Je, kufanya Tequila - kunywa Mexican za miungu?

Tequila - moja ya vinywaji wengi pombe. Lakini tu katika Mexico, ni kwa muda mrefu imekuwa heroine ya hadithi mbalimbali na hadithi kuwaambia kuhusu siku za nyuma ya nchi, watu wake na utamaduni. historia ya kinywaji alianza 400 miaka iliyopita, wakati Mexicans kujifunza kupika yake. Na unajua, kutokana na kile kufanya Tequila?

historia

Watu wengi wana dhana potofu kwamba kupanda kwa tequila - cactus. Kwa kweli siyo. Juice kwa ajili ya baadaye ya pombe ni zinazozalishwa kutoka bluu agave "pulque". Katika nyakati za zamani, alicheza nafasi muhimu sana katika maisha ya Wahindi. Mzazi wake, agave, hata kutambuliwa kwa mungu. Na mmoja wa watoto wake 400 alichukua jina la "Pulque".

kiwanda kwanza ajili ya uzalishaji wa kinywaji ilijengwa katika 1600. Hapa kutibiwa malighafi kwa tequila, hapa yeye kuuzwa. Mnamo mwaka wa 1795, katika pombe, ambayo walifurahia kubwa mahitaji ya kuuza nje, leseni kwanza kupatikana. Huo ulikuwa ni wa bidhaa Jose Cuervo, ambayo ipo hadi leo. Dunia tequila maarufu alipewa wakati Michezo ya Olimpiki nchini Mexico. Sasa kila mwaka umaarufu wa kinywaji unaongezeka.

Plant, ilisababisha tequila

Katika suala la nini cha kufanya Tequila, huwezi kutoa jibu rahisi - wanasema, kutokana na kupanda agave. Hii si sahihi kabisa. ukweli kwamba aina ya agave kwa wingi. Wao ni kutumika kama malighafi kwa ajili ya vinywaji kama vile bakanora mezcal, pulque (ambayo ilitajwa mapema), na wengine. Blue agave na nene majani, nyama na mfupi mashina - kwamba ambayo tequila imeundwa inajulikana duniani kote.

aina bora ya kinywaji hii pombe ni kupatikana na mtambo ambayo inaweza kupatikana tu katika hali ya Jalisco. Eneo hili la milima - zaidi ya kilomita mbili kutoka usawa wa bahari. Kabla na mtambo itapatikana juisi coveted, ni lazima kukomaa. Kama kanuni, muda ambao agave, kutumika kama malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji, hadi miaka 5-6, na kisha wote wa 8 (kama iimarishwe maarufu tequila Olmeca).

Jinsi ya kufanya Tequila?

Uzalishaji huanza katika kipindi kabla ya maua agave, wakati inaendelea hadi kiwango cha juu cha sukari. Tangu mimea kukata majani na kiini cha shina. Baada ya matibabu ya joto, malighafi ni aliwaangamiza, na juisi kuondolewa chini ya shinikizo. Baadhi "wajanja" wazalishaji kuongeza sukari hiyo (kama 12%). Kisha wanaachwa ferment kunywa kwa siku 4 au zaidi. Hii tequila na sukari ni inachukuliwa kuwa ya ubora wa chini, na inaitwa mixto. Herradura - watengenezaji tu ambayo inatumia asili Fermentation chachu kutoka majani ya agave yenyewe. Wengine kuongeza chachu ya kitamaduni.

Kama tequilas mbalimbali

kusababisha mara mbili kunereka baada pombe ina kuhusu 55% ngome. Ni maji mengi na maji spring kwa karibu 40%. Tayari kunywa chupa na kupelekwa kasi shutter. Kulingana na hayo yeye inaweza kuwa ya rangi tofauti, kutoka nyeupe na rangi ya njano na caramel. Tequila kuwa frutovy ladha na maelezo mkali wa machungwa, asali ladha, ngumu radha nzuri.

maarufu zaidi ya kupatikana na ya kutosha ya bidhaa ya juu za kinywaji hii pombe ni Olmeca. Sambamba yake ya aina mbalimbali ya digrii tequila tofauti vya kuambukizwa. Kwa njia, jina la bidhaa ilikuwa jina baada ya mungu wa Olmeca, ambayo, kwa mujibu wa hadithi, admired ladha ya bluu agave nectar.

Sasa kwa kuwa unajua kutokana na kile kufanya Tequila. Na mmea huu - si cactus!