Hal: mapishi na picha

Kila vyakula kitaifa inaweza kujigamba kujivunia jadi keki mapishi, na si moja. Lakini kama unaweza kuorodhesha aina nyingi za mikate, mbali na kawaida Borodino, ciabatta au baguette? Wakati huo huo, katika kila utamaduni, ni Motoni kwa njia yake mwenyewe.

Traditional mkate Wayahudi challah mapishi kwamba sisi kutoa ni tayari Jumamosi na likizo. Jina lake linatokana na amri takatifu ya Torati. Nzuri, tajiri, harufu nzuri na ladha - yote. Unataka kujisikia kushiriki katika utamaduni wa kale na kufurahia ladha kubwa ya kuoka? Kisha kwenda jikoni. maandalizi ni hakuna mpango mkubwa.

Kile bidhaa zinahitajika?

maziwa ya aina yoyote, kama sheria, si kutumika kwa ajili ya kufanya mkate, inayoitwa "challah." Recipe Wayahudi (jadi) ni kutokana na idadi kubwa ya mayai safi, nyeupe unga juu, maji, chachu, chumvi na sukari. Kwa upande wetu ni kidogo kisasa.

Kwa hiyo, ili kuandaa almaria tatu kubwa kwa ajili ya familia au kundi la marafiki, unahitaji viungo zifuatazo:

• 3 kuku mayai (wastani ukubwa);
• 230ml mwanga mafuta;
• 2 tbsp. l. kavu chachu;
• 1 tbsp. l. sukari,
• 600 ml ya maji ya joto;
• 1 tbsp. l. chumvi
• 1000 g nyeupe sifted unga;
• 200 g ya asali.

unga hutumiwa kutayarisha challah halisi (tazama mapishi kwa photos. nedan) inahitaji nafasi kwa sababu kwa kiasi kikubwa kuongezeka kwa kiasi wakati wa rasstaivaniya. Kwa hiyo, mapema, kuandaa bakuli kubwa. Aidha, unahitaji sisima yai moja, 1 tbsp. l. asali, saa 1. l. mafuta.

kanda unga

Mimina katika bakuli nusu ya viungo alisema kwa kiasi cha maji ya joto. Kisha ongeza sukari na hamira. Koroga, lakini usijaribu kuleta kwa uthabiti sare, clumping katika hatua hii - hii ni ya kawaida. Acha mchanganyiko kwa dakika 15 kabla ya kuendelea zaidi.

Baada ya muda mzuri, kuongeza maji iliyobaki katika bakuli, mafuta, mayai, asali, na chumvi. Changanya vizuri na kuongeza unga kuanza kidogo kidogo. Wakati unaweza kumwaga vikombe moja au mbili. Upole kuchanganya viungo na kuangalia kwa makini. Mara tu baada ya unga kuanza na "kukusanyika" katika mpira, kugeuka chini kiasi kumwaga unga. Unaweza haja zote za kiasi unahitajika katika viungo, au kuchukua muda mrefu kidogo.

Challah - mkate mapishi ni kujua bibi yoyote ya Wayahudi, lakini si kutafuta idadi ya bidhaa waliotajwa katika duka la dawa. Una kuelewa mtihani yako mwenyewe utayari kwa (si nata) muundo wake laini na elastic.

Kuhusu mila za Kiyahudi

Funika bakuli na unyevunyevu kitambaa nguo au wrap plastiki na mahali katika nafasi ya joto. Baada ya nusu saa unga itaongeza kiasi cha mara mbili na ni tayari kwa matumizi.

Kama wewe ni maandalizi kwa kweli challah mapishi (Wayahudi) na picha kwamba sisi kutoa, mwaminifu kuchunguza mila fulani. Unga baada imeongezeka, ni muhimu obmyat, na kuifanya moja ya harakati mkali. Kisha basi kusimama dakika 10. Na kisha tu pinches off mitzvah, hivyo kuitwa kipande kidogo cha unga, ambayo ni kuchomwa mwisho wa mkate kuoka. Awali, ilifanyika kwa sadaka kwa Hekalu.

almaria kufuma

kumaliza unga lazima imegawanywa katika sehemu tatu sawa, kila mmoja wao utakuwa tofauti challah. Kama namba hizo kwa ajili ya mengi, kutumia si wote lakini mabaki ya unga kufanya challah buns. unga mapishi ni hivyo versatile kwamba inaweza kutumika kwa njia tofauti. Pia ni ladha na isiyo ya kawaida, kwa kweli kama watoto.

Kila moja ya sehemu tatu za unga roll katika mwelekeo wa urefu na kukata mingine mitatu sawa kuunganisha. Sasa wako tayari curl. Itapunguza harnesses kwa upande mmoja na kuanza weave pamoja. Ni rahisi, na kwa hiyo kushughulikia kila mtu ambaye milele wakasokota almaria - tu kufanya harakati repetitive ya kuvuka harnesses nje juu ya wastani.

Anza na mkono wa kulia, kuvuta mtihani strip katikati na kufunga kushoto, na kisha kurudia mzunguko tena. Challah kuangalia laini na nzuri, mwisho Tuck ndani, chini ya mkate.

Kufanya mistari

Wakasokota challah buns, Rolls katika rahisi kidogo. Kata kipande cha unga katika sehemu nne sawa na unaendelea kila mmoja wao. pande za tuck kidogo ndani, kama inavyoonekana katika picha, itakuwa kuzuia Rolls kutoka unrolling wakati kuoka. Kisha zungusha kisongo konokono. "Mikia" ya mtihani tuck ndani, hivyo itakuwa nzuri zaidi.

kuandaa challah

Traditional Jewish challah mapishi ambayo unaweza kuona mbele mchakato kuoka lazima kupanda tena. Kwa muffin hii na scythe makini kuhamishia karatasi greased kuoka. Acha nafasi ya kutosha kwa kila mmoja, kama wao kuongeza kwa kiasi kikubwa kwa ukubwa. Kabla ya kuweka challah katika tanuri, ni muhimu kwa sisima uso na mchanganyiko wa mayai, asali na mafuta. Hii itafanya ukoko crispy na kutoa yake nzuri ya dhahabu rangi. Katika hatua hii mara nyingi sana unga lililokuwa na ufuta au mpopi mbegu, lakini ni suala la ladha.

Bake Khala lazima muda wa dakika 45 katika tanuri katika joto la nyuzi 190-200. Kwa buns ndogo kwa muda mrefu itachukua nusu wakati. Cool mkate pole pole.

Jinsi ya kuomba Khala

Hala - kichocheo cha jadi, unaojulikana tangu kale. mkate yenye harufu nzuri na lush kawaida aliwahi meza ya sherehe. kampuni nzuri yeye ni mboga tofauti au kuenea tamu na hummus. Jaribu, kwa mfano, muhimu na kitamu vitafunio mchicha.

Andaa rahisi yake. Fry katika wanandoa wa tablespoons ya mafuta diced vitunguu, 1-2 karafuu ya vitunguu na kuongeza mchicha kung'olewa (moja kati ya boriti). Lete wiki mpaka laini, na kisha kuondoka katika usindikaji wa chakula, kuongeza chumvi na mayonnaise (bora nyumbani), kuleta mchanganyiko uthabiti sare. Kuenea slices ya challah mchicha pasta na kufurahia ladha kubwa.

Katika jamii fulani Wayahudi aliamua kuandaa challah wiki moja baada ya Pasaka (kuu ya Wayahudi likizo). Ni ya maandishi kwa njia ya muhimu ya kawaida au amefungwa na karatasi yake maalum. mkate huo ni kuchukuliwa dalili nzuri, na desturi katika sekta ya fedha. challah kuoka unaweza kuweka ufunguo halisi, kwa mfano na nyumbani.