Siri za nyama kitamu: jinsi ya kachumbari shish kebab ya kondoo

Mara nyingi watu kuuliza swali: "Ni kwa marinate kebabs" Bila kondoo, nyama ya nguruwe au nyama - hakuna tofauti katika kanuni. Ili kutoa ladha nyama, juiciness na softness mara zote walikuwa marinade. Mapishi uzito. Katika makala hii sisi majadiliano juu ya jinsi ya kufanya skewers ladha ya kondoo.

mbinu ya kupikia

Ni lazima kuanza na uchaguzi wa nyama. Mafuta mwilini kufanya skewers makalio ya kondoo. Stalic Khankishiev, mtaalam na mtaalam wa Azerbaijani vyakula, anasema kuwa nyama bila mafuta - ni si nyama. Na hata kama huna kula mafuta, ni muhimu kuandaa. Lamb kulowekwa juisi, nyama ya kipande ni viti kavu na greasy katika mpishi barbeque, unaweza tu kukatwa kwa kisu.

Jinsi ya marinate kebabs ya mwana-kondoo; mapishi kutoka Stalik Khankishiyeva

Kipande cha kondoo (kuwakata), cumin ardhi, coriander, chumvi na pilipili, tamu vitunguu, ardhi SUMAC. Vitunguu kukatwa katika pete na kuongeza chumvi. Kunyoosha mikono yako kidogo, ili juisi ina gone. Nyama kuchanganya na vitunguu na viungo. Soaking katika kaanga kwa saa 3-4.

Jinsi ya marinate kebabs ya kondoo: pomegranate marinade

Kwa mapishi hii unahitaji vitunguu, mafuta ya mboga, maji ya komamanga, coriander, pilipili na chumvi. Nyama kukatwa katika vipande kati. Vitunguu - katika pete. Nyama mchanganyiko na vitunguu na viungo. Lightly mash mikono. Kuongeza maji na mafuta. Kwa mara nyingine tena, sisi kuchanganya na kachumbari kwa muda wa siku mbili.

Jinsi ya marinate skewers ya mwana-kondoo; mboga kaanga

Kuchukua kitunguu, ndimu, pilipili, viungo kwa barbeque. Matumizi ya grinder nyama au blender saga ndimu na pilipili. Kata vitunguu pete. Changanya molekuli kusababisha na vitunguu na nyama. Msimu na chumvi na kuongeza manukato.

sheria kupika

Kwa kutumia kondoo kwa barbeque, daima makini na uchaguzi wa nyama. Hii ni moja ya siri ya sahani yako aligeuka kama ni lazima. Kuona kwamba nyama mara stringy. Vipande kwa barbeque inapaswa kufanya vizuri. Wataalamu kuishauri si zaidi ya 1,5h1,5 sentimita. Kama kununua nyama bila mafuta, kisha kuchukua hata kipande cha nyama ya kondoo mafuta. Wakati kuunganisha pamoja na skewer, njia nyingine konda kupunguzwa kwa mafuta. Makaa ya sehemu mbalimbali za kondoo lazima kuwa na moto kwa njia tofauti. Kwa mfano, mbavu kwa joto kuwa kali - makaa ya mawe ni kuhusu kuibuka ndani ya moto. Kwa ajili ya kupikia vipande vidogo vya nyama kutoka joto wa makaa lazima kuwa shwari. Kwamba wao si kuzimwa, mara kwa mara akipunga mashabiki. Weka jicho tu kwa ajili ya sehemu hizo ambapo kuna mafuta. Mafuta, inapita chini kutoka juu ya makaa ya moto unaweza kurejea. Katika wakati kama skewers lile, na maji moto kunyunyizia. Katika mchakato wa skewers kupikia nyama lazima akageuka mara kadhaa. Kupika vipande vidogo vya kondoo itachukua dakika 20 hivi. nyama lazima mkali. Katika tukio hakuna lazima Char na kuona haya usoni.

Nini faili barbeque

Kwa aina yoyote ya barbeque ni kamili kwa ajili ya salads. Kwa mfano, kijani figili na vitunguu. Kata radishes katika vipande na loweka kwenye maji chumvi. Kukata vitunguu pete na kumwaga juu ya maji ya moto. Wote mchanganyiko, msimu na siki na pilipili. Pia kebab "anapenda" wiki. Cilantro, vitunguu kijani, bizari, parsley, - wote hii itakuwa Aidha nzuri ya nyama. Ya pombe inaweza kuliwa na mvinyo nyekundu au vodka.