Kwa gourmets: 21 migahawa duniani, ambapo ni thamani ya kutembelea

Kila mwaka, zaidi ya mia tisa hamsini mpishi, wataalamu upishi na waandishi chakula juu ya kuja pamoja na kufanya orodha ya migahawa mia bora duniani. Ni nchi ishirini na saba tofauti na kuteua maeneo wanayopenda, na kufahamu chakula na anga. Matokeo yake ni orodha ya migahawa, ambayo ni kuchukuliwa hata kifahari zaidi ya hayo yaliyotajwa katika Michelin. Bila shaka, tathmini bado lenyewe, badala rating iliundwa ili kuonyesha waanzilishi katika hii au nyanja. Hii ni orodha ya ishirini na moja mgahawa ambao unapaswa dhahiri ladha sahani angalau moja.

Arzak katika San Sebastian, Hispania

uanzishwaji hii inatoa menus kadhaa tasting, ikiwa ni pamoja na vyakula vya asili kutoka orodha. Ni kikamilifu kupikwa bahari bass - samaki mjumbe katika sahani, na kuonyesha picha kusonga ya bahari. Pia ni muhimu kufahamu sahani hii, kama njiwa, pamoja na taka viazi.

Amber katika Hong Kong, China

chef ya mgahawa huu walikuja na mtindo wake mwenyewe ya kipekee ya kupika, ambayo inaruhusu sisi kusisitiza juu ya ubora wa mboga ya msimu na vyakula vya baharini. Hapa unaweza ladha saladi Nicoise, kufanywa na mananasi, nyanya, cherries na lozi safi.

ARPEGE mjini Paris, Ufaransa

jury kusifiwa mboga viumbe Alena Passara, chef ya mgahawa. Katika orodha hakuna chakula na nyama. taasisi pia alipata tatu Michelin nyota. Jaribu ni ya thamani kamba na mvinyo.

White Rabbit katika Moscow, Russia

uanzishwaji huu unachanganya jadi Kirusi vyakula kama Borodino mkate na vyakula vitamu kifahari kama caviar. kioo paa utapata kufurahia maoni mkubwa wa mji. Thamani ya kujaribu AppleSauce, asali na horseradish.

Piazza Duomo katika Alba, Italia

mpishi inatumia kuzalisha msimu kutoka shamba yake mwenyewe. nyama kwenye menyu, hazelnuts, chestnuts, nyeupe truffle. Makini hasa wanapaswa iliyosafishwa salads tarakimu za vile majina - idadi hii zinaonyesha idadi ya viungo msimu.

Azurmendi katika Larrabetsu, Hispania

Kutembelea mgahawa huu ni kugeuza uzoefu kawaida. Chakula cha jioni huanza na vitafunio juu ya paa bustani na chafu, basi kuendelea na sahani kuu katika chumba cha kulia unaoelekea mazingira picturesque. Kuwa na uhakika wa kujaribu cauliflower na yai kukaanga na truffle.

Alinea Chicago, USA

Hii taasisi na ya kuvutia, isiyo ya kawaida, sahani eccentric, blurs line kati ya sanaa na chakula. Anasimama nje kati ya mengine ya aina bulb na kijani apple ladha.

Ledbury katika London, Uingereza

Brett Grem kufunguliwa mahali hapa, alipokuwa ishirini na tano tu. Lengo kuu la mgahawa - wasiwasi kwa mazingira. Kitchen taka kabisa recycled katika mbolea. Mwisho wa chakula cha jioni, wageni wanaweza kuchukua mfuko kidogo cha mbolea kwa ajili ya matumizi ya nyumbani. Jaribu hapa anasimama beets nyeupe.

Maido Lima, Peru

Kisasa mchanganyiko wa Kijapani na Peruvian vyakula - ni nini tofauti kati ya eneo hili. Inatoa sahani rahisi zinazoonyesha tamaduni zote mbili. Ni thamani ya kujaribu nyama ya kitoweo, ambayo ni tayari kwa ajili ya masaa hamsini.

Quintonil katika Mexico City, Mexico

Chef Horhe Valeho na timu yake ni kutumia viungo kutoka bustani ya jirani. Yaliyoangaziwa katika orodha dagaa katika mchuzi kijani na dessert rangi na Panna cotta, tamu nafaka kubomoka na ice cream. Jaribu pia tortilla kukaangwa kwa mafuta c pilipili unga.

DOM katika Sao Paulo, Brazil

Katika mgahawa huu vyakula orodha gourmet iliyoundwa kulingana na viungo kutoka Amazon. maelekezo kutumiwa hata siafu na nyasi Jamba, na kusababisha msisimko mama. Kuwa na uhakika wa kujaribu pasta na uyoga.

Asador Etxebarri katika Akspe, Hispania

Inatumia viungo safi kwamba kukua katika bustani nyuma ya mgahawa. kituo iko katika nyumba ya zamani jiwe katika utulivu, picturesque katika eneo la jimbo la Kihispania. Kuwa na uhakika wa kujaribu sahani ya urchin bahari na crispy mahindi.

Steirereck mjini Vienna, Austria

Mkahawa huu iko katika mchemraba kioo na makala maelekezo fujo. Sahani hapa kukumbushwa kuwasilisha maonyesho ya upishi. Katika orodha ya exquisite teknolojia ya kupikia pamoja na kuheshimu vipengele ndani. Jaribu sahani ya Char karoti njano na sour cream.

Narisawa Tokyo, Japan

Chef mgahawa Narisava Yoshihiro imeunda mtindo wake mwenyewe ya kupikia ambayo huonyesha maelewano kati ya mtu na asili. Viungo vyote ni msimu, ndani kuzalisha, kupatikana moja kwa moja kutoka wakulima Kijapani. Hata kutumika kwa mvinyo meza kufanywa katika Japan. maarufu zaidi ya unga wa soya, iliyooksidishwa chai ya kijani, burdock, chakula ua petals na majani.

Mugaritz katika San Sebastian, Hispania

Chef anatoa taasisi Basque kuonja menu ishirini majina, kamili ya kuvutia, sahani ya awali. Kwa mujibu wa jury, hasa wageni kushinda sandwich crisp na jibini ndani au minofu ya kondoo kupikwa kwenye mikaratusi moshi. Unaweza pia kujaribu dessert, mgando makao gelatin topped apple na karoti supu.

Mirazur katika Menton, Ufaransa

uanzishwaji hii iko katika pwani ya Ufaransa, si mbali na mpaka wa Italia, kiasi athari za hali jirani. mpishi Mauro Kolagreko unachanganya ladha ya kawaida ya kujenga sahani ya awali na kulisha nzuri. Kwa mfano, hapa utakuwa inayotolewa maharage ya kijani na shamari na kiwi. Jaribu pia chaza na tapioca, cream ya shallots na pears.

Noma katika Copenhagen, Denmark

Chef Rene Redzepi waanzilishi gastronomic harakati, ambayo baadaye kuwa maarufu duniani kote. viungo mgahawa menu si zilizokusanywa katika shamba na katika misitu. Ni mtumishi majani kabichi na currant nyeupe, pamoja na vipande vya ngisi mbichi. sahani hizi zote ni mlipuko halisi ya ladha na texture. Jaribu tamu kamba na majani ya vitunguu mwitu.

Kati katika Lima, Peru

Kujenga sahani mpishi imehamasishwa na ulimwengu wa asili ya Peru. Chef Virgilio Martinez na timu yake kusafiri misitu, majangwa, milima na bahari ya kupata aina ya viungo za ndani. Vionjo Menu atashinda kuanza kwa asili ya baharini, na kisha kuhamishiwa bidhaa za milima. Jaribu sahani ya saladi saladi, scallops na majani ya viazi vitamu.

Eleven Madison Park katika New York City, Marekani

Mkahawa huu ni kujaribu kuvunja mipaka baina ya jikoni na chumba dining. watumishi wote kushughulikiwa kwa kina katika vyakula na viungo. Chef anaweza kurekebisha sahani kutoka orodha kuonja, chini ya mapendekezo ya binafsi ya wageni. Kuwa na uhakika wa kujaribu roast bata kwa asali na mvinyo.

El Celler De Can Roca katika Girona, Hispania

Juan Jose na Jordi Roca, ndugu watatu kukimbia mgahawa, ambayo ni kuchukuliwa moja ya ushawishi mkubwa zaidi katika ulimwengu upishi. Katika orodha hiyo mwaka jana akawa wa kwanza. Juan - chef Jose - sommelier, na Jordi kushiriki pastries. Kwa pamoja kuunda orodha incredibly ubunifu unachanganya wote Specialties jadi kama Ulaya ya Kusini anyonyaye nguruwe na mwenendo eccentric kama makrill na tango pickled na caviar. Jaribu hapa Autumn mboga supu.

Osteria Francescana katika Modena, Italia

Miaka miwili ya taasisi hii alichukua nafasi ya pili na hatimaye kupasuka ndani ya kuongoza. Hii mahali anga, kuruhusu kutoroka kutoka zogo ya mitaani, ambapo mgeni anasubiri ustadi wa ajabu wa mpishi, pamoja na mawazo boundless na shauku wazi ajili ya kupikia. Jaribu duck au kwale.