Pectin: mali na utungaji

Watu wengi kujua kwamba apples ni pectin. Hii kupanda polisakaraidi muundo magumu yaliyomo katika matunda mbalimbali. Leo wanataka kuzungumza kuhusu nini mali ni pectin, pamoja na jinsi ya kupata yao. idadi kubwa ya watu zilizomo katika matunda jamii ya machungwa, mapera, apricots, squash na blackcurrant.

maelezo ya jumla

Pectin - hii ni wengi wapole na ufanisi asili detoxicants. Ni husaidia kusafisha na kulinda mwili, na kuleta naye sumu yao. Pia kwa sababu ya matunda haya na mboga inajulikana Chief usafi Inspekta ya mwili wa binadamu na zawadi ya ufalme mboga.

Hadi sasa, pectin - ni misombo ya asili, ambayo ni inajulikana kama E 440. Wao ni kuhusiana na kundi la texturizing tu. Vidhibiti, thickeners na gelling mawakala - bila uzalishaji yoyote kuongezeka. Wakati huo huo, tafiti mbalimbali wamegundua kwamba athari mbaya kwa pectin mwili siyo. Hii ndiyo sababu matumizi yake inaruhusiwa duniani kote bila vikwazo vyovyote.

pectin maarufu

Hii ni sehemu kuu ya kiini mimea, ambayo hudhibiti elasticity ya kuta zake, na pia utimilifu wa maji. Wao hutoa utajiri tofauti na matunda. Pectin zilizomo katika jalada la nje ya matunda, hasa apple peel ni. Huwa inachuja kutoka matunda haya ni nyenzo kuu ghafi kwa ajili ya uzalishaji wa pectin.

mali muhimu

Katika maumbile, ni zilizomo katika fomu hakuna. Kama tulivyosema, hakuna uhakika sana katika kujaribu kutafuta pectin nyumbani. Inahitaji mitambo ya viwanda kwa mafanikio dondoo pectin kutoka pomace ya apples, majimaji sukari, na peel machungwa. tabia za pectins kupatikana katika utengenezaji huu ni tofauti kidogo. Mara nyingi ni unga ambao rangi inatofautiana kutoka karibu nyeupe na beige, kulingana na malighafi. Katika maji, ufumbuzi colloidal sumu.

Pia kuna pectin makini, ambayo ni KINATACHO opaque kioevu. harufu inafaa malighafi. tabia za pectins hutumika katika viwanda na katika kaya:

• Complexing uwezo wa pectin kumfunga na kuondoa sumu nzito. Kutokana na hii pectin uwezo inapendekezwa na Shirika la Afya Duniani. Matibabu kila siku dozi ya pectin - 15-16 g, na kuzuia - 4-5 g
• Studneobrazuyuschaya uwezo. Ni sana kutumika katika uzalishaji wa mraba na marshmallow, jelly, marshmallow, na mraba malazi na jams. Mufti matunda ladha ni kubakia katika bidhaa ya mwisho kutokana na ukweli kwamba walikuwa kutumika pectin. muundo wa bidhaa hizi ni ya asili na nzuri sana kwa ajili ya mwili, hivyo unaweza salama kutoa kwa watoto.

All hatua muhimu

Sisi tayari alisema kwamba kuu malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa pectin ni sveklichny, apple au machungwa massa, na hivyo nyuzi. Pectin kurejesha mali yake ya asili. Wakati kupindukia matumizi wao kusababisha kupungua ngozi ya vitu ya madini na kumfanya Fermentation katika koloni. Kwa sababu hiyo, kuna gesi tumboni na kupungua protini chukuliwa.

Hata hivyo, unaweza kuwa na hofu, kama unatumia vyanzo vya asili ya chakula. Hakuna mtu anakula kilo kadhaa za matunda na berries katika ameketi mmoja, na kwa hiyo uwezekano wa kuumiza mwili haipo. maudhui ya pectin katika apples ya moja si ya juu na watafaidika tu. Lakini nyingi shauku viungio ur kazi au pectin viwanda kama makini, inaweza kupatikana kwa kuzidisha kiasi cha dutu.

vyanzo chakula

Pectin vitu vyenye apples si tu. Miongoni mwa viongozi inaweza kuwa alibainisha rosehip na squash. Pectin nyuzi zilizomo katika beets na watermelon, na mananasi. Kuhusu zest ya machungwa matunda pia ni vigumu kusahau, si kwa kuwa hakuna ni katika maelekezo wengi. Lakini katika hali nyingi katika uzalishaji kama chanzo cha kuchukua apples na beets. Ni nafuu bidhaa ambayo unaweza kupata katika mengi ya katika msimu.

100 g ya beet, currants au apples na 1.1g pectin. Plum, apricot na Peach kutoa kuhusu 0.9 g, na machungwa, pear, raspberry - 0,5 g Dutu hii ina athari chanya juu ya mwili, na kufanya kwa ajili ya ukosefu wake wa kutosha kila siku kula mboga na matunda, pamoja na maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi. Wakati overweight na kali ulevi, madaktari kupendekeza kwa pamoja katika mlo wa angalau 25 g ya pectin za kila siku. Hii safi mwili na kurejesha uzito.

nyanja ya maombi

Hii ni hasa sekta ya chakula. pectin hutumika kama stabilizer Vinywaji, thickener fillings kwa mikate na pipi au emulsifier ajili ya uzalishaji wa mayonnaise na margarines. uzalishaji bakery, ni aliongeza kama kukuza ubora wa bidhaa. Hii ni kamili kwa ajili ya stabilizer matunda mgando na ice cream, salama na ya asili. Pectin sana kutumika katika uzalishaji wa makopo kama wakala bactericidal.

afya

Sisi tayari kuguswa juu ya mada hii ndogo. Pectin ni muhimu sana kwa afya yetu, hivyo vyanzo vyake lazima juu ya meza kila siku. Ni kutumika kwa ajili ya matibabu ya majeraha, inasaidia kuongeza ngozi kamili ya madini. Ni muhimu kwa wanawake wajawazito na watu dhaifu baada ya ugonjwa kwa muda mrefu. Mara kwa mara na wa kutosha ulaji wa pectin tiba kuhara na kuvimbiwa, athari chanya katika maendeleo ya bakteria manufaa katika utumbo. Tuna ushahidi kimajaribio imeonekana kuwa pectin hupunguza cholesterol. Kwa sababu hii, yeye akawa msaidizi wazee.

Katika kisasa mazoezi pectin kusimamiwa kama tiba ya ugonjwa mionzi na pia katika matibabu ya ulevi mbalimbali. Ni madhubuti mno katika matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo na viungo.

On ulinzi wa uzuri

Pectin husaidia kudumisha afya ya mtu kutoka ndani, lakini sekta ya uzuri imechukua mali yake na kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za nje kwa ajili ya huduma ya ngozi na nywele huduma. Sana kuitumia kama germicide. Lakini si kwamba wote. Pectin ni kutumika kuondoa peeling na ngozi ya ngozi kavu. mara nyingi sana, sehemu hii inaweza kupatikana katika mfululizo wa kuinua creams.

Unaweza pia katika masks nyumbani kwa kuongeza kidogo ya pectin kufikia matokeo sawa. Kuandaa conditioner kwa nywele, unaweza kuchukua yai pingu na makini kioevu, changanya pamoja na kuomba juu ya nywele safi kwa muda wa dakika 15-20, kisha suuza. Kwa ngozi chaguo bora itakuwa mashed tofaa safi kwa asali na pectin makini. Weka kama kinyago na kuondoka kwa muda wa dakika 20.

badala ya hitimisho

Kama unavyoona, pectin ni muhimu sana kwa mwili wetu. Hii chakula - chanzo cha afya kwa njia ya utumbo, antioxidant asili, na hata dawa. Hivyo unapaswa kuhakikisha kuwa chakula lilitosha vyanzo pectin. Kama ni walipo kukosa katika majira ya baridi, inawezekana kuchukua nafasi huzingatia. Siyo sawa kabisa, lakini bora zaidi kuliko kitu chochote.