Jinsi ya kachumbari caviar nyumba

Sisi wote upendo kula, na vyakula vitamu zaidi. idadi yao ni mdogo na ni daima ghali, lakini kile kama kujiandaa? Jaribu kufikiri jinsi ya kachumbari caviar nyekundu. Hasa kwa sababu kuna mengi ya mapishi ya kuvutia na tips, anaelezea jinsi ya kachumbari caviar nyumba.

Red caviar - moja ya delicacy muhimu sana anajulikana kwa watu. Hapa na idadi kubwa ya urahisi mwilini protini na polyunsaturated mafuta ambayo ni muhimu kwa mwili wetu. Mayai unaweza kununuliwa kama bidhaa ya kumaliza, lakini mara nyingi sisi kununua samaki ambayo mayai si kwa nguvu. Katika kesi hii, wote tunahitaji - ni kujifunza jinsi ya kachumbari caviar nyekundu na kufurahia vyakula vitamu tayari na mikono yao wenyewe.

Kwa pickling, tunahitaji:

• Salt - 1 kg,
• Maji - 3 l;
• Mayai - 1 kg,
• ungo, plastiki inaweza;
• Grill kwa ajili ya kusafisha;
• skimmer
• mafuta - mafuta au mafuta ya nafaka;
• tasa mitungi.

Kabla ya kuanza kuweka chumvi, kuamua ubora wa mayai yako. bora ni moja kwamba katika filamu (yastiks) bila uharibifu. Kuosha bidhaa hiyo inaweza hata kuwa ya kawaida bomba maji. Lakini yastiks kuharibiwa, nina kidogo mgumu. Tu na kuosha maji ya chumvi, maji safi kufanya hivyo mayai shell imara na dhaifu. Ili kulinda mayai ladha ubora kutoka yastiks imeharibika, kila lita moja ya maji lazima zikisaidiwa na gramu 40-50 ya chumvi. mchakato kusafisha lazima kuondolewa na machanga lopantsy mwisho. Lopantsami kuitwa maganda tupu ya mayai kuharibiwa. caviar uzito yao kwa urahisi kutengwa kwa kuwa upande nyeupe wakati wa kuosha. Safisha kibano yao bora na plastiki ili kuepuka uharibifu wa mapumziko ya mayai yote.

Jinsi ya kachumbari caviar nyekundu? Jibu ni rahisi sana. matokeo ya mwisho inategemea brine (brine). Kwanza kabisa, brine lazima iwe kubwa kuliko caviar. Kwa kilo 1 ya mayai lazima lita 3 za maji. Mazuri Kufutwa ilipendekeza chumvi maji ni joto, badala kuchemsha na baridi na joto la kawaida. Hii ni hatua muhimu katika maandalizi. Katika kesi hakuna wala kumwaga brine moto. swali la jinsi ya kachumbari nyekundu mchezo, wakati huu isiyo na maana.

Wakati huo, mpaka brine ni kupozwa, unaweza kufanya ndama kujitenga kwenye filamu. Ili kufanya hivyo kwa nguvu ndogo ya kupaka yastiks na caviar katika gridi ya taifa. Seli haipaswi kuwa chini ya mara tatu pana zaidi ya ukubwa wa mayai. Upole ripped mkanda na tumbo inayoumiza yastiks kwenye gridi ya taifa. harakati laini kwa kusugua mayai katika seli. Kutokana na mayai itakuwa katika sufuria, na yastiks kwenye gridi ya taifa.

Kama kwa mara ya brining. Caviar ya kutosha kushikilia katika brine ya dakika 30 hadi 50. Lakini wakati huu ni kusukumwa na sababu nyingi kama vile wiani wa mayai, ukomavu, ukubwa na zaidi. Itakuwa bora kama wewe kujaribu wakati brining. Aidha, kama wewe ni kutegemea muda mrefu kuhifadhi delicacy, kisha loweka katika chumvi tena. Wakati mayai kupikwa, inapaswa kutengwa na brine. Hii ni kawaida kufanyika kwa njia ya ungo au cheesecloth. Jambo kuu - kwa kukimbia mabaki ya brine. Inahitaji muda wa saa 2 ya kusubiri. Baada mabaki yote ya brine (brine) kioo, tayari caviar unaweza kuongezwa mafuta (mafuta, mafuta ya nafaka, mboga), haina kuruhusu mayai kwa fimbo pamoja. Lakini mafuta hupunguza maisha rafu, hivyo kuwa makini.

Kujua jinsi ya kachumbari caviar nyekundu, si ya kutosha kwa ajili ya mafanikio kamili. Ili kufurahia ladha yake tena, inashauriwa kuhifadhi mitungi katika friji au pishi. Pia mnalindwa na mwanga kupanua maisha ya rafu ya delicatessen, kwa hiyo, kufungia mitungi na karatasi nene. Usisahau mara kwa mara kuangalia "twist" katika uwepo wa mabadiliko harufu. Caviar lazima iwe na harufu sawa kama katika brining. Unahisi kukataliwa? Jitayarishe kujikwamua benki nzima kusikitisha.

Sasa kumiliki ghala ya maarifa, unajua jinsi ya kachumbari caviar nyumba. Sasa tunahitaji kununua samaki kwa caviar. Bahati nzuri na bon appetit!