Kwa nini utumie svaveldioxid katika mvinyo?

Tunapotembea pombe kuhifadhi na kuwa na ufahamu wa muundo wa jozi ya chupa niliona Vinywaji SO _2. On chupa hiyo ilikuwa imeandikwa kwamba bidhaa haina vitu na madhara kwa afya. Sulphur dioxide katika mvinyo - hii ni ya kawaida au la? Niliamua takwimu nje, lakini wakati huo huo kushiriki habari na wewe. Mara ya kwanza, nilipata habari kwamba ni wazo na wataalamu na bidhaa mvinyo ina maana kwao, neno "dioksidi sulfuri". Wine ina uwezo wa roam, hata kama ni chupa. Kwa hiyo, wazalishaji kutumia SO ₂ kuzuia Fermentation yoyote ghafla katika chupa. Kama kwa uharibifu, ikiwa iakttagit sheria zote ruhusa, basi ni kutengwa. Kwa bahati mbaya, hadi sasa hakuna njia kuchukua nafasi ya dioksidi sulfuri katika mvinyo. Zaidi ya vitu zilizomo katika mvinyo tamu, kwa kuwa sukari kuongezeka Fermentation inawezekana katika chupa zabibu (kawaida SO _2-400 ml / l). kwa hiyo Wine wataalam kupendekeza si mara nyingi kutumia aina tamu. Lakini kwa ujumla maoni yao ni mvinyo sawa bila dioksidi sulfuri tarehe hawezi kuwa hivyo tu lazima kufuatilia wingi wake kwa kusoma taarifa juu ya chupa kununuliwa. Pia ilifanya tafiti mbalimbali ambayo kuchunguza athari za SO ₂ kwa kila mtu. Hitimisho alithibitisha kuwa kiberiti dioksidi katika mvinyo ni wapole kama mkusanyiko wake hayazidi 300 mg / l.

Kuna, bila shaka, mvinyo, aitwaye biodynamic. Katika wakati wetu, ni maarufu sana, lakini na kuongezeka kwa mahitaji na bei kuongezeka. Manufacturers wanadai kuwa kiberiti dioksidi katika kosa lao ni si kabisa au kutumika kwa kiasi ndogo. Kwa kuwa mchakato wa Fermentation na ufafanuzi hutokea kiasili, ni alitumia muda zaidi na juhudi, na hatari ya mvinyo unaweza kugeuka kali, ni imeongezeka sana. Bila shaka, wengi wa kanuni za biodynamics wanadhani za utani na ya ajabu. Lakini ni nini asili yake? Winemakers kujenga uwiano kati ya nishati za dunia na ulimwengu, na hivyo kusaidia mfumo wa kinga ya zabibu. Wao huduma kuhusu ubora wa udongo, kabisa kuacha utumiaji wa kemikali yoyote. Na wakati wa maandalizi wanatumia hakuna uchafu na vitu ziada. mvinyo hizi zinazozalishwa Burgundy, Bordeaux, Alsace na Rhône Valley.

mambo machache juu ya dioksidi sulfuri katika mvinyo:

- Watu wengi ni mzio sulfuri, hivyo kuwa makini. Dalili za kwanza - koo, uwekundu wa ngozi.

- Je, matumizi ya kunywa kwa watu walio na figo kushindwa, na kwa ujumla, wasiliana na daktari wako juu ya matumizi ya mvinyo, kama wewe alikuwa na magonjwa.

- Kama kulinganisha kuwepo kwa SO ₂ katika mvinyo mwekundu, huwa chini ya nyeupe, pamoja na nusu-tamu zaidi kuliko kavu.

- Sulphur dioxide ni sehemu ya kutoweka, hivyo kama unataka, kisha kuweka kando kioo yake kwa muda kabla ya kunywa mvinyo.

- Jaribu kunywa mvinyo ni nadra na si kwa kiasi kikubwa.

Natumaini nikakusaidia kuangalia kidogo katika suala hilo, na sasa utakuwa na kidogo zaidi makini wakati wa kuchagua chupa ya mvinyo kwa chakula cha jioni, kama taarifa kwa msingi kuhusu SO _2.