Makopo mboga: aina kuu na njia za maandalizi yao

Watu huwa na hisa. tamaa hii ni asili katika asili yake. Ili kuhifadhi mboga kwa muda mrefu, njia tofauti ni kutumika. Moja ya chaguzi maarufu zaidi ni canning. Inawakilisha njia mbalimbali za bidhaa usindikaji, nia yake ni kuharibu vijiumbe, na kusababisha uharibifu wake au kujenga hali mbaya kwa ajili ya shughuli zao. Makopo mboga inaweza kuwa tayari nyumbani na katika mazingira ya viwanda. Na katika hali zote mbili, kama sheria, walitumia mbinu hiyo na mbinu.

uainishaji wa bidhaa

Kutegemeana kiasi hutumika wakati uzalishaji wa viungo msingi, makopo mboga ni kugawanywa katika makundi mawili:

1. Moja ya sehemu. Wao ni wanakabiliwa na usindikaji aina moja tu ya mboga.
2. Multicomponent. Kwa ajili ya maandalizi yao kwa kutumia mboga mbalimbali. bidhaa ya mwisho ni aina ya kupunguzwa.

Siku hizi, bidhaa kama yanajulikana na wingi matumizi. Watu kwa muda mrefu imekuwa desturi ya pamoja katika mlo wako wa kila siku. Makopo mboga, kulingana na utaratibu wa maandalizi ni kugawanywa katika aina kadhaa:

1. Asili kupatikana kwa sterilization ya vyakula safi na sukari aliongeza au chumvi.
2. Kwa haraka. Kwa ajili yao, mboga awali wanakabiliwa na matibabu maalum. Katika hatua ya mwisho katika utungaji wa msingi ni aliongeza viungo mbalimbali, viungo na mafuta.
3. Bidhaa lengo kwa watoto na lishe malazi. Kwa ajili ya viwanda bidhaa zao safi au waliohifadhiwa ambazo ni matokeo ya usindikaji tata ni waongofu katika mchanganyiko yenye maboma, kwa urahisi mwilini.

Makopo mboga, hebu mwaka kuwa juu ya vyakula meza kwamba kuiva katika majira ya joto au vuli. Hata hivyo, siku hizi tatizo hili ni mara nyingi kutatuliwa vinginevyo. Kwenye rafu duka tu kuonekana mboga kuletwa kutoka mikoa mingine na maeneo ya hali ya hewa.

mtambo wa kawaida

Watu wengi wanapendelea kutumia mboga makopo kama chakula, kupikwa kwa njia ya asili. Hii ni maelezo, kwa sababu, kwa mujibu wa wataalamu, wao kurejesha kiwango cha juu faida kuu ya kuanza vifaa: rangi, ladha, ladha na thamani ya lishe. Kwa mujibu wa teknolojia hifadhi kama hayo yaliyotolewa na:

1. Pickling, yaani, sterilization au Upasteurishaji ya mboga pickled kuongeza maisha yao ya rafu.
2. Marinating. Katika hali hii ya usalama wa bidhaa ni kupatikana kwa kumwaga muundo wake maalum kwa kuongeza asidi asetiki.
3. Canning wakati kuchemsha mboga kuwekwa katika ufumbuzi chumvi.

bidhaa kama unaweza kuliwa kama sahani tofauti au sahani upande. Kwa mfano, mahindi au kunde ni kuongeza nzuri ya nyama. Zaidi ya hayo, makopo mboga sana kutumika kama bidhaa semifinished kwa salads, supu, na sahani nyingine tata.

siri ya teknolojia

Uzalishaji wa mboga makopo - ni mchakato mgumu ambayo inahusisha hatua kadhaa:

1. Maandalizi ya malighafi. Kwanza mboga kulishwa kwa kupanga, ambayo hutenganisha quality matunda na zile zinazofaa kwa ajili ya matumizi (mbichi walioathirika na wadudu au kemikali za kilimo). bidhaa kisha kulishwa kwa kusafisha. Kuna mgumu zisizolika ni kuondolewa. Kwa ajili ya uendeshaji kama hiyo, kama sheria, kutumia taratibu maalum. Baada ya hapo, malighafi hutumwa kwa kusaga na urekebishaji.
2. chakula usindikaji. Mara nyingi katika hatua hii, matayarisho ya awali mboga. Kwa ajili hiyo, ni kutibiwa na mvuke au maji moto kwa kipindi cha muda fulani. Baada ya hapo, bidhaa kupozwa kuzuia softening ya tishu na kupunguza thamani yake ya lishe.
3. Ufungaji. mboga tayari ni kuwekwa katika chombo tasa na kujaza na ufumbuzi maalum kwa kutumia aina ya mawakili.
4. Capping. Ufungaji bidhaa na inashughulikia imefungwa chuma kwa kutumia seamers. Hii ni kuzuia hewa kuingia ndani ya chombo, ambayo ina vijiumbe hatari.
5. Sterilization - kwa muda mrefu joto matibabu katika joto la juu kwa kuharibu vijiumbe ambayo inaweza kuwazuia muda mrefu ya uhifadhi wa makopo uliandaliwa.

Baada ya kuwa bidhaa kulishwa kwa hifadhi na inaweza kutumika ipasavyo kwa wakati wowote.

milo tayari

Sawa maarufu miongoni mwa watu kama vitafunio makopo mboga. Wao ni mbalimbali sehemu ya bidhaa, ambayo hayahitaji usindikaji zaidi na tayari kwa matumizi. Tu kufungua jar na kuweka mchanganyiko juu ya sahani. mboga hizi huwa na jukumu la appetizer au sahani upande. Hii inaweza kuwa:

• Mayai (boga, mbilingani, au kitunguu);
• saladi ( "Winter", "Nijinsky" au "Amateur");
• mchuzi wa mboga,
• starter ( "Minsk", "Belarus na uyoga" na wengine);
• stuffed bidhaa (pilipili na mboga au nyama extenders).

Kama Diner makopo pia inaweza kutumika na Pate. Katika hali hii ya msingi ni mboga, Fried katika mafuta ya mboga na viungo mbalimbali na chumvi. Na kama kuongeza inayotumika uyoga. Zinageuka mchanganyiko mzuri sana. Kama kunukia mchanganyiko decorated wiki pamba ni nzuri, kwa mfano, ili kawaida viazi kuchemshwa.