Russian Orthodox monasteries kwa muda mrefu hawakuwa maskani tu ya ucha Mungu na Pravednichestvo, lakini pia furaha mbalimbali ya upishi. Licha ya ukweli kwamba sheria kali hakumruhusu watumishi kula kama mengi na tofauti kama waamini, makao ya watawa jikoni walikuwa matajiri goodies. Zaidi ya hayo, maelekezo mengi leta na mpishi-baba, zilikuwa kitamu na ya kuvutia, kwa kuchukua zaidi sana kutumika katika watu. Na mafanikio walifurahia hadi leo!
Milo ya bila mipaka
Upendo nyeusi hlebushek inayojulikana kama "Borodino"? Mapishi yake tunawiwa moja ya monasteries miji. pombe "watawa", na asali, mvinyo, sbiten jibini? Na mchele uji, kupikwa kikamilifu hasa kuomba udugu? aina mbalimbali ya maelekezo kwa samaki, umoja na jina la kawaida - "mtawa-style"? Ni kuhusu sanamu hizo, na hapo tutazungumza. ukweli kwamba nyama katika maskani ya Mungu si addicted. Lakini samaki daima kujaa juu ya kutosha, ni mara nyingi sana zinazotolewa na iko tayari kufuta aina zote. Na mimi matumizi yake karibu kila siku kwa ajili ya chakula cha mchana na chakula cha jioni. Kwa hiyo brand "mtawa samaki" ni sawa husika kwa sahani wote kwanza au ya pili.
Delicacy kwa chakula cha jioni
Hivyo, mtawa samaki ... Mapishi - sana! Kwa mfano, hapa ni solyanka hii ya ajabu! kiasi cha bidhaa ya mahesabu kutokana na idadi ya watumiaji. Angalau kwa kozi inahitajika kwa ajili ya kilo 1 ya Sturgeon, carp, sangara, Sturgeon, na kadhalika. D. Je iliyotengenezwa kama "mtawa samaki"? Kwanza, kutokana na kichwa na mifupa ya uti wa mgongo baharini "rahisi" ni supu. Kwa kawaida, carp, masengenyo, semgovye kichwa lazima kwanza kabisa nikanawa, kulowekwa. Moto chini ya pan kufanya ndogo, kwa supu mara bubbling na alikuwa wazi. Kuweka tamu pilipili, bay jani, coriander. Lakini si kupata aliwachukua, ili si kwa kupinga ladha ya asili ya vyakula. Povu lakini kutu risasi. Kuongeza chumvi kidogo, kisha kuongeza kulingana na ladha. Tofauti, katika sufuria nyingine, kupikwa samaki ni ghali zaidi breeds: Sturgeon (unaweza kuchukua Pike), Sturgeon, kambare. Kuchukua tu minofu, kata yao katika chunks kubwa. Kisha kuchukua 3-4 pickled kubwa tango. Pour juu yao mvuke nzuri - kwa laini - na kukatwa katika vipande nyembamba. sufuria mimina mafuta ya mboga na jipu kwa baadhi balbu dakika 10-15 nyingi kung'olewa (kutosha kwa ajili ya 2 kati) na 3 nyanya, baada ya kuondoa yao kutoka ngozi. Ili iwe rahisi kumwaga juu nyanya kwa maji ya moto. Na hatua ya mwisho ya ibada: tayari supu ya vichwa mzigo, kuweka ndani yake vipande vya minofu, tango na dressing, kuongeza kung'olewa vipande Maslinka. Kama unataka - podsolite. Hebu sasa "samaki katika watawa" yako configure wenyewe chini ya kifuniko kwa dakika 20 hivi. Wakati huo, limau kukatwa katika vipande, kuondoa peel na mbegu. Na melenko Night parsley. Katika kila sahani, pamoja na maji, kuweka kipande cha samaki, kipande cha limao, chumvi mimea, kijiko ya sour cream. Scrumptious!
Pike katika multivarka "mtawa-style"
Unaweza kupika mlo wako favorite katika kisasa miujiza aggregates. Mufti samaki nje "ya kimonaki" katika multivarka. Unahitaji kilo Pike (au ya daraja nyingine yoyote, kwa hiari yako), mradi nyama mara chini mbegu. Kwa hali hiyo, ni muhimu kummel. Bado unahitaji 1 kubwa vitunguu, mayai 3-4, kidogo ya uyoga - gramu 200-250. Plus 100 g ya mayonnaise, sawa ngumu cheese, siagi kidogo, viungo hivyo, chumvi na pilipili - kwa ladha. samaki lazima kusafishwa, kata nyama katika vipande vidogo - sentimita kwa 5. Kila msimu na chumvi na msimu na pilipili na manukato. Onion kata ndani ya pete. Mayai ya kuchemsha mapema, safi na kukata pete hiyo. Uyoga, tayari tayari, kwa muda wa dakika 10-15 katika maji ya moto inafaa kufutwa. Kisha kuondoa, kata kwa cubes. Uwezo Multivarki kunusurika siagi. Nafasi samaki juu ya vitunguu, kisha mayai na uyoga. Na kisha, na prisolit nyingine. Sasa grisi za mayonnaise na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Kuendesha programu katika "Baking" mode kwa muda wa dakika 50. Hata katika 15, kuacha juu ya "moto". Na kufurahia mlo wa mbinguni!
Carp katika tanuri
Hakuna jambo jinsi tayari samaki kwa ajili ya mapishi ya kimonaki ya kila sahani ina mbinu zake wadogo. Kwa hiyo, majeshi lazima kuwa na uhakika wa kuchukua kumbuka ya: Chakula bora ni kupatikana kutoka viungo safi. Kama maji safi samaki alivamiwa yako "snuloy" uzuri wa bado kuja nje. Kwa hiyo, kutibu moja kwa moja. Naam, katika ajenda ya samaki wetu kidemokrasia zaidi - carp. Ni kupatikana katika maziwa ya maji safi na mito, na upatikanaji wa samaki kwenye ndoano mara nyingi kabisa. Na jinsi ladha Motoni carp, na crispy hudhurungi ukoko - si kwa sisi kuzungumza na wewe! Viungo: samaki yenyewe, mafuta ya mboga kidogo, chumvi na pilipili kwa ladha. Safisha bidhaa kuu kutoka mizani. Ondoa matumbo na gills. mkia na mapezi si kukatwa - wao kutoa sahani ladha maalum. Na hii ni hila pili piggy yako ya upishi benki. Kumaliza mzoga tena suuza vizuri, basi kavu kabisa ndani na nje kwa kile kitambaa karatasi au nguo. Na kama vizuri kusugua pande zote na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Basi mahali mafuta - kusugua ndani ya mzoga ndani na nje. Weka sternum na samaki tumbo, mbao vijiti spacers. Basi, pia, ukoko fomu katika na ngozi. Baada ya yote, pana samaki yatangaza, vizuri zaidi propechetsya! tanuri ni juu mapema, kuoka namaslite, weka carp na bake kwa muda wa saa moja mpaka rangi ya dhahabu. Tofauti nazharte viazi. Wakati samaki ni tayari kabisa, kuondoa vijiti, kunyunyizia na maji ya limao na mahali katika bakuli. Ndani na kuzunguka Kuweka viazi. Nyunyiza dawa na kumtumikia na saladi ya mboga.