Iliyosafishwa sukari: njia ya kupata

Iliyosafishwa sukari, tofauti na rahisi sukari, kiasi kikubwa cha utakaso. biashara wazalishaji sukari ugavi katika aina mbalimbali: poda, mchanga au Kuunganishwa. Teknolojia, ambayo ni kupatikana kwa sukari iliyosafishwa, rahisi, ni kutumika kama malighafi beet au nyenzo miwa. Kumaliza bidhaa za wote nyenzo ya kuanzia wa aina na ladha karibu sawa, lakini tofauti gharama. Uzalishaji wa sukari iliyosafishwa kutoka nyenzo miwa mbichi ni ghali zaidi na inachukua muda mrefu zaidi.

kiini cha mchakato wa kupata bidhaa takaswa ni kuandaa ufumbuzi ulijaa ilikuwa kisha kuhamishiwa hali syrup kwa zaidi adsorption wa kina na filtration. Baada molekuli kusababisha ni kuwekwa katika kifaa utupu, ambapo hali ya ni kuletwa kwa condensation. Kwa hiyo inasema kuwa rangi ya theluji-nyeupe, ni kutibiwa na kusimamishwa kwa ultramarine (chakula Coloring).

Katika hatua nyingine, iliyosafishwa sukari yanaweza kuzalishwa kwa njia mbili, kulingana na jinsi mwisho wa bidhaa - molded au extruded. chaguo la kwanza ni ghali zaidi na ngumu. Wakati iliyosafishwa sukari kupatikana kwa kumwaga wingi (massecuite) katika aina maalumu, ambapo hatua kwa hatua huganda. Kuondoa syrup hutiwa juu ya ufumbuzi wa sukari iliyosafishwa, utaratibu huu ni mara tatu au nne. Kwa sababu hiyo, usindikaji wa bidhaa kumaliza ni kuondolewa katika uvunaji na kugawanywa katika cubes taka kawaida. Ni rahisi na nafuu ya kupata iliyosafishwa sukari molded njia, wakati syrup uweupe hutokea katika centrifuge maalum. nyenzo matokeo inasukumwa upasuaji na kavu, na kisha kutenganisha habari imara katika parallelepipeds.

Kwa kawaida, ubora tathmini ya bidhaa zinazozalishwa mbinu organoleptic, kwa kuamua ladha, harufu, rangi, uwazi wa ufumbuzi. Rangi ya vitu iliyosafishwa lazima nyeupe na hakuna madoa na safi, labda tint kibluu. ladha ni tamu, bila ladha nyingine, hiyo inatumika kwa harufu. ufumbuzi haipaswi kuwa uchafu wa haraka na kuwa na uwazi au kidogo opalescent. Miongoni mwa mali mwili na kemikali ya muhimu zaidi ni:

- wingi sehemu ya sucrose, unyevu, kupunguza vitu;

- ferroprimesey maudhui;

- Michezo;

- Ngome.

Pia muhimu ni tabia tofauti microbiological: chachu, vimelea, uvunaji, MAFAM, BGKP3. Kufuatilia dawa (Fostoksin, hexachloran), na vitu sumu (arseniki, cadmium, risasi, zebaki, shaba, zinki). Vifurushi bidhaa katika mfumo wa mchanga na unga kwenye pakiti, na donge sukari - kwa madebe ya mtu binafsi au mifuko (2 kipande cha sanaa ngozi iliyo na kanga).

Usafirishaji na uhifadhi wa sukari iliyosafishwa unafanywa katika vyombo au katika magari imefungwa. Cars, ana, vyombo haipaswi kuwa mapungufu na kuwa kavu, paa lazima ruka unyevu, milango na hatches - yamefungwa. bidhaa lazima iwekwe katika unyevu wa si zaidi ya 70% na joto si juu ya 40 ° C, makini kutengwa na vitu vingine na vifaa.