Salmoni supu katika Kirusi na Kifini

Wuhu samaki pia inajulikana kama nyekundu au kahawia. Maandalizi hayo pamoja na nyeupe ya jadi - nje ya supu na kiasi kidogo cha mboga.

kipengele tofauti ya supu yoyote - supu ya wazi, ili kufanikisha hili, ni bora katika mchakato wa kupikia, kuepuka jipu haraka. Kupika juu ya joto kati lazima, lakini kila mara na kifuniko wazi. Kwa upande mwingine, samaki nyeupe, samaki ina ladha maridadi na mwanga na hivyo hauhitaji wingi wa viungo - kutosha kuweka supu bay jani na peppercorns chache, na sikio tayari kubomoka mboga mbichi. Binding sehemu ya supu ni viazi na karoti, kuweka mboga zaidi hawana haja ya. Mara baada ya supu ya samaki ni kupikwa, ni lazima kusisitiza dakika 15 chini ya kifuniko, na ni bora bado kufunika sufuria na kitambaa kikubwa. Kama unataka kuleta ladha ya supu iwezekanavyo na kwamba ambayo ni kupatikana katika maandalizi ya hisa katika uwanja, katika bakuli, kuongeza matone kadhaa ya moshi kioevu.

Classic samaki supu. kichocheo kwa ajili ya

Kwenye moja ya samaki mzoga ndogo (unaweza kuchukua moja 800 g supu ya kuweka, na 400 g ya minofu ya samaki) haja: viazi - 6 mizizi, nyanya - vipande 2, samaki caviar - 50 g, moja vitunguu, siagi - mchemraba ndogo, parsley - 2 vipande, moja bay majani, pilipili nyeusi - 3-4 mbaazi, mboga mbichi, chumvi.

Salmoni mzoga safi, nguo na kutenganisha minofu. Katika maji ya moto, weka ridge, kichwa, mapezi na kupika kwa muda wa nusu saa. mchuzi ni kuchujwa. Kati ya ukubwa viazi kukatwa katika vipande, karoti na parsley mizizi kukatwa katika duru, kila mboga kung'olewa, vitunguu nzima na peppercorns kuweka supu ya samaki na kupika kwa nusu saa. minofu ya samaki kukatwa katika vipande sehemu na kuongeza mboga. Baada ya dakika 10, samaki supu ni karibu tayari. dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, kuongeza mafuta, laini kung'olewa nyanya peeled na bay jani. Baada ya kuondoa kutoka joto, bima na kifuniko na kusubiri muda wa dakika 10 kisha ongeza lax paa na safi kung'olewa iliki.

Salmoni mara nyingi kununua kwa nyama yake ya thamani ya kupika vyakula vitamu. Lakini si kukimbilia kutupa vyuma chakavu - wanaweza pia inaweza kutumika. Kwa mfano, kupika supu. Sikio ya wakuu wa samaki kupatikana kitamu na utajiri, na maandalizi yake ni tofauti kubwa na kupika kawaida.

Bidhaa: samaki kichwa - vipande viwili, vitunguu mbili, karoti - vipande viwili, viazi - vipande 6, moja celery mizizi. Seasonings: bay jani - 4 vipande, kungumanga - nusu kijiko pilipili - 8 mbaazi, allspice - 4 pea chumvi.

Kupikia: samaki kichwa kuoshwa vizuri na, kama kuna gills, kisha kufuta yao. Mara katika sufuria na maji na kuweka kwenye moto. Wakati supu huanza chemsha, kuondoa povu na kufanya chini ya moto. Kuongeza vitunguu, karoti moja na pea pilipili. Cook supu juu ya joto kati kwa muda wa saa moja. Baada ya hayo, sisi kuvuta nje ya kichwa na tofauti kabisa mwili wote kutoka mifupa.

Supu mzigo, pour nyuma katika sufuria. Viazi kukatwa katika cubes, mbichi karoti tatu juu ya grater. Mboga kuweka katika supu na kupika dakika 10. Baada ya kuongeza nyama ya vichwa samaki, viungo, chumvi, na kupika dakika 10. Kumaliza sikio cover kifuniko kikiwa na kusisitiza dakika 15.

Salmoni supu katika Kifini

Kifini sikio - mlo wa jadi katika Nordic na nchi Baltic, Kirusi ni tofauti na ukweli kuwa ni lazima sasa maziwa. Nchini Finland, sikio hili mara nyingi tayari kwa ajili ya likizo, na badala ya maziwa creamed.

Viungo: lita moja ya maji kuchukua lax minofu - 300 g, vitunguu moja, nusu kilo ya viazi, cream (unaweza kuchukua maziwa) - glasi mbili za unga wa ngano - miiko mbili, mboga mbichi, chumvi.

Weka maji moto. Viazi kukatwa katika cubes, vitunguu kukatwa katika pete nusu. Mboga kuweka kwenye maji moto, chumvi na kupika kwa dakika 10. lax minofu kukatwa katika chunks kubwa, kuongeza mboga na kupika kiasi hicho. cream (au maziwa) na kuongeza unga na whisk kupitia Venichka, mimina katika sikio. Mara tu baada ya sikio huanza chemsha, kuondoa kwenye moto. Kifini samaki supu lazima pia kuwa mara kusimama chini ya bima. Aliwahi sahani na mboga mbichi, breadcrumbs nyeupe au croutons.