Cloudberry jam. Upishi Tips

Cloudberry ni moja ya kawaida latitude berries kaskazini. Hukua katika pori, na ni vigumu sana kulima, hivyo ana nafasi ya pekee katika upishi.

Ni aina gani ya berries?

Cloudberry katika mechi sawa na raspberries, lakini kupanda ni ndogo sana, tu juu ya 20 cm kwa urefu. Hukua katika mchanga bwawa asidi na ni imara sana, kuweka joto kwa -40 ° C. Matunda kwa ujumla rahisi kukusanya, kwa sababu kukua kwenye shina wima, na kila shina ina berry moja tu. mimea kuanza Bloom katika Juni, na berries kawaida kuiva mwezi wa Julai. Kwanza cloudberries ni nyekundu, lakini, kama wao kukomaa, inakuwa nzuri dhahabu-njano rangi. Msimu berry ni mfupi sana: ni mara nyingi kutoweka katikati ya Agosti.

Cloudberry matajiri katika omega-3 fatty kali, vitamini na antioxidants. Kwa sababu hii, swali mara nyingi linalopaswa jinsi ya kuandaa hii kitamu na muhimu matunda kwa ajili ya baridi? Bila shaka, kuna uwezekano wa kufungia, lakini kuhifadhi katika fomu hii zinahitaji nafasi kubwa mno katika freezer. sawa na safi rafu maisha ni mdogo sana. Kwa hiyo, njia ya kufaa zaidi ni cloudberry jam.

delicacy hii inaweza kuliwa na yenyewe, na kumtumikia na waffles na pancakes. Zaidi ya hayo, kuna uwezekano wa kutumia kama kiungo katika sahani nyingine tamu, kwa sababu ina ladha kali na ladha laini.

berry hii ina watu wengi asidi benzoiki, hata hivyo cloudberry jam zinaweza kuhifadhiwa katika friji kwa muda mrefu na si wanakabiliwa na kuzorota. Zaidi ya hayo, kuna uwezekano wa kuongeza kijiko nusu ya asidi citric au maji ya limao kwa ziada sour katika ladha. Hivyo, jinsi ya kufanya jam cloudberry?

Quick mapishi

Tunahitaji viungo zifuatazo:

• 500 g ya cloudberry;
• 250 g ya sukari poda,
• ½ kijiko cha asidi citric,

maandalizi:

1. Preheat tanuri ya 180 ° C.

2. Kuweka (wala kuchanganya) cloudberries na sukari katika bakuli mbili kinzani (au kuoka sufuria).

3. Weka alisema bakuli katika tanuri kwa dakika 20 hivi.

4. makini kuondoa yao kutoka tanuri na koroga sukari na cloudberries.

5. Unaweza kupata cloudberry jam "tano dakika ya" kwamba una kumwaga katika tayari mitungi sterilized.

6. Funga jar na kuondoka na baridi.

7. Hifadhi hii cloudberry jam ( "tano dakika ya") lazima joto.

chaguo la pili

Zaidi ya hayo, kuna classical lahaja maandalizi ya berry. Ladha cloudberry jam pia inaweza kupatikana kwa kupika muda mfupi. Kwa hili tunahitaji viungo zifuatazo:

• kilo 1 ya cloudberry;
• gramu 350 za sukari.

maandalizi

Weka cloudberries katika sufuria na changanya na sukari kwa makini sana. Kisha kuchemsha na kuchemsha kwa dakika 5-10. Kuweka katika mitungi katika mfumo moto. Wakati jam cloudberry baridi na joto la kawaida, weka makopo katika jokofu.

chaguo la tatu

Kwa kawaida, matunda jam ina matunda na berries, yote au vipande kupikwa katika syrup. Hata hivyo, matunda zaidi hauna mbegu kubwa kama hiyo, kama berry cloudberry. Jam na vipengele kama si wote wana kwa ladha. jelly maandalizi, kwa upande wake, inahusisha matumizi ya pekee juisi berry, bila ya kuongezea massa na mbegu. Hapa chini ni mwongozo kama kwa kufanya jam cloudberry kutumia moja berry juisi.

utaratibu wa maandalizi

Osha matunda na reassemble kutenganisha na komaa kushindwa. Hii inaweza kufanyika katika tank kina au kwa soaking katika kuzama cloudberry. Kisha kutibu kuchagua berry maji ya moto kwa disinfect.

Matumizi ungo na cheesecloth itapunguza juisi kutoka berries.

Kukimbia juisi ndani ya sufuria na mahali ni juu ya jiko, kuchemsha na polepole kuongeza sukari (kiasi inaweza kutofautiana kulingana na ladha, lakini sehemu takriban - 5.5 vikombe sukari kwa vikombe 4 ya juisi).

Kuongeza mfuko ya pectin baada sukari ina kufutwa kabisa. Mara kwa mara koroga mchanganyiko na kuchemsha tena. Jinsi ya kufanya jam kutoka cloudberry? Mara baada ya jelly huanza chemsha kwa nguvu sana (Bubbles itaendelea kuibuka, kama wewe kuendelea koroga) Mbio dhidi dakika ya saa 1. Kwa wakati huu, inaanza kupanda nene povu, hivyo ni lazima kuendelea koroga mchanganyiko bila kuruhusu ni kumwagika nje ya sufuria.

Wakati dakika moja kupitishwa, kuondoa sufuria na joto na basi kusimama kwa jam. Unaweza kuona safu ya povu juu. Kuchukua kijiko na kuondoa kwa makini. Povu pia ni mzuri kwa ajili ya matumizi, kwa hiyo tu Kuweka katika bakuli tofauti. Unaweza kula kwa chai au mkate mweupe.

Haraka kumwaga kumaliza jam-jelly katika mitungi tayari, kujaza yao si mpaka mwisho. Cloudberry ina kiasi kikubwa cha pectin asili, hivyo jelly huanza ganda na kuimarisha kwa haraka sana.

Kuhakikisha pembe za makopo yako ya bure ya nyimbo jam. Muhuri caps na sterilize yao katika umwagaji wa maji. Kwa hii unahitaji kuziweka katika chombo kubwa kwa maji na kuleta kwa kuchemsha. Sterilize jam cloudberry muhimu kwa ajili ya dakika 10.

Ondoa mitungi kutoka chombo na kuwaweka juu ya kitambaa na baridi. Wanahitaji kupata baridi kwa angalau saa 24 kabla ya hoja yao katika jokofu.

Kuna faida gani kutibu?

Kwanza, jam na jelly, cloudberry ni kamilifu kama filler sandwich mkate na chai tamu. Pili, inaweza kuongezwa kwa ice cream kwamba dhamana ladha isiyo ya kawaida na harufu ya dessert. Tatu, ni zamu nje meringue kamili na wengine tamu chipsi.

Aidha, Swedish vyakula na cloudberry jam kutoka humo ni wakati mwingine kutumika katika sahani kitamu, hata wale ambayo yana uyoga yao utungaji au nyama. maarufu Scandinavia sahani ni kukaanga cheese na sour cream na jam. Kuandaa delicacy hii, kukata cheese mbuzi katika vipande nyembamba na lightly kaanga yao katika kikaango (unaweza joto katika tanuri microwave, kama taka). Hadi jibini ni ya moto, kuifunika kwa safu ya sour cream na cloudberry jam na kutumika mara moja juu ya meza.

Pia kuvutia ni mapishi, na Panna cotta kwa kuongeza cloudberry jam. Licha ya ukweli kwamba hii sahani ya kusini, mchanganyiko wake na berry kaskazini inaonekana isiyo ya kawaida, na zinageuka kitamu sana. Panna cotta kwa cloudberry jam kwa kuongeza pistachios na chocolate nyeupe itakuwa dessert kubwa kwa meza yoyote.

Jam, kupikwa kwa njia ya jelly, na ni kamili kwa ajili ya kufanya vinywaji vitamu. Ni kutosha kabisa kuchanganya vijiko moja au mbili ya jelly katika glasi ya maji wazi au sparkling, lemonade. Zinageuka yenye harufu nzuri na kinywaji, kiu quenching.