Kichocheo cha tiramisu ya kikapu kwa kupika nyumbani

Moja ya dessert maarufu zaidi ulimwenguni ni tiramisu ya Kiitaliano, ambayo kwa kiasi kikubwa inabadilisha wazo la furaha ya kula. Jina lake linatafsiri kama "kuninua". Wafanyabiashara wengine wanasema kwamba imeonekana kwa sababu ya maudhui ya caloric ya juu ya uchukizi huu, wakati wengine wanajitokeza jina, kama maneno yaliyotajwa wakati wa kupata radhi kubwa kutoka kwa chakula. Mtu yeyote aliyekuwa sahihi, lakini tiramisu ina sifa za kipekee za ladha. Kichocheo cha tiramisu ya kawaida lazima kijumuishe jibini la mascarpone, biskuti za Savoyardi na mvinyo ya Marsala. Kujaribu kwa fomu yake ya kweli inawezekana tu nchini Italia, kama katika nchi nyingine haiwezekani kutumia bidhaa zenye freshest kwa kuandaa tiramisu.

Hii dessert haijaoka. Inasalia katika jokofu kwa masaa 6-8. Kichocheo cha awali cha tiramisu ya kawaida kinasema kwamba dessert inaweza kutumika kwa sehemu katika croissants au glasi, au kwa namna ya keki kubwa. Wapishi wa nchi nyingi daima hupunguza kisasa, na kufanya tiramisu, kama keki au cream tu. Damu ya Kiitaliano ya dessert ni kama pudding. Licha ya maudhui yake ya juu ya kalori, ni mwanga sana na upole. Ladha yake haiwezi kulinganishwa na chochote. Katika migahawa mengi duniani unaweza kujaribu, na kama unataka na baadhi ya mazoezi unaweza kujiandaa tiramisu nyumbani.

Ili kufanya hivyo, 300 g ya jibini la mascarpone, mayai 3, espresso baridi , 200 g ya biskuti za biskuti, kikombe cha robo ya cognac au amaretto pombe, poda ya kakao kwa ajili ya mapambo na chokoleti kali huhitajika. Ikiwa hakuna fursa ya kununua jibini, basi unaweza kutumia cheese mafuta ya Cottage badala yake. Pia, biskuti za biskuti zinaruhusiwa kuoka kwao wenyewe au kutumia keki ya biskuti tayari. Hivyo, jinsi ya kupika tiramisu?

Kwanza cheese ya mascarpone hupigwa kwa fuko mpaka cream nyeusi, kisha hupigwa na mchanganyiko. Katika chombo tofauti, mayai na sukari hupigwa kwa hali nyeupe ya povu. Kisha cheese na umbo unaosababishwa lazima uchanganyike kwa upole. Katika bakuli, unahitaji kumwaga kahawa na nusu ya pombe iliyoandaliwa. Kuna vidakuzi au biskuti na mara moja huwekwa chini ya kioo. Juu yake, kwa upole kuweka cream kusababisha, na kisha safu ya biskuti impregnated. Si lazima kuruhusu kwamba unga utakuwa mvua sana, kama utachukua tayari unyevu kutoka kwa cream. Cream ni tena kuenea kwenye safu ya pili ya kuki. Kioo kinafungwa na filamu ya chakula na kutumwa kwa jokofu kwa masaa kadhaa. Kabla ya kutumikia, inapaswa kuinyunyiza na poda ya kakao na chokoleti ya machungu. Unaweza kupunguza jordgubbar kwa upole na kuiweka juu, na kuongeza majani machache ya mint.

Kichocheo cha tiramisu ya kikabila haihusishi nyongeza yoyote kwenye cream. Bila shaka, unaweza kuchukua nafasi ya jibini la mascarpone na jibini la mafuta na chumvi, lakini ladha haitakuwa sawa. Kwa upande mwingine, dessert hii nzuri inaweza kulinganishwa na cheesecake ya Amerika, lakini ya kwanza, bila shaka, inafanikiwa kwa sifa zake za ladha. Haiwezi kuliwa wakati wowote. Tiramisu ni maridadi ya damu yenye heshima. Walikuwa bado katika karne ya 17 walifurahia na wafalme na masomo yao ya mahakama. Kwa mujibu wa toleo moja, kichocheo cha tiramisu ya kawaida kilifunguliwa na chef hasa kwa Duke Cosimo III de Medici, ambaye alisema kuwa uchafu huongeza nguvu za kiume. Chochote kilichokuwa, lakini baada ya kujaribu sahani hii ya mara moja ya ajabu kwa hisia za ladha yake, haiwezekani kuiisahau. Tiramisu ni vigumu kulinganisha na kitu chochote, wanahitaji kufurahia kwa kweli katika mazingira mazuri, yenye utulivu. Kulia katika Italia ya jua, unahitaji angalau mara moja kujaribu dessert hii ya pekee.