Saltisons ya kichwa ya nguruwe, mapishi

Kila mmoja wetu pengine anajua ni aina gani ya sahani kwamba ni wakati mwingine hujulikana kama brawn. Saltisons ya kichwa ya nguruwe ni kwa kutokana na nyama ya nguruwe, figo, ini, moyo na mapafu. Hii si hasa high-calorie bidhaa, inaweza kuwa rahisi kula, lakini si mara nyingi, na si kwa kiasi kikubwa. Ni ulifanyika katika nyakati za zamani katika Urusi, na sasa ni mlo wa jadi pia katika Belarus, Ukraine, Poland na Italia. kidogo muhimu, kwa vile ina aina nyingi za nyama. Jinsi ya kupika yake, sisi kuelewa katika makala hii.

hatua ya awali: kuchagua kichwa

Kufanya saltisons ya kichwa nguruwe, wewe kwanza haja ya kununua mwenyewe, kwa mfano, kununua. ni vigezo vya uchaguzi ni nini? ya msingi ni kwamba ni bora sana kwamba si pia greasy. Kwa usahihi kuamua hii, unahitaji makini kuchunguza shavu yake, kama safu nene ya mafuta ingekuwa zinaonyesha high mafuta maudhui ya kichwa. Matokeo yake, sahani kumaliza yenyewe kupata pia mafuta na si zaidi kitamu. Ni hutokea mara nyingi sana kwamba wauzaji wenyewe kukatwa karibu wote nyama kutoka mizoga ya sehemu hii, na kupata tu fuvu wazi kwa masikio, ambayo, kwa bahati, ni lazima, kwa sababu saltisons bila masikio - si saltisons. chache mahitaji zaidi: rejea kichwa mara bila bristles, safi na safi, na pua safi. Uliza muuzaji kuwa atakuwa kukata kwa njia hiyo katika vipande tano au sita.

Kununua? Sasa tutakuonyesha jinsi ya kupika saltisons ya kichwa ya nguruwe nyumbani.

Maandalizi kwa ajili ya kupikia ya kichwa yenyewe kupikia

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kichwa kuosha makini, safi na vizuri obskoblit karibu nyeupe. Baada ya hapo, saa mbili au tatu kulowekwa katika maji baridi ili kuondokana na kiwango cha juu ya mabaki ya inapatikana damu. Utaratibu huu (beseni) lazima mara kwa mara mara kadhaa. Kwa mujibu wa mapishi kiwango kupika saltisons ya kichwa ya nguruwe uzito kilo tatu, tutahitaji takriban moja kilo ya nyama. Sisi kuweka yote katika sufuria kubwa, mimina maji na kuchemsha. Baada ya kuchemsha, maji ni mchanga na tena baridi-kujaza. Tunafanya hivyo mara tatu, na sisi kupika nyama na nyama ya nguruwe kichwa tu katika maji ya tatu. mchakato wa kupikia inaendelea kwa masaa manne hadi sita. Wakati inategemea umri yaliyo nguruwe. Wakati nyama ni kutengwa na mifupa kwa uhuru, basi ni tayari. Ni wakati wa kumwaga mchuzi.

Kubomoka viungo saltisons

Kuendelea kupika saltisons ya kichwa nguruwe, sehemu zake unahitaji kuwa na uhakika kubomoka. Tunasubiri nyama kupikwa na baridi chini kidogo, na kisha kutenganisha nyama kutoka mikono ya mifupa ya fuvu. Baadhi ya ndani, kama vile ubongo, ufizi, macho, kutupa, baadaye hatutakuwa kuwa na manufaa. Mama kukata na makini kuiondoa kwenye ngozi. Chukua kisu, kama ni wakati wa kufanya kazi nao. Kubomoka Bacon, ulimi, masikio, nguruwe ngozi cubes inaweza kukatwa katika vipande, yaani, kufanya kama wewe kama. Kwa namna hiyo hiyo na kata kwa kipande cha ardhi.

Tunahitimisha kufanya mapishi saltisons ya kichwa ya nguruwe

Naam, sisi ni wa kushoto na kuchanganya viungo vyote na saltisons fomu. Kuongeza chombo kwa vipande vipande nyama ya kadhaa ya aliwaangamiza au kung'olewa karafuu vitunguu, pilipili na chumvi - kwa liking yako. Hii yote kwa makini sana, polepole, koroga mpaka wakati huo, mpaka kupata kamili laini. Unaweza kuongeza supu kidogo. Sasa tuna muhimu sana hatua ya mwisho. molekuli kusababisha ni kuweka kwenye mfuko wa plastiki, tying it up na kuweka chini ya shinikizo yoyote. Inawezekana kutoa sura kwa kitanda uzito na taabu katika mzigo ndoo. Baada ya baridi kamili kutuma sahani baadaye katika jokofu. Takriban masaa nane baadaye saltisons ya kichwa ya nguruwe nyumbani itakuwa tayari. Kuna mapishi na ngumu zaidi, ambayo ni kutibiwa nguruwe tumbo, na mfinyanzi ndani saltisons. Lakini hizi ni hasa kushiriki katika akina mama wa nyumbani wale ambao, katika mashamba yao wenyewe kukata piglet wake na ni tayari kufikiria sisi sahani wa bidhaa zao tu. Kwa hiyo, kuondoka kwa muda mwingine.

njia rahisi na ya haraka ya kujiandaa saltisons

Kwa kumalizia, kutoa mapishi, jinsi ya kupika saltisons ya kichwa ya nguruwe kwa haraka na kwa urahisi. Kuna idadi ya njia, moja ambayo sisi sasa kuelezea. Viungo: nyama ya nguruwe kichwa, karoti - vipande viwili, vitunguu mbili, viungo, vitunguu, chumvi. Kwa urahisi wa maandalizi, ni kuhitajika kwa kukatwa kichwa katika nusu. Macho na kukata ulimi, na ulimi kichwa kulowekwa kwa saa tatu katika maji baridi, wakati mara kwa mara kubadilisha maji. Kisha osha kichwa na maji ya bomba. Kuweka katika sufuria viungo vyote na kupika kwa saa nne kamili. Kuongeza vitunguu na karoti, chumvi, kupika kwa saa nyingine. Weka pilipili, bay jani na kupika kwa dakika 30. Kutupa vitunguu na karoti. Tunasubiri baridi chini na lugha kuvuliwa, tofauti nyama. All laini kukata, unaweza katakata na kubwa pua seti. Vitunguu ni mamacita nje. Kuweka maudhui yote katika kitambaa, tying, weka chini ya mzigo na mahali katika friji. Mjumbe katika meza, kukata, kama sausage, viazi na haradali. Bon appetit!