchemshwa sukari syrup (kwa uwiano wa miaka kumi na moja) ni kidogo kilichopozwa, lemon zest, machungwa au chenza na joto kutumiwa na brashi juu ya uso wa bidhaa au keki waliwekwa kwenye sufuria na kumwaga moto juu mzunguko. Pan kuitingisha nzuri mpaka vitu vyote si kufunikwa na sukari syrup.

Sukari na maji - wawili muhimu na kiungo tu katika uzalishaji wa unaohitajika na hodari wa bidhaa, hawezi kufanya bila katika maandalizi ya compotes na jams, pamoja na bidhaa nyingi confectionery. Unene na msongamano wa syrup unategemea uwiano wa maji yake na sukari, ambayo inaweza kubuniwa kwa mbinu mbalimbali (mtihani kwa uzi nene na nyembamba, laini na mpira ngumu).