Nutrition - sayansi inayochunguza lishe ya binadamu. afya ya kula

Katika dunia ya kisasa katika aina mbalimbali ya muhimu na madhara chakula zinazotolewa katika madirisha ya maduka makubwa, kulikuwa na haja ya kujifunza ushawishi wa bidhaa mbalimbali juu ya mwili wa binadamu.

Lishe - kutoka Amerika ya "chakula". Imejengwa kwenye kila kitu cha kufanya na chakula.

Lishe Sayansi ni conventionally umegawanyika katika sehemu mbili, ya kwanza ambayo ni kushiriki katika utafiti wa vyakula, kemikali yake utungaji na kadhalika. Sehemu ya pili inafafanua sehemu ya vitendo ya swali katika lishe ya binadamu.

lishe Sayansi

Nutrition - sayansi inayochunguza lishe. General Nutrition inahusu muundo wa chakula, mchakato wa mwingiliano wa aina mbalimbali za chakula, matumizi ya shaka inaathiriwa na aina ya vitu chakula kwenye mwili wa binadamu. Zaidi ya yote, Nutrition - sayansi inayochunguza jambo na vitendo, kuathiri hali ya kawaida kutokana na utapiamlo.

Lishe Sayansi kuingiliana na maelekezo ya taaluma zifuatazo:

• Kemia.
• Biokemia.
• Upishi.
• General chakula usafi wa mazingira.
• Kinga.

Hadi sasa, nafasi ya kukamilisha kozi Lishe. Graduate kozi unaweza kuwa mtu yeyote. Pia inawezekana kuomba Nutrition Centers, ambayo katika ngazi ya mkononi kutambua magonjwa yote na magonjwa kwa binadamu.

Dietetics, Nutrition - kuna tofauti

Ningependa mara moja kutofautisha kati mbili tofauti sana, lakini sayansi - nutritiology na dietetics.

Nutrition - sayansi inayochunguza chakula. Na Dietetics - tawi la dawa ambayo inachunguza na kupanga lishe ya binadamu. Hiyo ni kwa ajili ya lishe kuu Lengo la utafiti ni mchakato wa ngozi ya vitu. Wakati Dietetics ina lengo la kujenga milo, ambayo ni pamoja chakula sahihi na afya. Kwa hivyo, mtu mfumo wa nguvu inaitwa lishe.

Lishe, kwa upande wake, inataka utafiti wa athari za chakula yenyewe na utaratibu wa matumizi yake kwa kila mtu.

Msingi wa sayansi ya lishe

Lishe ni msingi sheria za asili:

• sheria ya kwanza ya asili - thamani ya nishati ya chakula kuliwa na mtu, ni uwezekano wa kuwa na sawa na matumizi yake ya nishati.
• Kutofuata ya viashiria hizi mbili ama fetma au utapiamlo. Wote athari hasi kwa mwili na husababisha magonjwa makubwa (matatizo ya mfumo wa musculoskeletal, moyo na kadhalika).
• sheria ya pili - muundo kemikali ya chakula lazima kukutana mahitaji.
• Mwili wa binadamu ana uwezo wa kula tu kujilimbikiza mafuta. Hiyo ni kwa nini watu wanahitaji matumizi ya kila siku ya madini na vitu chakula utungaji. Afya ya kula - msingi wa huduma ya kawaida ya mwili wa binadamu.

Vitu ya kusoma Lishe

kitu kuu ya utafiti Nutrition - ya kutafuta njia ya kupunguza madhara hasi ya chakula juu ya mwili wa binadamu. Kwa hiyo, ni kugawanywa katika aina tatu:

• utafiti wa njia za kuboresha ubora wa bidhaa za chakula kutoka mazingira.
• Mchakato wa digestion tayari ndani ya mwili.
• Athari kwa vitu binadamu kupokea na chakula.

vitu sayansi

vitu Lishe utafiti ni vyanzo vya kupatikana tena kwa virutubisho na virutubisho malazi, ikiwa ni pamoja:

• malighafi kutumika kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa za chakula.

• asili chakula na maudhui ya kemikali yake
• nutraceuticals, zubiotiki, parapharmaceutical.

kazi

tatizo kubwa kwamba confronts Sayansi (nutritiology):

• Mwingiliano na sayansi zingine kusoma lishe.
• Uchunguzi wa nafasi ya vitu kutoka kwa vyakula.
• kuondoa ukosefu wa virutubisho kwa msaada wa chakula bora.
• Kuandaa mpango lishe.
• Kuhalalisha ya mwili wa binadamu, hali ilibadilika.
• Excretion ya vitu mbalimbali sumu.
• Optimization na uboreshaji wa njia za kusoma vitu Lishe.
• Kubeba aina ya vipimo kujua ngazi ya seli, madhara ya chakula kwa kila mtu.
• Uchambuzi wa matokeo ya malazi chakula na virutubisho malazi kwa afya.
• utafiti wa athari za madawa ya kulevya juu ya binadamu.
• Uchunguzi wa mabadiliko katika kula tabia katika matatizo ya akili.

Madhumuni ya Lishe

Kwa kuzingatia mapungufu yote ya chakula na njia ya maisha, utafiti huu ina nia za:

• utafiti wa athari kwa mwili wa chakula.

• kutafuta njia rahisi zaidi ya kusindika, uharibifu na kuondolewa kwa chakula kutoka mwili.
• utafiti wa nia kwa kuchagua mtu wa chakula. Kujifunza suala la chini ya kile mpango kuna uchaguzi wa chakula.

maelekezo

Sayansi yanaendelea katika maeneo kama vile:

• Mipango na uzalishaji wa chakula.
• metabolic mchakato.
• Chakula - kama ya kuzuia na matibabu ya mwili wa binadamu.

kanuni za sayansi na lishe

Nutrition - sayansi inayochunguza michakato yote ya mwingiliano kati ya mtu na chakula.

Kwa hiyo, ni kushiriki katika uendelezaji wa lishe na afya. Kubainisha kanuni zifuatazo:

• Kila siku kunywa walau lita mbili za maji safi (chai, kahawa, broths, na kama katika hesabu maji si pamoja)
• Wakati wa maumivu ni si thamani ya kula. Ni bora kwa ajili ya kipindi fulani kuacha chakula na kunywa maji zaidi.
• Kula tu wakati hisia ya njaa. Ili sio kuchanganya hamu ulafi na mahitaji halisi kwa ajili ya chakula, ni muhimu kunywa glasi ya maji safi kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika thelathini kabla Saa ya mlo.
• Jiondoe kwenye maji wakati wa chakula. Kwa kuwa mlevi maji majani mwili kupitia dakika kumi, kwa kuchukua maji ya tumbo. Hivyo, chakula hana muda rework na tu kuahirishwa. Kwa sababu hiyo, mtu ana uzito na afya matatizo.
• Yamekatazwa kula moto sana na baridi sahani. Chakula na joto kuvunja moyo kazi ya vyombo vya utumbo, na chini - breki.
• matumizi ya kahawa, chai, kakao, chocolate na bidhaa nyingine kwa kuzingatia purine vipengele alloksurovye msingi lazima wastani.
• Ni muhimu kuacha vyakula iliyosafishwa (sukari, unga, mafuta, na kadhalika).
• athari chanya ina kula mbichi mbegu, karanga, matunda na mboga.
• siku ikiwezekana asubuhi kuanza na matunda na michache ya walnuts.
• orodha ya chakula cha mchana ni moja ya sahani lazima kuwasilishwa kwa njia ya saladi ya mboga. Kwa kuwa mwili wa binadamu itakuwa kujazwa na manufaa na muhimu vitamini na madini.
• Lazima hali - sehemu zote za chakula lazima kuliwa mbichi. Pia katika saladi haipendekezwi pamoja chumvi, siki, mafuta, mahitaji mengine ya lazima na kadhalika. Mlo huu lazima si zaidi ya viungo nne.

• Makini kudhibiti matumizi ya mafuta ya wanyama, kwa sababu wao kupunguza kasi ya mchakato utumbo. Plus, kuongezeka mzigo juu ya figo, ini. Mafuta lazima kuongezwa kwa vyakula tu baada ya kupika ni. uwiano wa mnyama mafuta ya mboga inapaswa kuwa moja ya tatu.
• Chakula, wamekuwa wanakabiliwa na joto matibabu inahitajika kuwa pamoja na ghafi. Hivyo, kwa mfano, miiko mbili za uji anapaswa kula spoonfuls sita ya saladi na mboga safi.
• Makini kutafuna chakula. Kwa kufanya sheria hii rahisi, ambayo sisi sote tangu kurudia utoto, wewe kuokoa juu ya majeshi ya mwili wako kwa michakato ya utumbo. Vizuri kutafuna chakula haraka kufungua na kunyonya na mwili. Ni muhimu kufahamu kwamba hakuna vyakula vya kusindika si amenable kwa mchakato wa kuoza na Fermentation, hatimaye kuwa overweight.
• Kwa tumbo ni muhimu kupanga kufunga siku kutoka mara kwa mara.
• Kula kiasi kidogo. Hivyo chini ya uwezekano kwamba hoja nyingi mno. ziada kiasi kilichopokelewa chakula kusababisha kazi ya tumbo ngumu. kazi kuvaa zaidi na kitu chochote nzuri bado matokeo.
• Chini kiasi cha chumvi kutumika. Ni bora kuchukua nafasi ya bahari. Kuchukua nafasi ya kawaida chumvi unaweza pia vitunguu, vitunguu, horseradish.
• Lishe kanuni muhimu zaidi - ya kupika na bidhaa safi na ya asili.