Kubuni teknolojia ya mgahawa: maelezo, viwango na mapendekezo

Baada uamuzi wa mwisho juu ya shirika la biashara ya mgahawa, mmiliki baadaye inachukua hatua kuwajibika ya suluhisho design. Katika hatua hii, ni kwa kuamua eneo la taasisi, iliyoundwa na kuhakikisha uwezekano wa mawasiliano na hali ya jumla ya kazi. Kwa namna nyingi, data kutoka mpango wa awali utakuwa kujenga miundombinu ya kiufundi. Mfano mgahawa kubuni na templates na mifano ya kupunguza muda wa maandalizi ya nyaraka na kuwezesha mchakato wa maridhiano, lakini katika hali nyingi inawezekana tu njia ya kuwa tu mtu binafsi mpango wa maendeleo, ni nini pia ina faida zake.

ni mradi teknolojia gani

utekelezaji wa yoyote ya mradi mji mkuu wa ujenzi inahitaji ufumbuzi. Ni lazima kutafakari tabia ya baadaye ya kitu, ambayo ni checked na kamati ya usimamizi na katika tukio la idhini ya mradi mwombaji ni "nzuri" kwa ajili ya ujenzi. mradi yenyewe ni nyaraka mfuko, ambayo wazi vigezo ya kiufundi ya mgahawa, usanidi wa vyumba na fursa, vifaa vya kumaliza, zana insulation, uunganishaji, mabomba na mitandao ya umeme. Pia, mgahawa kubuni hutoa majibu ya maswali kuhusu shirika ya hifadhi, kukubalika na usindikaji wa bidhaa mbichi. Tume kutathmini na mpangilio wa kazi katika masuala ya afya na usalama - usafi binafsi na usafi wa mazingira katika kesi ya vifaa upishi ni kupewa kipaumbele maalum.

Nani kuendeleza nyaraka

Maendeleo unafanywa na wafanyakazi wenye sifa kutoka idara ya kubuni, ambayo ni sehemu ya muundo wa kampuni kubwa ya ujenzi na jamii la kujidhibiti (SRO). Na juu ya uandishi wa nyaraka si tu kazi wabunifu - miradi quality nje ya idara, ambayo inatumia vikundi wote wa wataalamu katika nyanja mbalimbali. Inaweza kuwa wahandisi, wasanifu, installers, wabunifu na wataalamu katika sheria na kanuni za kiufundi. Katika mchakato wa maendeleo, kichwa kutathmini utekelezaji wa kazi iliyofanywa na viwango vya imara, ambayo lazima kufanyika mpango wa mgahawa. SNP chini ya idadi 2.08.02-89, hasa, husababisha kanuni, ambayo mpango wa upishi. Waraka huu huweka sheria na mapendekezo kuhusiana na maamuzi ya kubuni na nafasi-kupanga, na mahitaji ya uhandisi msaada, vifaa vya ujenzi na vifaa.

Mahitaji na miongozo kwa ajili ya mradi mgahawa

Ni lazima kuanza na ukweli kwamba viwango lazima yanahusiana na mahali waliochaguliwa kwa ajili ya ujenzi wa mgahawa. Kulingana na idadi ya viti imedhamiria kwa uwezekano wa taasisi kuandaa katika moja au sehemu nyingine ya mji. Kwa mfano, baa na migahawa juu ya viti 25-75 inaweza kuunganishwa katika muundo wa kumaliza miradi ya mji mkuu ujenzi - katika nyumba au maduka makubwa. Kama uwezo wa viti zaidi ya 100, mgahawa wa kubuni viwango itahitaji malazi au kama jengo tofauti au katika soko kubwa au ununuzi tata. Zilizowekwa mahitaji ya muundo na maeneo ya kazi na majengo. Mikahawa, cafeterias, baa na vitafunio ni pamoja na vifaa vya zifuatazo:

• Uzalishaji idara.
• vitengo Huduma na cabins.
• Dining chumba.
• ukanda upatikanaji na hifadhi ya malighafi.
• Dogotovki duka.
• Kuosha.
• vyoo
• Nguzo na refrigerating vyumba, nk

Tahadhari maalumu ni kulipwa kwa viwango vya usalama. Kama kwa vigezo ya kiufundi, ni lazima kuendana na sheria ya ujenzi mji mkuu - kwa kifaa ya kuta, sakafu, dari, nk Katika hali hii, hata hivyo, mkazo ni juu ya usalama wa mazingira na afya.

Nafasi-mipango ya mradi

hatua ya msingi - ni watengenezaji kufanya mahesabu sura ya jengo na majengo yake. Ni katika sehemu hii ya vigezo ya kumbukumbu na kusaidia miundo itakuwa maalum, orodha ya vifaa vya, miundo na ukubwa, nk Utekelezaji wa sehemu hii ya wasimamizi itakuwa tathmini kufuata si tu mahitaji ya kiufundi na miundo, lakini pia ergonomics taasisi. Ukweli ni kwamba mpango wa teknolojia ya mgahawa, na kuamua nafasi kwa makundi ya samani katika vyumba. Dining meza, sofa, viti na armchairs lazima rationally mpangilio katika ukumbi, wakati kuheshimu sheria za faraja na usalama. Kwa hiyo, katika hatua ya usanifu na anga ya maendeleo lazima kuzingatia muundo wa uwekaji mojawapo ya meza, kutengwa kwa partitions.

Kwa maelezo kuhusu vifaa vya kiufundi

Restaurant Vifaa hutoa taratibu kadhaa ambayo haifai kuizuia ufumbuzi wa kujenga establishments. Kwa hiyo, kabla ya kufanya mapendekezo juu ya uteuzi wa mbinu fulani lazima mahesabu mzunguko mpango wa bidhaa kutoka sehemu ya kukubali kwa meza na wageni. Kwa njia hii inaonyesha hatua ambayo Vifaa iko. Sehemu hii itakuwa na maelezo ya kwa njia ya specifikationer, ambayo inaonyesha idadi ya vifaa umeme na gesi, sifa zao na nguvu na vigezo dimensional. Aidha, mpango wa mgahawa lazima kutoa huduma vyombo vya jikoni zone ndani ya taasisi hiyo.

Sehemu ya juu ya uhandisi msaada

Mbali na moja kwa moja jikoni vifaa mradi ufumbuzi na inatoa mwongozo kwa ajili ya mifumo ya kifaa uhandisi. Ni lazima kuwa na mradi uingizaji hewa ducts, maji na usambazaji wa gesi mifumo, mifumo ya maji taka, hoods, vitengo ya hali ya hewa, nk Hawezi kufanya mpango wa migahawa, baa na eateries na bila usalama wa ziada katika mazingira ya uendeshaji wa vifaa vya mchakato. Kwa mfano, sehemu ambazo majokofu installed, wanapaswa kuwa na insulation kuboreshwa.

mapendekezo ya jumla kwa kubuni kozi

Wataalam kupendekeza kwa awali kuingia katika mikataba na idara ya kubuni, ambayo, pamoja na kuundwa kwa hati ya kiufundi itakuwa kuongozana mradi kwa njia ya kupata kibali kwa ajili ya kuwaagiza. Kama tayari kutajwa, mradi wenyewe mara nyingi iliyoundwa kama kipekee, lakini katika baadhi ya maeneo yanaweza kufanywa kwa ufumbuzi kiwango. Kwa mfano, kubuni jikoni ya mikahawa, ambayo mara nyingi huwa na moja ya kiufundi ya shirika hali katika majengo unaweza kufanywa juu ya mzunguko patterned. Hii si tu kupunguza muda kwa ajili ya maendeleo ya jumla hati mfuko inakadiriwa, lakini pia kuongeza nafasi ya mwisho salama ya taratibu zao idhini.

hitimisho

miradi ya mafanikio zaidi ya upishi establishments umma ni kupatikana katika matukio ambapo waandishi wa mradi wa mfumo wa pamoja na tatizo. Katika hali kama hiyo, mpango wa mgahawa itazingatia tu vigezo, sifa na specifikationer, lakini pia ergonomics jumla wa kitu. Bila shaka, ni muhimu kuzingatia kanuni, lakini bila kujenga mazingira ya starehe kwa wageni wenyewe kuhisi katika mgahawa, ambayo ni kikamilifu sambamba na kanuni za kiufundi, itakuwa kidogo. Ni lazima aliongeza, na nuances ya msaada wa kifedha ya mradi huo, kama vifaa vya kisasa, hata bar ndogo vifaa kazi si rahisi.