Keki bila kuoka "Maziwa ya Ndege": mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Keki bila kuoka "Maziwa ya Ndege" ni bidhaa ya confectionery, zinazozalishwa kwa namna ya pipi au keki yenye texture yenye maridadi zaidi. Kwa mara ya kwanza utamu huu ulianzishwa na kuanza kuzalishwa katika miaka ya 60 ya karne iliyopita huko Poland. Waziri ambaye alijaribu chakula kutoka huko, alitoa amri ya kuunda kitu kama hicho katika Soviet Union, kilichofanyika na teknolojia za mji wa Vladivostok.

Historia ya soufflé "Maziwa ya Ndege"

Kama matokeo ya kupikia kwa kutumia teknolojia, keki "Maziwa ya Ndege" ilitolewa bila kuoka. Keki ya jelly ilifanywa na agar-agar - dutu inayozalisha jelly, ambayo inapatikana kwa kusindika aina maalum ya mwani. Vipande vya kwanza vilikuwa vidogo sana, na kisha serikali iliweka kiwango cha tani sita kwa kila confectionery.Kwaongezea, ilikuwa ni keki "Maziwa ya Ndege" ambayo ilikuwa ni bidhaa ya kwanza ambayo patent ilitolewa.

Keki bila kuoka "Maziwa ya Ndege" mara nyingi ilipewa tu mwaka 1974, baada ya kuja kufanya kazi katika mgahawa wa Moscow "Prague" Vladimir Guralnik. Mvulana mdogo mwenye umri wa miaka kumi na sita alichukuliwa na kuunda kichocheo cha kipekee cha dessert ambacho alitumia miezi sita akifanya kazi. Alisaidiwa na wenzake katika jikoni na hata kwa watu wa karibu. Miezi sita baadaye keki iliwasilishwa pamoja na Margarita Golova na Nikolai Panfilov.

Wazo ni kwamba safu ya chini ya keki ilikuwa ya kipekee. Kwa hiyo ikawa bunduki za kipekee na bidhaa zilizokatwa zilizokatwa. Teknolojia inatumia mbinu za kuchapisha chakula haraka, pamoja na umwagaji wa maji na kupika katika tanuri.

Kwa mujibu wa mchanganyiko, keki bila kuoka "Nyama ya Ndege" inakumbusha roho yenye maridadi, ambayo katika kinywa huanza kuyeyuka kwa polepole. Nyumbani, athari hii ni vigumu kufikia. Ndiyo sababu wengi wanajaribu majaribio kwa miaka, na kisha huhamisha mapishi kwa mkono kwa mkono. Wakati wa maandalizi ya dessert hutofautiana kutoka nusu saa hadi saa mbili au tatu, na mwishoni mwa mchakato mhudumu hungojewa na keki ya Mungu. Wakati huo huo, inaweza kutumika mara moja kwenye meza, iliyotolewa kwa wageni au kuwasilishwa kama zawadi.

Coupons kwa ununuzi wa keki zilitolewa kwa umma kama ilivyoandaliwa katika mgahawa. Mara ya kwanza, idadi ya bidhaa za confectionery zilifikia nakala hamsini kwa siku, kisha hatua kwa hatua zikaongezeka hadi mia moja, na hatimaye ikafika nakala mia sita kwa siku. Baada ya ushindi katika mji mkuu, "Bird Milk" ilianza kuzalishwa nchini kote.

Vladimir Guralnik anacheka tukio la kusisimua wakati alipotolewa ili kununua coupon kununua keki ya uandishi wake katika metro ya Moscow. Hata hivyo, historia haina kimya juu ya kama Vladimir Mihailovich anamununua utani au la.

Historia ya asili ya jina la keki

Jina lisilo la ajabu la keki "Maziwa ya Ndege" na gelatin bila kuoka ni kutokana na hadithi nyingi za hadithi na hadithi kuhusu ndege wanaolisha vifaranga vyao kwa maziwa. Kioevu hiki kilichukuliwa kuwa kichawi-kilikuwa na uwezo wa kugeuza wanawake mbaya katika uzuri wa maandishi, wasioweza kukua. Kwa vijana na wazee maziwa ya ndege akarudi nguvu za kishujaa, ujanja na udanganyifu.

Ili kupata maziwa ya ndege na kula, wasichana hao waliwatuma wapendwa wao kumfuata, lakini wale walipotea bila kufanikiwa kupitia jangwa kubwa na hata walikufa kwa sababu ya joto.

Keki "Maziwa ya Ndege" bila kuoka: mapishi

Kuandaa keki "Maziwa ya Ndege" itahitaji viungo rahisi:

• Butter - 0.35 kg;
• Sukari - 0.6 kg;
• Mazao - 150 g;
• Yai - vipande 4 (2 nzima na 2 squirrels);
• Citridi asidi - 1/2 kijikoji;
• Agar-agar-10 g;
• Maziwa ya kondomu - gramu 120
• Vanillin - pinch
• Barani ya chokoleti -1 pc.
• Maji - 160 ml.

Jihadharini kwamba ni muhimu kuzingatia kichocheo kikamilifu na usiondoke kutoka kwa gramu ya mia moja. Keki ya nyumbani "Maziwa ya Ndege" bila kuoka inahitaji hesabu sahihi ya viungo, ambayo hutoa ladha ya kipekee kwa bidhaa ya kumaliza.

Maandalizi ya unga

Kwa mwanzo, unahitaji kuandaa mikate: changanya gramu 100 za siagi, panua kwa kiasi sawa cha sukari ya granulated na mjeledi misa mpaka itapunguza. Kisha kuongeza yai moja na kuendelea kuwapiga. Unga utaanza kukuza. Baada ya hapo, yai moja zaidi inapaswa kuongezwa kwa hiyo na whisk kidogo tena.

Katika mchanganyiko huo huongeza unga na kuifanya unga.

Pani yenye kipenyo cha sentimita ishirini na tano inapaswa kuweka na karatasi maalum ya kuoka. Kutoka kwao, fanya maumbo kwa namna ya mzunguko wa maandalizi ya mikate. Bika msingi wa biskuti kwa keki kwa dakika kumi katika tanuri, moto hadi digrii 230 za Celsius.

Ondoa keki za moto na pangilie mara moja mpaka zimepoa chini baada ya tanuri. Usiondoe karatasi mpaka mikate imefunuliwa.

Kupika soufflé

Mimina maji kwenye pua au chombo kingine chochote kinachofaa na kumwaga agar-agar. Pipi ya Zheleobrazuyuschy inapaswa kulishwa vizuri na maji. Acha kwa saa chache.

Gramu mia mbili ya siagi ili kupata kutoka kwenye jokofu na kusubiri hadi kufikia joto la kawaida. Badala yake, kuweka yai nyeupe kwenye jokofu.

Chombo kilicho na agar-agar kinapaswa kuwekwa kwenye moto mdogo na kuleta kuchemsha na kufuta kabisa poda. Ndani yake, mimina gramu 450 za sukari na kushawishi mchanganyiko mpaka nafaka zisipoteze na wingi ni sawa. Siri hupikwa ikiwa tone linaacha nyuma thread nyembamba, sawa na kitambaa.

Katika siagi iliyoyeyuka, ongeza maziwa yaliyotumiwa na vanillin. Piga viungo mpaka mzunguko wa hewa unapatikana.

Proteins za yai pia hupiga mchanganyiko kwenye mzunguko wa hewa, na baada ya kumwaga syrup na agar-agar na siagi nyingi na maziwa yaliyohifadhiwa. Futa soufflé ya baadaye na koleo au mixer kwa kasi ya chini.

Katika fomu ya kupasuliwa, kwanza funga mduara wa karatasi ya kuoka, na juu yake keki iliyooka. Safu ya pili unahitaji kuweka nusu ya kupikwa. Kisha inakuja keki nyingine na tena nusu ya pili ya roho. Weka uso kwa spatula na uondoke kwenye jokofu kwa muda wa masaa 3-5 mpaka uimarishwe kabisa.

Baada ya moyo kuwa mgumu, chagua keki na mchanganyiko wa chokoleti na siagi, kama unavyotaka, tumia mfano. Kuchukua keki nje ya mold.

Uwasilishaji wa keki

Jinsi ya kufanya keki bila kuoka "Nyama ya Ndege", ni juu ya mhudumu kuamua - inaweza kupigwa na glaze kioo na kuongeza chokoleti au kupambwa na roses cream na meringues. Unaweza pia kupamba keki na berries safi.

Vladimir Mikhailovich Guralnik na wenzake waliwasilisha keki kwa mara ya kwanza katika glaze ya chocolate ya classic, na kwa heshima ya jina kutoka juu iliwekwa ndege ya chokoleti.

Tulitumia keki, ingawa roho inaweza kumwaga kwa fomu maalum, na kisha utapata dessert kabisa bila kuoka. Agar-agar inaweza kubadilishwa na gelatin (50 g). Hali kuu - keki ya jelly inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa saa angalau tatu.