Kohlrabi jinsi ya kupika? Maandalizi ya cauliflower: mapishi, picha

Kabichi sana kutumika katika vyakula Kirusi: supu, halophyte na wengi sahani wengine hawawezi kufanya bila hiyo. Lakini sisi ni kuzungumza juu ya kabichi kawaida, ingawa hatua kwa hatua kuwa maarufu, na rangi. Lakini nini kuhusu kuangalia kama kohlrabi? Jinsi ya kupika mboga kama kuwa kuliwa na furaha?

On kilimo na aina

Kwa Warusi wengi, kohlrabi si mgeni mara kwa mara katika chakula. mboga hii ni unpopular kwamba hata wake mara chache kuja hela katika kuhifadhi. Kwa nje, ni inafanana kawaida mseto kabichi na turnips. ukweli kwamba sehemu ni kutumika moja kwa moja kwa ajili ya chakula - lenye mashina. On palate, inaonekana kama kawaida kabichi shina, ni juicier, laini na tamu.

Vipimo mbali mbali, pamoja na rangi ni tofauti sana. Na katika bustani, kabichi kama ni kiasi fulani ya kawaida. Kuona yake katika duka, unaweza kudhani kuwa mizizi hii, lakini kwa kweli - sehemu ya chini ya shina, yaani, ni uongo juu ya ardhi, inaonekana pretty ajabu. Rangi inaweza kutofautiana kutoka kijani mwanga na karibu nyeupe na nyekundu, na rangi ya zambarau. Hivyo, una nia kohlrabi: jinsi ya kupika mboga hii? Na nini cha kuangalia kwa wakati kununua?

kuchagua haki

Nchini Urusi, mboga hii si kama maarufu kama katika Ulaya, akina mama wa nyumbani wengi tu hawajui nini cha kuangalia katika kuhifadhi, kununua kohlrabi, jinsi ya kufanya hivyo hivyo, ili kutoa zaidi ya hayo na ladha.

Kwanza kabisa, ni lazima kuchagua matunda na majani safi, kama si kukatwa. Hivyo unaweza kuona ni muda gani mboga ni katika duka. Pili, kwa kohlrabi lazima hakuna majeruhi wa nje na kupunguzwa, au inaweza kuwa kuharibiwa kabisa. jambo muhimu zaidi - kuchagua sampuli si kubwa mno uzito hadi gramu 150, hii itasaidia kuepuka kununua mabua komaa na coarse fiber massa, ambayo ni tu haiwezekani kufanya ladha na zabuni.

Popular njia za kupika

Hivyo kwa stebleplod katika kuhifadhi, unahitaji kufikiria kuhusu nini unaweza kufanya na hayo. Chaguzi wingi: cauliflower stewed, kuchemsha, kukaanga, Motoni, ghafi, kama sehemu ya vyakula mbalimbali tata - nafasi ya mawazo ni karibu limitless. Unaweza kuvumbua na kumiliki mapishi, kulenga utangamano wa vipengele na kabichi kawaida. hila tu: kabla ya kuandaa kohlrabi lazima kuwa makini sana kuosha na kusafisha ngozi. Wake pretty rahisi ya kupunguza na kusugua hivyo matatizo ya kiufundi lazima kutokea. Hivyo, nini inaweza kuja ya kohlrabi?

salads

Moja ya maombi ya kawaida - appetizers baridi. Mboga hii katika hali yake mbichi ni kikamilifu pamoja na karoti na apple, pamoja na mchuzi, unaweza kutumia sour cream na maji ya limao. Unaweza kupata lovely safi saladi, kama wewe kusugua, au kukatwa katika vipande vidogo. Apple, kwa njia, inaweza kuwa rahisi kubadilishwa na tango.

kuna chaguo na ham, katika saladi hii, pamoja na protini ingredient kutumika kila kohlrabi huo na karoti kwa wapenzi nyama. Kujaza - mayonnaise au sour cream, viungo kwa ladha.

Tukiendelea mandhari ya salads safi na afya, basi kichocheo mwingine ni pamoja na pilipili hoho, vitunguu, pickles na, bila shaka, kabichi sana. Kupamba sahani inaweza kuwa ya kijani, na kujaza - mafuta.

Hivyo, ni dhahiri kuwa saladi kohlrabi fit organically sana. Ni kuwapa ladha tamu na mazuri crunchy Texture. Vipi kuhusu joto?

kozi ya kwanza

kohlrabi supu pia imara kuingia katika chakula, itakuwa rufaa kwa watoto na watu wazima. Ni inaweza kuwa na msimamo wa viazi mashed au kuwakilishwa katika ukoo zaidi kama - kama supu na mboga. Moja ya maelekezo maarufu - na kuku.

Kwa ajili yake, ni muhimu kuchukua 1 kilo ya nyama na kupika supu. Mara baada ya maji majipu, kuondoa na alifunga kijiko haja ya froth na kuongeza karoti na vitunguu. Zaidi ya joto kati, kupika kwa nusu saa nyingine baada ya kuongeza bay jani na peppercorns nyeusi. Wakati supu ni tayari, ni lazima kuondoa na kuondoka kwa kupikia zaidi. pan lazima kuwa joto mafuta ya mboga na kaanga vitunguu ndani yake. Wakati inakuwa dhahabu, kuongeza supu kidogo tu, na vipande Julienne mboga: mkuu wa cauliflower na 2 viazi. Baada ya dakika zaidi ya 5 ni muhimu pour katika mchanganyiko salio ya hisa na kuleta joto juu na jipu. Kisha ongeza viungo kwa ladha. Na kupika kwa dakika 10 kwenye joto kati. Kisha ongeza kuku na cauliflower, disassembled katika inflorescence. Chemsha mpaka kupikwa yote, bado ni dakika 10. Kisha mmwagieni cream, koroga na kuondoa kwenye moto.

Bila shaka, mara ya kwanza maandalizi ya kohlrabi hivyo inaweza kuonekana ngumu, lakini kwa kweli ni moja tu zaidi ya kipengele katika mapishi ya kawaida.

sahani kuu

Bila shaka, kohlrabi (jinsi ya kufanya hivyo kitamu, unataka kujua akina mama wa nyumbani wengi) si tu kutumika katika supu na salads. Wito wake malkia wa sahani, pengine si, lakini kama sahani upande ni inafaa kwa aina ya viungo. Inaweza kuwa kabisa kujitegemea - kama sehemu ya mchuzi wa mboga, kwa mfano, au stewed katika cream sour. Lakini kuna karibu wote sahani kwamba rufaa kwa watu wengi - Motoni ham na kohlrabi katika mchuzi creamy. Ni thamani ya kuangalia kwa undani zaidi.

Kuandaa muhimu gramu 250 ya ham, 4 stebleplod kohlrabi, 3 mayai, kijiko ya cream nzito, unga wa ngano, siagi, parsley, pilipili, kungumanga na chumvi.

Kabichi haja ya kumenya na kukata katika cubes ndogo, kisha kaanga kwa dakika 8-10 katika siagi juu ya joto kati. Kuwapiga wazungu yai na kuchanganya na cream, unga na manukato. Ham kukatwa katika cubes na joto tanuri ya nyuzi 180. Katika bakuli kioo kuweka matabaka ya kabichi ya kwanza, kisha nyama, nyunyiza na parsley, kohlrabi na tena. Pour mchuzi wote na bake kwa takribani saa moja hadi rangi ya dhahabu. Kutumika mara moja haja.

Recipe, bila shaka, inaweza kidogo iliyopita na kuongeza, kwa mfano, jibini na baadhi viungo vingine, lakini amefanikiwa katika fomu hii. Mboga hii ni nzuri kwamba utamu wake kikamilifu pamoja na idadi kubwa ya bidhaa, lakini pia inatoa baadhi ladha sahani kigeni. Hivyo unaweza endlessly kuvumbua njia ambazo hata kupika kohlrabi.

katika multivarka

mistresses kisasa ni kujitahidi kurahisisha maisha yangu, na kupika ni hakuna ubaguzi. Multivarki kuwa msaada mkubwa kwa wale ambao hawapendi kusimama kwa saa katika jiko. Taratibu lakini kwa hakika, hii kifaa muujiza "mabwana" maelekezo yote mapya na viungo, na kohlrabi hakuna ubaguzi.

Kulingana na ambayo mfano ni ovyo, mpishi inaweza kuwa mambo mengi: .. kitoweo bora zucchini na broccoli, supu, pies, nk Kwa njia, kohlrabi juu katika mchuzi creamy, pia, inaweza kufanyika katika multivarka.

Bila shaka, akina mama wa nyumbani wengi wanasema kwamba sahani tayari kwa njia unconventional, si kitamu, lakini njia hii unaweza kuokoa kiasi kikubwa cha muda na juhudi, na pia kuweka kiwango cha juu cha vitamini, ambayo ni muhimu hasa linapokuja suala la kohlrabi. Jinsi ya kuandaa na nini cha kuchanganya mboga hii pengine kila mwanamke anaamua yenyewe, kuanzia ladha wa familia.

kwa hifadhi

Kama na mboga nyingine yoyote, kuna msimu kwa aina hii ya kabichi. Kwa hiyo, kohlrabi dukani kwa ajili ya majira ya baridi, ikiwa ni lazima, ni muhimu mara baada ya mavuno. Na linapokuja suala la kununua bidhaa, katika majira ya marehemu au kuanguka mapema.

Mapengo katika Urusi ni maarufu sana, na kama aina hii ya kabichi akaenda katika mlo wa familia moja kwa moja, ni mantiki ya kufanya seaming naye. Ili kufanya hivyo, unahitaji wazi stebleplod, kata ndani ya cubes na kuchemsha katika maji chumvi mpaka zabuni - 15 dakika. Kisha ni muhimu suuza kwa maji baridi, kuenea juu ya benki, kuhama viungo kama vile pilipili nyeusi na pilipili tamu, haradali, bay jani, vitunguu. Unaweza kuongezwa kama taka, na viungo vingine. Basi ni muhimu kujaza marinade wote: lita 1 ya maji - siki chai 1.5 70%, 25 gramu ya chumvi na gramu 125 za sukari. Kwa kawaida, mchanganyiko lazima moto, na kabisa sterilized mitungi.

Kohlrabi kujiandaa kwa ajili ya majira ya baridi ni rahisi na haina kuchukua muda mwingi, na katika wakati baridi ya mwaka, hisa hizi itakuwa chanzo kikubwa cha vitamini na ukumbusho wa majira ya joto ya jua.

Thamani ya lishe na faida

Kama mboga nyingine nyingi, kohlrabi - bidhaa malazi. nyuzi ghafi husaidia kuboresha digestion, na kiasi kikubwa cha vitamini C anatoa ni haki ya kushindana na ndimu. Zaidi ya hayo, kohlrabi ina uponyaji na kuzuia uvimbe, kuongezeka kiwango cha metaboli na kulinda mfumo wa neva.

On mali ya manufaa ya hii aina ya kabichi ilijulikana katika Ugiriki ya kale, ambapo ilitumika kama dawa, si tu kama bidhaa ya chakula. Miongoni mwa mambo mengine, ina katika mambo yake ya utungaji kama vile potassium, selenium, magnesiamu, kalsiamu, chuma na kadhalika. D. Pia, kohlrabi na dutu kwamba kuzuia mabadiliko ya wanga ndani ya mafuta, ambayo ni, kuruhusu kudumisha takwimu nzuri. Aidha, ni kuamini kuwa matumizi ya mboga chakula - kubwa kansa ya kuzuia.

Hata hivyo, ulafi kula kohlrabi haitakuwa na manufaa kwa wale ambao wanakabiliwa na asidi ya tumbo. Bila shaka, katika kesi ya kutovumilia ya mtu binafsi ya matumizi yake katika chakula, pia, haiwezekani.

Than kuchukua nafasi?

ladha ni sawa na figili kohlrabi. Mapishi na picha ya kwamba matumizi ya mboga zaidi familiar, inaweza kuwa yanafaa kwa ajili ya aina ya kigeni ya kabichi. Turnip pia kitu kama stebleplod. Hata hivyo, kama imekuwa alisema, na jamaa zake kohlrabi, kabichi, inaweza kwa namna fulani na ladha yake sana kufanana. Hata hivyo, katika tabia yake, muundo, texture na baadhi tabia nyingine ya mboga hii haina analogues full. Kwa sababu angalau mara kwa mara kohlrabi lazima kuonekana kwenye meza ya kila familia, hata kama majaribio. Nani anajua, labda baada ya hapo itakuwa kwenda chini vizuri katika sahani favorite.