Stout bia: historia, aina

Stout - maalum aina ya bia. Badala yake, ni hata bia na giza ale nguvu ya 7-8%, iliyotengenezwa kwa misingi ya humle, maji, chachu na shayiri kuchoma na malt kuchoma. Katika hatua ya sasa ya maendeleo ya pombe kujua aina nyingi za magumu. ya kawaida ya hawa ni wa aina tatu: Maziwa Stout - bia ina tamu, creamy ladha, kifalme magumu ngome ya 7-10% na ladha kali ya pombe, na mbeba mizigo Baltic, ambayo ni nafuu toleo la magumu kifalme. Ingawa tabia za Baltic Porter badala inahusu kambi badala ales jadi kudhani kuwa bia hii bado ni aina ya magumu.

Kutoka ale kwa Porter na Stout

Stout bia kwa mara ya kwanza ilitajwa katika 1677 na Waingereza Earl Frensisom Genri Egerton. Katika kitabu chake cha kumbukumbu, Egerton anasema magumu kama bia kubwa sana, bila kubainisha ni giza au mwanga.

Kwanza giza bia ilikuwa jina Porter katika 1721. Jina hili alipewa kunywa, iliyotengenezwa na malt kuchoma. Kwa muda mfupi imekuwa jambo la kawaida kwamba watengenezaji wa pombe alianza kufanya majaribio ya nguvu zake. sturdy zaidi ya aina kusababisha kuitwa magumu. Nini inaonyesha kuwa historia ya kuibuka kwa mbeba na magumu ni karibu kuhusiana. Leo neno ni kuhusishwa Stout bia yoyote giza, bila kujali ngome.

mbeba kwanza

Porter alikuwa alipozaliwa Londo. Ni katika Uingereza mji mkuu katika miaka 20 ya karne ya 17 kwa mara ya kwanza iliyotengenezwa bia giza. Umaarufu wake ilikua haraka sana, kutokana na gharama ya chini na bei ya mwisho. Ni ladha iliyokolea, kwa muda mrefu Sours, na zaidi naendelea, vigumu ikawa. On muendelezo wa miongo mitano ya kuuza nje mbeba uliofanywa peke kutoka London. Katika 1776, yeye kujifunza jinsi ya kupika katika Kampuni ya Bia Kiayalandi. kuangalia yake ya kisasa Porter alipewa tu katika shukrani karne ya kumi na matumizi ya uvumbuzi 1817 AD Wheeler nyeusi malt. Hiyo ni pombe kwa misingi ya nyeusi malt, kuchoma nyuzi 200, akampa rangi nyeusi, kuongezeka nguvu na ya pekee tamu ladha, tabia ya magumu ya kisasa.

Asili na tafsiri ya neno "magumu"

Hadi karne ya 14, neno kutafsiriwa kama magumu jasiri, kiburi. Tangu karne ya 18, lilikuja kwa maana ya nguvu. Stout katika siku hizo aliitwa kabisa yoyote aina ya bia. Stout - neno kwa wakati wa ale yeyote chafu, ikiwa ni pamoja na rangi yake. Mengi baadaye akawa hivyo ukuu wa bia tu giza na nguvu ya juu.

Zisizotarajiwa maombi. Stout bia kama medicament

Umaarufu mapafu na maziwa stouts skyrocketed wakati Vita Kuu ya Dunia kumalizika, na lengo la usambazaji wake imekuwa Uingereza. Baada ya muda, bia giza ilikuwa kutumia kiasi kidogo mahitaji, lakini Brewers hakuwa na kutoa juu, na katika mwaka wa 1920, na matokeo ya utafiti wa masoko nchini Uingereza, ilibainika kuwa painti ya bia kwa kiasi kikubwa alimfufua viwango vya sauti ya binadamu. Kwa mujibu wa matokeo hayo, kauli mbiu "Guinness ni nzuri kwa ajili yenu" lilianzishwa.

bia giza ni ilipendekeza kwa matumizi si tu kwa ajili ya watu na afya, lakini pia iko katika kipindi baada ya upasuaji, wanawake wajawazito na wafadhili wa damu. By 1980, nchini Uingereza, Kampuni ya Bia ya waliajiriwa, kuzalisha bia Stout, pamoja na asilimia kubwa iko juu maziwa.

hadithi ya jinsi gani na kwa nini alikuwa Russian Stout kunywa

Katika hatua ya sasa ya maendeleo ya pombe kujua aina nyingi za giza nguvu ale. Tofauti katika kiwango cha ngome, ladha tofauti na utajiri wa rangi. Stout ni iliyotengenezwa katika makundi madogo, tangu inadhaniwa kwamba kunywa hasa, na kutathmini uwezo wake wa connoisseurs tu. Mara chache zaidi kuuzwa katika wilaya ya Urusi inapatikana, Suala, Imperial Russian Stout. kunywa hii ilipata jina lake kwa sababu kwanza ambaye alikuwa na uwezo wa kufahamu ni. Russian giza Stout - bia, baada ya kuongezeka kueneza, mnato na kivuli makaa ya mawe. Hali kwa Imperial ni sifa kwa karibu nyeusi.

Kwa hiyo, Jaji wa kwanza wa ale kifalme akawa connoisseur kubwa na mpenzi ya bia - Empress Catherine II. Ni mahakamani yake yalianzishwa kujifungua mapema giza ale kutoka Uingereza na Urusi. njia ambayo ilitakiwa kufanya bia kufikia walaji, haikuwa rahisi na ya muda mrefu. njia muda mfupi ulikuwa bahari, na hali haikubaliki kwa bia wakati wa usafiri kuigeuza kuwa swill. Kufikia wateja wao katika hali sahihi na sifa ubora wa juu, bia na kuwa zaidi kompakt na imara kuliko jadi Kiingereza magumu. watengenezaji wa pombe wa Uingereza na rahisi kupatikana lengo hili kwa kuongeza maudhui pombe katika kipengele. Kutokana na kuongezeka kwa ngome ya kunywa si tu alipewa ladha waungwana, lakini pia salama dhidi ya aina ya magonjwa katika safari, ambayo imechangia kwa muda mrefu kukomaa wake bora.

Kama inavyoonekana kutoka juu, Imperial Stout bia ni sifa ya ulijaa carbon rangi povu pia nyeusi kuliko aina nyingine ya ales giza, ina wiani juu, karibu na rangi ya udongo. Licha ya ukweli kwamba Urusi Imperial Stout ni kinywaji imara, pombe ladha ni vigumu waliona, kinyume chake, ni tabia velvety ladha ya malt na shayiri kuchoma, kompletteras vivuli mkali ya plommon au zabibu. Imperial ale aina zinazozalishwa nchini Marekani, pia waliona maelezo ya giza chocolate, caramel na kahawa.

Imperial Stout - kunywa nene, tajiri na mwenye nguvu. wakati bora kwa chupa ya bia hii ni vuli au baridi jioni, baada ya dank hali ya hewa mbaya warms tamu magumu ni chombo bora ya kupambana na unyogovu na melancholy. Pour Vinywaji katika glasi kufanywa na fomu maalumu iliyoundwa na wazi zaidi kudhihirisha tabia za giza bia nguvu. glasi Taki zinaitwa "snifter" na "pint". Chakula, uwezo kusisitiza makala bora ya Imperial Russian Stout ni jibini na pilipili na nyama vizuri umefanya na Burger kubwa. Baadhi majaji pia wanapendelea kutumia aina hii ya bia kama dessert kinywaji giza chocolate au Desserts tamu kama vile Tiramisu.

Twist ya hatima

Kutoka maalumu Russian Brewers teknolojia ya viwanda Imperial Stout mastered "Baltika" na "Bia Kadi", lakini karibu kiasi mzima wa giza bia nguvu wao kuzalisha ni nje. Kwa hiyo, kwenye rafu ya Urusi Imperial Russian Stout chupa inaweza kupatikana mara chache sana.

Wengi takriban ubora tabia kwa Kirusi Stout, lakini nafuu kinywaji, Baltic Porter. Badala yake, aina hii ya bia ni zaidi sawa na Lager ya ale, lakini watu wengi kufikiria vinginevyo. Katika hatua ya sasa ya uzalishaji wake ni imara tu katika Poland.

aina ya Chini pombe Stout

By giza vinywaji bia na nguvu za pamoja kavu stouts Ireland na Oyster. kipengele tofauti ya ales Ireland huwa meusi vivuli ya kahawa na shayiri kuchoma katika ladha. maarufu brand Beamish, vinywaji Murphy (bia, "Murphy Irish Stout") na Guinness.

Wao pia mara nyingi hupatikana kwenye rafu ya maduka ya mitaa. kipengele kuu ya Oyster Stout ni kwamba wachache nzuri ya chaza huongezwa wakati wa kupika. Tena siri: Oysters - kubwa vitafunio kwa bia, lakini aliongeza wakati kuchemsha ale, wao kumpa uboreshaji mkubwa na harufu. Kwa mara ya kwanza katika mchakato pombe chaza alianza kuongeza malt mwaka wa 1929 huko New Zealand, London kama ilivyokuwa mazoezi tu na watengenezaji wa pombe tangu 1983. Hivyo alizaliwa bia mkali magumu, giza ale kwa chaza.

Upatikanaji wa Ireland magumu katika Urusi

Hivi karibuni, kunywa Irish Stout Russian uzalishaji imekuwa rahisi zaidi. Leo inaweza kufanyika bila hata ya kuondoka nyumbani kwako, kama kununua mapema stylized awali chupa ya mzeituni kijani katika kuhifadhi mboga. Katika mtindo wa chombo zamani hutiwa bia "Khamovniki". Stout akawa karibu na majaji wa Urusi baada ya mwisho wa Septemba mwaka jana, bia "Khamovniki Irish Stout" ulianza kuuza si tu katika rasimu, lakini pia katika chupa. Sasa unaweza kufurahia kikamilifu si tu katika baa ya nchi, lakini pia kutumia muda nyumbani wakati wa kuangalia kuvutia filamu.

El-ladha chocolate maziwa

Wengi tamu giza ale ni creamy, au kama ni kuitwa kwa njia tofauti - Maziwa Stout. Pombe na jina sawa ujumla wana nguvu ya chini kwa kinywaji giza 4-6%. Ni inahitajika pasteurized baada ya kupikia, ili zaidi inajumuisha lactose, ambayo ni uwezo wa ferment na chachu wakati wa Fermentation. cream yake ladha tamu ni pia kutokana na lactose. Barley Stout ladha ni mwanga na mazuri, ni hujulikana kwa kahawa au chocolate maelezo.

Stout povu nene sana

Chini tamu kuliko maziwa, magumu bia oat. Lactose ndani yake badala ya shayiri. Wakati kupika ni 30% ya viungo ni mahindi, ambayo pamoja na kumpa kumaliza Fairy ngano, mbegu za mafuta, na wakati mwingine hata fruity ladha na harufu, ambayo pia ni mara inawezekana kupata maelezo kwa urahisi kinachoonekana ya maziwa chocolate au cappuccino. Wakati mwingine shayiri inachangia muonekano wa vyeo uchungu bia na mnato. Rangi ya asili ya oatmeal magumu wote ni nyepesi ngano na giza shayiri sana kuchoma. kipengele tofauti ya kunywa - nene sana povu.

mchanganyiko ladha ya kawaida

kawaida zaidi miongoni mwa aina ya chocolate tamu giza na bia ni kahawa. Ili kupata ladha kama hiyo, watengenezaji wa pombe ya kisasa kutumia teknolojia maalum. Hutamkwa chocolate ladha magumu kupata njia hasa kwa nguvu ya kutiwa malt giza. Katika baadhi ya aina ya aina hii ya giza ale chocolate au kakao huongezwa moja kwa moja wakati wa kupika.

Extraordinarily kinywaji kutambuliwa kahawa magumu. Ana si tu mheshimiwa kahawa ladha na harufu, lakini pia athari invigorating, tabia ya kahawa. Katika uzalishaji wa aina hii ya kina kukaanga ale malt wengi sana, mpaka muonekano wa mkali ladha kahawa na harufu. Nini ni ya kuvutia, baadhi watengenezaji wa pombe ili kupata asili tabia ladha pia wakati mwingine aliongeza kwa kunywa si tu kahawa lakini pia chocolate, na hata mint. mbinu hizi zote kusababisha uvumbuzi wa aina mpya za kahawa magumu.

Wakati na nini kunywa Stout?

Kama inajulikana, kufurahia kikamilifu makala yote ya ladha ya kinywaji, ni muhimu sana kwa kuchagua sababu haki wakati matumizi yake na vitafunio. Stout bia ina vile mbalimbali ya utajiri wa tabia ladha kwamba connoisseurs wengi wanapendelea kutumia kama huru "sahani", hivyo kama si nyara ladha, na kikamilifu kufurahia utajiri wa ladha.

Stout - kunywa ni kawaida imara, full-wazima na KINATACHO-KINATACHO, si mzuri kwa ajili ya siku ya moto majira ya joto, ni vigumu kukata kiu yako, au baridi. malengo haya sana majibu bora Lager. Stout - kunywa iliyoundwa na kutoa radhi, kunywa ni lazima polepole na kwa makusudi. Ana kweli mbalimbali faceted tabia quality kwamba inaweza kuua hata ladha ya chakula, ikiwa ni kimakosa kuendana. Kwa ujumla, vitafunio kuchaguliwa na Stout kanuni mawili: kufanana na tofauti. Kwa mfano, bora chaguo tofauti na kavu Ireland vitafunio, maziwa, oat, kahawa na chocolate itakuwa Stout chaza. Ni wao jadi kuliwa na Uingereza na Ireland ale giza zaidi ya miaka mia mbili iliyopita. Pickled chaza ladha na huruma inaweza kuwa bora kusisitiza utamu wa kinywaji tajiri bia. inayosaidia kamili ya matajiri ladha kali ya magumu kifalme itakuwa vizuri kufanyika sahani nyama kama vile mafuta nyama ya nguruwe au nyama steak stewed na viungo au vipande duck ya Bacon kukaanga. Mufti kusisitiza magumu na jibini. Na fatter na thabiti zaidi ilivyo, wapenzi magumu juu yake kufahamu.

Ni muhimu kukumbuka kwamba karibu yoyote Stout ina, kwa njia moja au nyingine, utamu. Dark ale ni kinywaji bora kwa ajili ya kuandamana Desserts kama vile tiramisu, ice cream, pudding, creme brulee au pastries yoyote tamu.

Si chini ya tajiri bila ladha aina yoyote ya magumu, kama kunywa, kula milo yenye vanilla. Kinyume chake, ni haufai kwa matumizi ale giza na kavu chumvi baharini kama vile ngisi au samaki. Wao tu shilingi tajiri ladha ladha ya ale.