Meringues katika microwave. Dessert na kimapenzi jina "Kiss"

"Kiss" - hivyo kwa Kifaransa meringue ni cheo - mwanga, airy na dessert nyeti. Meringue inaweza kutumika kwa mavazi ya keki na pastries au kama sahani tofauti. Pia huitwa "Spanish upepo", "Boese Love", "Kifaransa meringue." Kulingana na toleo moja mwandishi wa bidhaa confectionery alifanya kutoka kuchapwa wazungu yai na sukari, kupika Gasparini kutoka mji wa Uswisi wa Meiringen, yeye alitoa jina dessert - meringue. Kwa mujibu wa toleo jingine mwaka 1962, dessert hili kwanza kutajwa katika Cookbook mwandishi na Francois Massialo. Kuna toleo mwingine. Kulingana naye mapishi zuliwa kwa chef ya Polish mfalme Stanislaw Leszczynski na mimi pamoja uvumbuzi wake na Ufaransa.

Kwa sababu ya unyenyekevu na upatikanaji wa viungo meringue kwa muda mrefu imekuwa sahihi kwa aristocracy, na hivi karibuni "nenda kwa watu", na leo karibu kila mwanamke ni kuandaa meringue - keki kwamba kama karibu kila mtu.

Kulingana na chakula, kuna tofauti kadhaa tabia katika mchakato wa kupikia meringue.

- Kifaransa meringue - kuchapwa na protini sukari iliyookwa kwa muda mrefu katika joto chini na pato ni kile kinachoitwa "wamesahau cookies" - imara, crisp, sana-kuokwa meringue.

- Kiitaliano meringue au meringue - wazungu yai kupigwa kuweka kwenye barafu kuwazuia kutulia. Kisha mkondo nyembamba kuwa protini hutiwa kuchemsha sukari syrup, kuchapwa viboko bila kuacha. Njia hii isipokuwa mchakato kuoka, na matokeo ni zaidi maridadi na laini ya bidhaa, badala ya meringue Kifaransa, lakini tamu sana. Kwa hiyo wapishi kupendekeza kuongeza maji ya limao - katika kesi hii inaboresha ladha na nyepesi kuchapwa protini.

- Swiss Meringue - Meringue - keki, kiwango katika kinywa na zabuni sana ndani. Kuiandaa kuchapwa wazungu yai juu ya umwagaji maji.

Kwa mtazamo wa kwanza, teknolojia ya maandalizi ya dessert hii ya ajabu ni rahisi sana, lakini inahitaji filigree: jinsi itakuwa kutengwa wazungu kutoka viini, unategemea maandalizi mafanikio kwa ajili ya kuoka dessert. Kupata hata tone la pingu katika wazungu - na kuwapiga fluffy povu kushindwa. Hakuna hatua chini muhimu - pastries.

nyumba kuokwa meringue katika microwave - zima kisasa tanuri, ambayo ni karibu katika kila nyumba. Je, kuna tofauti katika kuoka dessert ladha? Hapana! Kupata kitamu katika hali yoyote, bila kujali mahali kuamua kupika hii sahani. Katika hali hii, kutumia viungo sawa na kwa classic meringue. Recipe microwaved 3 yai wazungu, 2 tablespoons sukari miiko (kutoka gramu haki 200) na chumvi katika ncha ya kisu, kuwekwa katika bakuli, whisk mpaka povu nene kuongezeka mara mbili. Kuongeza sukari zaidi (iliyobaki sehemu) na asidi citric (Bana) whisk. Wakati wa kuchapwa viboko sisi kuleta povu kwa hali homogeneity.

Protini wingi kwa kutumia kijiko (au mfuko wa keki) kuenea katika vipindi juu ya kiasi kidogo cha mafuta lubricated foil, kuwekwa kwenye wavu tanuru. Kwa kujumuisha convection tanuri na joto kwa nyuzi 130, bake meringue katika joto hili kwa dakika 30. Kama unavyoona, meringue katika microwave tayari haraka.

Ikumbukwe baadhi ya pointi ambayo ni muhimu kwa kasi ya mchakato wa kufanya meringue keki katika microwave na akageuka bila dosari. Mayai lazima safi, ni rahisi kutenganisha nyeupe kutoka pingu. Protini kwa kuchapwa viboko lazima baridi. Sugar lazima kubadilishwa na sukari ya unga - hii itapunguza muda inachukua kuchapwa viboko. Na ili mseto ladha ya keki unaweza kuongeza protini molekuli nati chembe. Amini mimi, itakuwa kitamu sana!

Kuzingatia nuances haya, tunaweza tu kabla ya kuwasili kwa wageni kupika meringue. mapishi katika microwave, bila shaka, msaada kukabiliana na kazi hii. juhudi kidogo, na wageni wako utakuwa pleasantly kushangazwa! Kwa kuwa wakati wa dessert kama vile meringue katika microwave, na kuacha kidogo, inaweza kuwa favorite yako.