Muffin - ni kitu gani? Classic muffins katika makopo: mapishi

Kwetu muffins alikuja na "McDonalds". Cute kahawia au beige keki katika tatu kuumwa kwa urahisi walionao katika kiganja cha mkono wako. Watu mbali na kupika, hasa kwa kuzingatia kuwa muffin - ni cupcake wa Marekani. Lakini kati ya aina mbili za kuoka kuna tofauti kubwa. Na si tu katika fomu. Pia ni ndogo, portioned cupcakes kwamba ni kuwekwa katika plagi ya karatasi. Tofauti iko mahali pengine. Unataka kujua nini? Pia, kujifunza jinsi ya kupika hii sahani kigeni? Basi kusoma makala hii.

tofauti kuu

kupika British ni vema kwamba kama keki (keki). Kimsingi, Jina ya pastries tamu na nzuri ya zamani ya Uingereza. muffins Kuna kufanya aina ya maumbo na aina: kubwa, ambayo haja ya kukatwa, ndogo katika vikombe sehemu; yapo na tamu cream au (cupcakes). Lakini yote haya - hakuna muffins. Muffins ni nyepesi sana airier. Lakini wakati huo huo na zaidi high-calorie. Muffins vigumu unga muundo wao lumpy zaidi. cupcakes ni wakati mwingine kuweka vipande vya kavu matunda, zest iliyokunwa, zabibu, lakini ambayo hujazwa. Muffin unga biskuti ni tofauti na viungo wote na njia kukandia. Ni karibu katika utungaji wa mkate kawaida. Labda ndiyo maana pia kuna kitamu muffins. Pia, hii inafanya keki kwa kuongeza oatmeal.

Watu zuliwa muffins

Kama mambo yote mazuri katika dunia hii, keki hii ni kwa muonekano tukio yao wajibu. Katika nyumba tajiri Albion "meza ya bwana" kupika kuvunwa unga wa mazao na kuokwa nje wao wenyewe keki ndogo, mapya yao kila aina ya mabaki ya goodies. Bwana, proznav kuhusu jambo hilo walimchukua sampuli na walikuwa na furaha tele. Hivyo, muffin - ni mkate ndogo kwa unyevu kujaza - matunda, Peach, pumpkin. Na kuifanya rahisi sana - mchakato mzima pamoja na pastries ni zaidi ya nusu saa. Hivyo muffins haraka akawa ishara ya "Kiingereza-brekfest" huo muhimu sifa, pamoja na croissants katika Kifaransa "petit de zhene". Tangu hamsini keki hii iliyopitishwa na sekta ya chakula. Katika Amerika na Uingereza akaenda kuuza mixes kavu kwa kuoka muffins. Na kwa kuwa miaka ya sitini wazi mtandao cafe-House, ambapo pastries aliwahi kifungua kinywa.

Asili ya neno "muffin"

Bidhaa hii ya upishi, kama sisi tayari kutajwa, alizaliwa nchini Uingereza. Hata hivyo, jina la asiye kuwa "nje", ambayo casts shaka juu yake asili ya Uingereza. Kulingana na toleo moja, neno ina mizizi ya Ufaransa. Moufflet ina maana tu "mkate laini" (labda mno nje ya kifahari kwa idadi ya watu kisiwa cha karne kumi na moja). Lakini kuna toleo jingine. Kulingana naye, "muffin" - tarehe ya zamani ya Kijerumani neno muffen. Ina maana "pie". Toleo hili inaonekana zaidi plausible. Tangu muffins, hata alfajiri za kuwepo kwake, bado pies ndogo, wengi wao wakiwa na kujaza tamu. Kuna aina mbili ya confectionery. muffins British mwanzoni ilionekana kama tortillas. Katika bahari, katika Dunia Mpya, walikuwa kuokwa katika uvunaji bati. Hivyo kulikuwa na Muffins - Muffins, ambayo sisi ni desturi.

kukandia unga

Kama tayari zilizotajwa hapo juu, muffins na keki mtoto katika karatasi plagi idadi tofauti ya viungo. Muffin kutumia mayai zaidi na maziwa, lakini chini ya sukari. Matokeo yake, unga, na bidhaa ya kumaliza, ni zamu nzito. Kwa cupcakes mafuta rubbed na sukari, mayai na maziwa ni vishawishi. msingi wa wao kuchapwa na mixer. Muffin kukandia huo, kuna kanuni moja ya kidole gumba ni tofauti mchanganyiko ngumu na maji viungo. Hivyo unga limekwisha silaha, angalau mixer na makali attachment. Sisi tayari kutajwa kwamba kuna British - classic - muffins, na Marekani. Wao wanajulikana kwa ukweli kwamba mapishi ya jadi ni pamoja na hamira. American muffin unga kuongezeka kwa sababu ya kuongezeka ya unga wa kuoka au soda. Kama kwa mlo, inaweza kuwa nafaka - hasa katika toleo Marekani.

Recipe: Muffins katika makopo

Bila maneno kwa muda mrefu chini ya biashara. Bake muffins ambayo fadhila mahususi ya kupikia Minnesota - stuffed na blueberries. Her sisi ni juu ya Bara Old mafanikio kuchukua nafasi ya blueberries. Sisi kukumbuka kuwa katika maandalizi ya muffins ni muhimu sana za mlolongo alamisho. Kwanza, changanya kiasi sawa cha siagi (kuenea na hasa hazifai siagi) na sukari. Kisha kuingia yai - tatu, ikiwa viungo uliopita kuchukua gramu mia. Katika bakuli tofauti kuchanganya 100 g ya unga sifted na nusu sachet unga biskuti. muffins tamu wanaweza kuongeza mdalasini - Bana. Unga kukandia mixer haiwezi - itakuwa kuathiri vibaya mapambo yake.

Fomu muffin ni chuma na silicon. Kuchagua yoyote, lakini sisima kwa mafuta na mahali ndani ya tundu ya karatasi parchment. Weka unga, kujaza theluthi moja tu ya molds. Blueberries haja ya kuendeleza kuweka katika bakuli na kumwaga kiasi kidogo cha unga, kuwa makini kwa uharibifu uadilifu wa berries. Kama bidhaa ni waliohifadhiwa - bora, wala kuleta kwa joto la kawaida. Weka kijiko ya berries katika kituo cha muffin. Mara camouflage mtihani. Sisi kuenea kwenye ukingo wa kwanza, na kisha kwenye stuffing. Kumbuka: muffins katika tanuri inaongezeka, hivyo kujaza si zaidi ya theluthi mbili ya molds. Mara kuweka bake kwa dakika kumi na tano juu ya joto kati. tanuri lazima moto na digrii 180-190. Nia ya kuangalia gae.

muffins British

gramu mbili za chachu kavu kufuta katika glasi nusu ya maziwa ya joto. Katika bakuli nyingine, tutakuwa chupa na gramu sitini siagi na vijiko viwili vya sukari. Katika bakuli ya tatu proseem 250 g ya unga. Changanya na chumvi kidogo, vijiko viwili vya zabibu, na wachache wa lozi ardhi. Unganisha unga na wingi wa mafuta. Angalau dolem maziwa na chachu. Koroga unga na kuondoka kwa robo tatu ya saa katika nafasi ya joto. Wakati ni kuongezeka, kukimbia-katika, kugawanywa katika vipande kumi na mbili, roll kila ndani ya mpira. Roll kila katika pancake nene. Katikati ya kuweka kijiko ya jam nene. Zaschipyvaem makali. Mold kwa muffins kutoka chachu unga inaweza kuwa bila plagi karatasi, lakini bado lazima greased na chini ni ilipendekeza kidogo floured. Bake Ware zinahitajika katika tanuri preheated kwa muda wa nusu saa.