Siri Kiitaliano: polenta. mapishi ya kupikia

Vyakula ya Italia ni tajiri katika kuvutia, ladha na rahisi milo. Moja ya hayo ni polenta. Mapishi ya kupika maarufu tangu wakati huo, hata wakati sahani ilichukuliwa chakula cha maskini. Hii si ajabu, kama masafa classic ya bidhaa ni rahisi sana: mahindi semolina, maji na chumvi. Hebu angalia awali maelekezo polenta.

classical polenta

Mapishi daima msingi. Kwa polenta msingi ni mahindi grits. Chochote viungo ziada kuandaa mwanzo sana kuwa polenta. Matumizi pan na chini nene, au sufuria. Leta maji ya moto, chumvi. Hatua kwa hatua pour grits na koroga. Fire kuweka kiwango cha juu, hii itasaidia kuzuia malezi ya uvimbe. Mara baada ya kujazwa nafaka, kupunguza gesi. Kupika kwa nusu saa. Usisahau koroga polenta. Ni lazima mzito na kuanza zipo nyuma ya kuta ya sufuria. Baada ya hapo, kuweka kumaliza uji bakuli - basi baridi chini. Kisha polenta ni kukatwa katika sehemu.

Mushroom polenta

maelekezo haya polenta ni mengi. Ni inaweza kufanywa na uyoga yoyote: nyeupe, uyoga, uyoga. Andaa bakuli na chanterelles. msingi tayari kupikwa polenta. Kwa ajili ya mchuzi, ni muhimu kuchukua: mbichi au makopo nyanya, chanterelles, uyoga, mozzarella, mvinyo nyeupe, siagi na mafuta, vitunguu, manukato. Katika sufuria kukaranga katika mafuta Pika vitunguu na vitunguu, awali iliyosagwa. Ongeza vipande uyoga, nyanya, zafarani. Msimu na chumvi na pilipili. Kupika juu ya joto kati kwa dakika 20. Mara baada ya kuondolewa sufuria na joto, kuongeza parsley na thyme kwa. polenta kumaliza kukatwa vipande vipande. Fomu kutia mafuta mafuta, kuweka it polenta, na juu yake - kipande cha mozzarella cheese na uyoga kitoweo tayari. tanuri sahani kushikilia nyuzi 200 kwa dakika 20. Baada ya muda maalum, sahani ni tayari.

Polenta - kichocheo na nyama ya kusaga

Tayarisha hearty na kitamu nyama polenta. Ili kufanya hivyo, kuchukua nyama ya ardhi, mchuzi salsa, siagi, vitunguu, jibini, manukato. Kuyeyuka siagi. Kaanga vitunguu, minced. Kuongeza salsa, kiasi kidogo cha maji na kupika kwa dakika chache. sura ya siagi melted kuvaa hiyo - polenta, vipande vipande, kunyunyizia Parmesan, kuenea safu ya nyama stuffing, baada - polenta safu tena, jibini, kusaga tena. safu ya juu inaweza kuwa yoyote. Ni lazima tuache na jibini na kumwaga melted siagi. keki tanuri kusimama kwa nusu saa nyuzi 150.

Polenta na ngisi

Ajili ya sahani hii unahitaji ngisi, mbaazi za kijani, nyanya, mvinyo nyeupe, mafuta, Capers, vitunguu, mboga, chumvi, pilipili na tayari polenta. Chakula cha baharini maelekezo inaweza kubadilishwa kwa kuongeza kwao hizo au aina nyingine ya viungo. Orodha hii ya bidhaa inaweza zikisaidiwa na, kwa mfano, uduvi. Katika sufuria kukaranga kaanga bonge la vitunguu, peeled na vipande ngisi (shrimp), pour glasi ya mvinyo nyeupe, kuyeyuka. Kuongeza nyanya. Wanapaswa kuwa msamaha wa ngozi na kukatwa katika ukubwa wa kati. Kwa dakika 20. Tupa vitunguu, kuongeza mboga mbichi (parsley, bizari), mbaazi na capers. Kushikilia kwa dakika chache, kuongeza polenta moto.

Sweet na moto, baridi na joto - katika yoyote kuunda polenta nzuri. Recipe na picha inaonyesha nini inaweza kuwa sahani kumaliza, kama wewe kuonyesha mawazo kidogo.