Maziwa Mare ya - ni nini? Uzalishaji koumiss, mali yake

maziwa Mare ya - ni nini? Jibu la swali hili hawawezi kila mtu. Kwa hiyo, kuwasilisha makala, sisi aliamua kujitolea kwa somo.

maelezo ya jumla

maziwa Mare ya - ni nini? Ni jina la kinywaji, ambayo huja kutoka Kituruki neno qımız. Ni lactic acid kioevu zilizopatikana kutoka maziwa Mare kutokana na pombe na Fermentation lactic acid kutumia chachu, acidophilic na Bulgarian lactic vijiti.

maziwa Mare ya - kunywa nyeupe, frothy, na ladha ya siki-tamu. Kulingana na muda wa chachu ya aina yake na masharti ya kujenga bidhaa kupatikana tofauti. Wakati mwingine kuna mare kali, na maudhui ya juu ya pombe. Baada matumizi yake mtu anaweza kulewa au nenda kwa hali msisimko-intoxicated.

Pia mara nyingi mare zamu kutuliza na hata ina mwanga athari hypnotic.

historia ya tukio

Kwa mara ya kwanza nyumbani mare alianza kuandaa makabila ya wahamaji wa Mongolia na Asia ya Kati. Hata hivyo, athari ya mwanzo ya matumizi ya kunywa uhusiano na Copper Umri.

Kwa mujibu wa wanahistoria, katika bonde ushahidi Susamyr ya ufugaji wa farasi walikuwa kupatikana, na pia mifuko ya ngozi alifanya ya ngozi ya mbuzi, ambapo athari ya maziwa ya farasi.

mbinu kwa ajili ya kuandaa kinywaji kuchukuliwa kuhama hama naendelea kwa karne na kupita chini kutoka kizazi hadi kizazi.

kutaja ya kwanza ya koumiss inaweza kupatikana katika kale Kigiriki historia Herodotus. Katika mchakato wa kuelezea Wasikithe maisha, yeye aliniambia kuwa walikuwa na kunywa kwamba alikuwa tayari na kusaga maziwa Mare katika tubs kina mbao.

kunywa Features

Ukweli wa kufanya kitu mare, unaojulikana kwa wengi. Lakini si kila mtu anajua mali ni asili katika kinywaji hiki.

Wakati wa Fermentation mare protini ya maziwa hubadilishwa vipengele mwilini kwa urahisi, na lactose - katika carbon dioxide, ethanol, asidi lactic na vitu vingine kunukia. Hii yote hufanya mare sana, kwa urahisi mwilini, mazuri.

Kulingana na wataalamu, kunywa lina 0.2-2.5% ethanol. Mara nyingi ni zamu nje kali sana Mare. Katika hali hii, huenda ina kuhusu 4.5% pombe.

Kazakhs kuna njia ya kuandaa kinywaji imara. Kwa ujumla, maudhui ya pombe humo ni 40%.

muundo

dutu yoyote ina bidhaa katika swali? Koumiss mare vitamini B1, B 12, B2, C, pantotheni acid, folic acid na biotin.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, Vinywaji hii ni zinazozalishwa na Fermentation ya maziwa na bakteria lactic acid na chachu. Wao kuunganisha vitamini C na B na kuunda pombe na kutolewa kaboni, ambayo inachangia kupata effervescent kuburudisha Vinywaji.

mali kumys

Kulingana na taarifa ya wataalam, inachukuliwa kunywa ametangaza kupambana na Microbial shughuli. Hii ni kutokana na kuwepo kwa vitu antibiotiki ambayo ni zinazozalishwa na vijiumbe wakati Fermentation.

Mare pia ina thamani ya lishe na kuchochea mchakato muhimu kibiolojia katika mwili. Kutokana na ukweli kuwa kinywaji lina dioksidi kaboni, pombe na asidi lactic, inaboresha digestion na anawatia kongosho.

Antibiotiki vipengele kumys kuongeza upinzani binadamu dhidi ya maambukizi mbalimbali, na bakteria lactic acid kuboresha microflora INTESTINAL, kukandamiza yote ubovu.

Kwa matumizi ya kawaida ya kinywaji hii hamu ya mgonjwa bora na digestibility ya mafuta na protini, uzito huongezeka. Bidhaa hii ina uwezo wa kuchukua nafasi ya asidi hidrokloriki, kama si ya kutosha katika yaliyomo ya tumbo.

matibabu koumiss sana kutumika katika aina fulani ya kifua kikuu, kupoteza hamu ya kula baada ya kudhoofisha magonjwa, magonjwa ya tumbo na upungufu wa damu.

matumizi ya dawa

maziwa Mare ya - ni nini? Kwa nini kunywa hii ni maarufu? ukweli kwamba bidhaa hii ametangaza uponyaji mali.

Kwa ajili ya matumizi topical inasaidia kuondoa Vinywaji usaha na jeraha kupona.

Matibabu ya kunywa koumiss inapaswa kufanyika juu ya ratiba ya mtu binafsi. Kupokea Vinywaji kugawanyika 6 wakati (100 au 50 mililita), hatua kwa hatua muhimu kuleta jumla ya kila siku kiasi cha lita 2.5.

Koumiss unapaswa kunywa joto la kawaida, kufunga, sips ndogo. Hatimaye, kunywa baada ya kuchukua muda wa saa 1.5 baada ya kifungua kinywa na chakula cha mchana, na pia dakika 60 kabla ya chakula cha jioni. Kabla ya kwenda kitandani, kama bidhaa haina kuchukua.

ushahidi

Sasa kwa kuwa unajua nini mali na Mare. Kuna nini sisi ni pia aliiambia hapo juu. kunywa kutumika katika kiseyeye, kifua kikuu, gastritis, upungufu wa damu, magonjwa ya kansa ya kongosho, neurasthenia, homa ya matumbo na magonjwa ya moyo. Pia kutumika kutibu wanyama kwa ajili ya uponyaji wa majeraha na dyspepsia.

contraindications

Nini ngome unaweza kuwa mare? kiwango cha kunywa inategemea utaratibu wa maandalizi yake. Katika hali yoyote, ina pombe na asidi nyingine. Kwa hiyo, siyo mzuri kwa ajili ya magonjwa ya utumbo katika hatua ya papo hapo, na pia ya kutovumilia lactose na Vinywaji ujumla.

uzalishaji wa koumiss

Kuandaa kinywaji kama kawaida hutumiwa maziwa Mare. Hata hivyo, katika baadhi ya kesi, bidhaa hii ni kwa kutokana na maziwa ya ng'ombe au mbuzi.

Kwa mujibu wa wazalishaji wake, mare lazima kamuliwa baada ya muda wa saa moja. Hii ni kutokana na ukweli kwamba ziwa farasi ndogo, na kila Kukama inaweza tu kutoa 1 l ya maziwa. Hivyo, kwa ajili ya siku nzima ni kwenda juu ya 5 lita maji ya thamani.

Bathtub, au aitwaye pipa, ambayo ni muhimu kwa ajili ya kuchapwa maziwa, ni tapered zaidi silinda chombo na mduara wa cm 40 na 1 m urefu, ambayo ni kufungwa na cover kwa shimo dogo katika kituo cha whisk.

Kabla ya kuandaa kinywaji katika maziwa Mare inahitajika pour kidogo ya koumiss iliyobaki. Baada ya hapo, ndani ya siku mbili viungo mara kwa mara kutikiswa. Wakati mwingine katika tub kuongeza kipande cha pickled farasi mafuta. Hii softens ladha na mafuta yaliyomo katika ongezeko bidhaa.

Mara kwa mara keg kwa Fermentation koumiss bure kabisa. Ilikuwa vizuri akanawa, smeared siagi na moshi ndani. Wakati kuvuta nyuzi meadowsweet kawaida kutumika, na moto ni kazi gome Birch.

maziwa Mare ni tu "live". si chini ya hifadhi ya muda mrefu. Matatizo katika viwanda, kujaza na kuhifadhi, pamoja na matatizo katika majike Kukama kufanya kinywaji hii ndogo ghali na ya kawaida.

Sasa, baadhi ya wajasiriamali ni kuzalisha bidhaa hii katika chupa na kuuza kupitia minyororo ya rejareja. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba ubora, faida na ladha ya kunywa ni duni kabisa koumiss awali.

Kymyz matibabu

Sasa, unajua, kutokana na kile hufanya Mare. tu Mare maziwa kutumika kwa ajili ya kunywa ya awali na lishe. Kushindwa hii, unaweza pia kuomba mbuzi au ng'ombe. Hata hivyo, palatability na thamani ya lishe ya bidhaa hizo ni ndogo sana.

maziwa Mare wa, iliyotengenezwa kwa maziwa Mare, zinageuka kuwa hivyo muhimu kwamba ni kikamilifu kutumika kumysoterapii. maana ya utaratibu huu matibabu ni kusimamia kunywa safi ya kunywa na ratiba ya mtu binafsi. Mara nyingi ni pamoja na climatotherapy (kwa mfano, juu ya Resorts maalumu vifaa vya kutosha).

Wakati kymyz muhimu ili kupunguza thamani ya lishe ya chakula ya msingi. Hii inafanyika ili kuzuia urudufishaji ya madaraka.

Kama inajulikana, kwanza kumysolechebny mapumziko ilifunguliwa mwaka 1858 karibu Samara. Ulioandaliwa aina hiyo ya mapumziko Dr. N. V. Postnikov. Yeye ni maneno matatu tu ya kutoa kanuni ya hatua ya madini haya na miujiza ya kunywa "anavyowalisha, refreshes, nguvu."

baadaye kidogo kumysolechebnitsy walikuwa kufunguliwa katika Buryatia, mkoa Volga, Kyrgyzstan na Bashkortostan. Ni lazima pia alibainisha kuwa bidhaa imetekelezwa katika hospitali ya kawaida ya mikoa mingine.

Siyo siri kwamba wameamua kumysoterapii A. P. chehov na L. N. Tolstoy.

Hivi sasa, kuna wachache vituo vya afya zilizopo tu, watendaji kumysoterapiyu. Wao ni iko katika wilaya ya Bashkortostan (kwa mfano, "Yumatovo" na "Saffron").

kwa kifupi

Kama unavyoona, maziwa Mare - si tu ladha na kuburudisha kunywa, lakini pia kuongeza muhimu. Kununua katika kuhifadhi, kila mtu anaweza. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba mare viwandani katika maeneo ya viwanda, na hutiwa katika kioo au plastiki chupa, ni tofauti sana kutokana na sasa mare bidhaa ambayo amepotea kwa muda mrefu katika tubs.

Kuchukua kunywa kila siku, wewe kueneza mwili na vitamini, madini na vitu vingine manufaa. Katika hali ya hewa ya moto mare ni kuburudisha sana, inatoa nguvu na nishati. Wakati matumizi ya vinywaji na nguvu ni uwezo wa kuathiri kulevya.

Kutokana koumiss wagonjwa wengi walikuwa kutibiwa ugonjwa wa kifua kikuu na upungufu wa damu. Aidha, bidhaa hii ni kutumika kikamilifu na wale ambao wanakabiliwa na dysbiosis. Baada mare ni uwezo wa kurejesha kawaida microflora INTESTINAL. Kwa njia, ni mara nyingi hutumika katika hangover. Katika mare hii hali si tu hupunguza maumivu ya kichwa, lakini invigorates na kumaliza kiu.