Jinsi ya kutambua chanterelles uongo?

Wengi uyoga wapenzi kutoa upendeleo chanterelles yao. Ni bahati mbaya: harufu yao unrivalled na ladha kikamilifu wazi kwa njia yoyote ya kupikia. Katika akaunti maalum katika Dunia ya upishi chanterelles kukaanga. Lakini si kukusanya chanterelles makosa ya uongo?

Sisi kutofautisha katika msitu

Kweli na uongo chanterelles mara nyingi kukua haki karibu na kila mmoja, wanaweza kupatikana katika msitu yoyote, bila kujali eneo. muda wa kukomaa - kuanzia Juni hadi frosts mapema. Mara nyingi huwa ni wakusanyaji si taarifa tofauti, na kuongeza chanterelle uongo chakula pamoja na dada zao katika kikapu yao.

Lakini tofauti kati yao bado ipo. False chanterelle kukua juu ya mashina, na duniani, na mbao iliyooza. Hizi aina moja ya fungi kwamba kamwe kukua kwenye miti kuanguka - tu juu ya mashina mossy. Aidha, chanterelles uongo mara nyingi kukua mbali na kila mmoja, hawa pia kwa kawaida kukua katika vikundi.

Kupitisha kwenye makini

Kabla ya kuanza kufanya kuvunwa mazao katika msitu, unahitaji kwenda kwa njia hiyo kabisa. Makini hasa kwa uyoga wale walio tofauti na ndugu zao. Kwa mfano, chanterelles uongo hata katika muonekano haionekani kama kitu halisi. rangi ya kofia zao mara kadhaa Brighter - machungwa au rangi ya machungwa-kahawia, na ladha ya shaba.

Pia, makini na sura ya kofia. Katika uyoga uongo yeye inaonekana kama faneli. Kama makali ya cap na fomu sahihi ya bapa, kuna uwezekano mkubwa kuwa matumizi ya kuvu hiyo kwa chakula hawawezi. Kandokando hii ya cap chanterelle bumbuasa. Makini kufanya nje na vimelea mguu: kutoka uyoga uongo ni vidogo sana.

Kama kuonekana huwezi kuelewa, basi makini na mwili uyoga. harufu ya hii chanterelles sawa na kavu matunda au mizizi, kwa ladha kama inavyopaswa kuwa kidogo sour. rangi ya mwili wake pembezoni mwa kidogo manjano, na katikati - nyeupe. Jaribu vyombo vya habari kidole kwenye karatasi. Kama ni zamu nyekundu, unaweza kuwa na uhakika kwamba katika kikapu uyoga lako halisi.

Wakati huo huo uongo chanterelle ladha ya mwili ni vigumu mazuri. Na kama wewe kujaribu upande wa pili wa cap, unaweza kuhisi ladha kali. Mwili rangi unreal Kuvu ni njano au rangi ya machungwa. Kama vyombo vya habari kidole saa yake, yeye hakuna mabadiliko.

Bila shaka, chanterelle uongo si sumu, lakini hawawezi kuwa bora njia athari kwa mfumo wa mmeng'enyo yako.

Kufanya preform

Kujiandaa kwa ajili ya majira ya baridi chanterelles hakuna vigumu zaidi kuliko matango kachumbari au nyanya. Kwa ajili ya kuanza wanahitaji kupitia, kuondoa majani na majani, ajali akaanguka katika kikapu. Kisha ni nikanawa chini ya baridi ya bomba bomba maji. Kufanya hivyo thamani ya makini hivyo hawana kuanguka mbali na kubaki salama. Kisha chanterelles haja kavu kidogo.

Mara baada ya uyoga na kavu, ni kukunjwa katika sufuria. Katika hali hii, uyoga kubwa zaidi kabla ya kukatwa katika vipande vidogo. Chanterelles akamwaga kuchemshwa maji ya moto. On chupa ya uyoga lazima iwe moja na nusu lita ya maji.

Uyoga kuchemsha na kuongeza manukato. Kisha moto Bates kupika dakika kumi, na kisha throws katika Colander. Kuandaa kaanga cha siki, viungo na mafuta ya mboga. Hatimaye, chanterelles kuwekwa katika vyombo na kumwaga kaanga moto bado. Baada ya hapo sterilized dakika 20-40. Hayo ni yote. Chanterelles tayari kwa ajili ya majira ya baridi. Bon appetit!