Kupika Jamie Oliver. James kulinda chakula kitamu, cha afya

Hadi sasa, chef wa Kiingereza Jamie Oliver anajulikana duniani kote kwa shughuli zake za kitaaluma na za kijamii. Baada ya njia zote za kuwa chef, alipata sifa, sifa na, bila shaka, fedha. Yote hii ilimruhusu kukimbilia kwenye kimbunga cha ukiritimba, kupigania haki ya watoto wa shule kula chakula cha haki, na kutengeneza tabia za chakula tangu utoto.

Oliver James. Na mpishi ni uchi!

Hatimaye iliandaa James kwa ardhi yenye rutuba ya maendeleo ya kitaaluma. Muda mfupi baada ya kuzaliwa kwake, Oliver alinunua bar ambapo, tangu utoto, kijana alikuwa na fursa ya kuchunguza kazi ya wapishi, msaada, kuelewa misingi. Uzoefu ulikuwa wa kutosha kufanya James mdogo aamua kile alichotaka kufanya. Aliingia chuo kikuu kuhusu "upishi", baada ya hapo akaanza kuimarisha ujuzi uliopatikana katika mazoezi. Kazi katika mgahawa wa Kiitaliano alimtumikia vyakula vya Mediterranean, ambavyo vilihusisha upeo mkubwa wa kupikia na ladha ya kipekee. Uzoefu huu ulionyesha wazi kile Oliver alitaka. James akatupa nyuma pembe zote za kiwanda katika roho ya "kupika chungu ya mamba katika mkufu wa shaba, kisha uike katika mchanga na kusubiri siku tatu", ukichagua sahani rahisi lakini salama ambazo zinaweza kupikwa kwa urahisi katika jikoni la nyumbani.

Ili kuleta mtazamo wake kwa mtaji wa mji huo alifanikiwa mwishoni mwa miaka ya 90, shukrani kwa nguvu ya hewa, ambayo ilizindua mpango wa televisheni "Naked Cook." Katika mradi huu, Oliver James aliyepika aliwaambia watu jinsi ya kupika chakula kitamu, cha afya bila kutumia nusu ya siku jikoni. Shughuli zake zilizingatia masharti matatu:

• Matumizi ya bidhaa za msimu bora;
• Matumizi ya msimu;
• Mbinu ya ubunifu.

Kwa nini mpishi ni uchi? Kwa sababu inaelezea na inaonyesha mchakato mzima wa kupikia bila kujificha, akijaribu kufikisha maalum ya kupikia kwa watazamaji.

Shughuli yake ikawa alama kwa watu wa Great Britain - ndio wakati walianza kufikiria sana juu ya kile wanachokula, walifurahi sana kupika, kuangalia jinsi Oliver anavyopika. James hakuwa na kikomo kwa TV, akitoa mfululizo wa vitabu na mapishi, na hivyo kuanzisha juu ya wimbi la umaarufu wake propaganda ya chakula bora na makini na nini juu ya sahani yako.

Ni chef gani atakayefanya bila taasisi yake? Jamie hakuwa na hatua za nusu na alizindua mradi mkubwa - mlolongo wa kimataifa wa migahawa ya Jamie wa Italia, ambao ulikuwa kivuli kwa upendo wake wa vyakula vya Mediterranean.

Kuna ofisi za mwakilishi nchini Urusi, ili wakazi wa nchi waweze kujaribu nini James Oliver alikuwa akiunda kwa upendo. Mgahawa hufanya kazi kwenye ramani nzuri za teknolojia, na ladha ya sahani haiwaacha wageni tofauti.

Watu wote

Kutumia uhusiano na imara, Jamie anajaribu kuwasaidia watu kwa njia yake ya kupenda - kwa ujasiri na kwa mtego.

Mwaka 2002, aliweka mali yake na kuanzisha Foundation Fifteen, ambayo kila mwaka husaidia vijana 15 vigumu kupata mafunzo katika shule za kupika.

Pia, alizindua mradi wa Kulisha Mimi Bora, kwa lengo la kuboresha kifungua kinywa cha watoto wa shule za Kiingereza. Alimfukuza kupitia jikoni za taasisi za elimu, akiangalia yaliyomo ya vitengo vya chakula, na kufanya marekebisho kwenye orodha, lakini hii ilionekana kwake kidogo - baada ya mafanikio huko Uingereza alikwenda Marekani, chakula cha haraka na jiji la baridi. Mapigano ya chakula sahihi cha watoto yalikuwa ya kikatili (ambayo ni angalau vita vya kisheria na "McDonalds"!), Lakini hapa Oliver alitoka kushinda.

James Oliver. Mapishi kwa maisha

Bila shaka, hatukuweza kuacha makala hii bila kichocheo kutoka kwa bwana. Tunashauri kuandaa keki ya zabibu kutoka kwa Jamie, kwa sababu yeye ni wa ajabu tu:

• Maziwa - vipande 3;
• Vanilla sukari - pakiti 1;
• Piga machungwa 2 ndogo;
• Piga 2 lemons ndogo;
• Creamy laini siagi - 135 gramu;
• Mafuta ya mizeituni (au nyingine yoyote ya harufu) - 75 ml;
• Sukari - 202 gramu;
• Maziwa - gramu 112;
• Poda ya kuoka - vijiko 1.5 bila slide;
• Mto - 310 gramu;
• Chumvi - Bana kubwa;
• Zabibu (ikiwezekana bila mashimo) - 500 gramu.

Kupika?

Hii ni, bila kueneza, mapishi maarufu zaidi nchini Russia kutoka kwa kila Oliver aliyepika. James hazingatii rangi ya zabibu, lakini tunapendekeza kuchukua moja ya giza. Ni harufu nzuri zaidi.

Funika fomu kwa kipenyo cha cm 27-29 na karatasi ya kuoka.

Preheat baraza la mawaziri kwa 180 ^° C.

Whisk mayai na chumvi kwa utukufu. Usiacha kuwapiga, kuanza kumwaga sukari (wazi na vanilla). Mwishoni, unapaswa kupata molekuli mzuri sana.

Ongeza aina zote za siagi kwa mayai, whisk mpaka laini na kumwaga katika maziwa. Whisk tena.

Changanya unga na unga wa kuoka na kuiga ndani ya unga, kuchanganya na kijiko kutoka chini.

Ongeza peagi ya machungwa ndani ya unga, kuchanganya na homogeneity na kuweka kando kwa dakika 10.

Wakati unga unaingizwa, suuza, uondoe matawi na ukimbie zabibu.

Ongeza kwenye unga wabibu 1/3. Koroa na kuweka safu hata katika fomu iliyoandaliwa.

Weka keki katika tanuri kwa muda wa dakika 11, kisha uondoe mold, kumwaga zabibu zilizobaki juu ya uso wa unga na ukike mwingine dakika 46-47. Njia hii ya kuweka matunda sio tu iliyopendekezwa na Oliver. James, akizingatia uwiano wa unga, hutoa usambazaji sare wa zabibu katika pie. Ikiwa umemimina berries wote kwa mara moja kwenye unga, kisha katika mchakato wa kuoka watakuwa chini.

Keki iliyo tayari inapaswa kuwa ndogo wakati unapiga habari katikati. Mara baada ya kufikia hili, mara moja uondoe chakula kutoka kwenye tanuri na utumie, kabla ya kupumua.