Muhimu kuliko chocolate giza? Real chocolate: utungaji

, которое растёт в Южной Америке. Chocolate ni kwa kutokana na matunda ya kitropiki evergreen mti Theobroma cacao, ambayo inakua katika Amerika ya Kusini. Hii full-wazima ladha watu alijua tayari katika nyakati za ustaarabu wa kale Olmec, zaidi ya miaka elfu kabla ya enzi zetu. Baada ya Wazungu aligundua Amerika, chocolate imekuwa maarufu sana duniani kote. Hatua kwa hatua sisi zuliwa aina mpya na maelekezo kwa delicacy.

Inajulikana kuwa hii chocolate giza afya kuliko maziwa na aina nyeupe ya hiyo. Kimsingi, ni alifanya kutoka kuchoma maharage "chocolate mti", siagi ya kakao na sukari. Wakati idadi ya kakao ni kati ya 70% hadi 99%.

Bitter chocolate ladha ni chini tamu kuliko maziwa. Hiyo ni kwa nini ni maarufu miongoni mwa watu wengi duniani kote.

Ounce moja ya delicacy hii manukato ina idadi kubwa ya antioxidants, flavonoids na vitamini. madini mengine ya afya ambayo yako katika chocolate giza - ni mumunyifu fiber, potassium, manganese, zinki, selenium, shaba, magnesiamu na chuma.

Kama aina nyingine ya delicacy hii, giza machungu chocolate badala kalori na ina sukari. Lakini wakati kutumika kwa kiasi inaweza kuwa na athari chanya katika afya. tafiti nyingi, uliofanywa kwa kujitegemea katika nchi mbalimbali, wamethibitisha ukweli huu.

chocolate giza ni muhimu, na faida gani ni kuondolewa pipi wapenzi wa madawa ya kulevya wake?

chombo haki kwa ajili ya wanafunzi

Ni wajibu kazi ya akili, mtihani mgumu au chakula cha jioni na jamaa? Utafiti uliofanywa na Chuo Kikuu cha Nottingham, ilionyesha kuwa kipande kimoja cha chocolate giza inatosha kwa muda, kwa saa mbili au tatu, kuchochea ubongo. Athari hii ni kupatikana kutokana na ukweli kwamba flavonol, moja ya sehemu muhimu ya chocolate giza ni mali muhimu kwa kupanua mishipa ya damu. Kwa sababu hiyo, oksijeni zaidi anaweza kuingia maeneo muhimu ya ubongo, kuboresha ukolezi, wakati majibu na kumbukumbu.

Kwa njia, kuwa na athari sawa na baadhi ya vyakula vingine juu katika flavonol: chai ya kijani, blueberries.

Chocolate husaidia macho

Kwa sababu moja, ambayo ni kutokana na zaidi kubwa damu kati yake na retina na ubongo, chocolate giza inaweza kuboresha maono. watafiti iligundua kuwa kunywa kiasi cha wastani cha chocolate giza ni manufaa kwa uwezo wa mtu, kwa mfano, taarifa ya harakati na kutofautisha tofauti dhaifu.

tamu dawamfadhaiko

Ili kukabiliana na matatizo na kuinua mood mbaya, giza (wengi ladha) chocolate - chombo kubwa. Ukweli ni kwamba inasaidia kuongeza kiwango cha nyurotransmita serotonin, ambayo hufanya kazi kama kali ya dawamfadhaiko asili.

Utafiti uliofanywa na wanasayansi kutoka Swiss Nestle Kituo cha Utafiti unathibitisha kwamba kula nusu ya tile ya chocolate giza siku kwa wiki 2 husaidia kupunguza viwango vya homoni dhiki. Juu ya chocolate kwamba giza ina mengi ya magnesiamu, ambayo pia ni muhimu katika kupambana na matatizo, uchovu, huzuni na mwasho.

Dessert kwa damu

Mwingine muhimu ya chocolate giza? Kama una kidogo kuongezeka kwa shinikizo la damu, kipande kidogo siku husaidia kurejesha yake. Kulingana na uchunguzi matibabu, kakao polyphenols kusaidiwa kupunguza shinikizo la damu katika 18% ya washiriki wenye umri wa miaka 56 kwa 73, ambao zinazotumiwa kuhusu 6 g ya chocolate giza (zenye 30 mg polyphenol) kila siku kwa wiki 18.

Jinsi gani kazi? Flavonol kuchochea endothelial (ateri ukuta) wa kuzalisha oxide nitriki. Zaidi ya hayo, kwa upande wake, oksidi nitriki hupumzika mishipa. Upinzani dhidi ya damu kati snizhet na shinikizo hivyo kawaida damu.
Katika siku za baadaye, inasaidia wapenzi wa chocolate ili kuepuka matatizo kama vile kushindwa kwa moyo, atherosclerosis, mpapatiko wa atiria, kupunguza hatari ya maendeleo ya matatizo mbalimbali ya utambuzi (kwa mfano, shida ya akili).

mazuri zaidi ya kuzuia ugonjwa wa kisukari

Chocolate si tu kukuza kuhifadhi afya ya mishipa ya damu, lakini pia husaidia kulinda mwili kutoka ugonjwa wa kisukari aina ya II. Flavonoids kupunguza insulini upinzani, ambayo inaruhusu seli kufanya kazi kwa ufanisi kutumia insulini na mwili wake. Wakati huo huo, ni nyeusi uchungu chocolate ina pretty glycemic index, kwa maneno mengine, si kusababisha ngazi anaruka sukari kubwa.

Delicacy kwa afya ya moyo

chocolate giza inaweza kidogo kupunguza uwezekano wa tukio la ugonjwa wa moyo kwa kupunguza kiasi cha cholesterol mbaya (LDL), kulingana na utafiti, ambayo ilikuwa iliyochapishwa katika "American Journal wa Hospitali Lishe."

Zaidi ya hayo, kakao inaweza kuongeza HDL cholesterol (kinachojulikana "cholesterol nzuri"). Ni wazi kama hii ni kutokana na kuwepo kwa flavonoids na theobromine katika kakao.

Pamper mwenyewe wakati baridi

Kuzungumza juu ya nini chocolate giza ni muhimu, bila kutaja ukweli kwamba ina ingredient maalum - theobromine, ambayo husaidia vyenye kukohoa.

Wanasayansi kutoka "British National Service Afya," kutolewa kwa kuchukua theobromine mara mbili trohstam wagonjwa wanaosumbuliwa na kikohozi sugu. Wiki mbili baadaye, walipata kuwa asilimia 60 ya watu ambao walichukua Dutu, kuondoka kukohoa. Utafiti mwingine uliofanywa katika London, imethibitisha matokeo hayo.

Ladha nyeti tatizo ufumbuzi

Mwingine muhimu ya chocolate giza? Kwa muda mrefu aliona kwamba inaweza kupunguza dalili za kuhara. Kwa nini hii ni? Flavonoids kumfunga na kuzuia protini fulani (CFTR), kusimamia secretion ya maji katika utumbo mdogo, na matokeo si kulazimishwa kusubiri.

Kiasi ni kila kitu

Zaidi ya miaka iliyopita, chocolate imepokea maoni mengi mabaya katika vyombo vya habari. Matumizi yake mara yanayohusiana na tukio la chunusi, unene wa kupindukia, ugonjwa wa moyo na kisukari.

Lakini, licha ya sifa yake unenviable kwa giza - chocolate ladha zaidi, lakini bado si ya kutisha kwa sura na afya. Leo ni yenye thamani kwa antioxidant uwezo wake mkubwa. ugunduzi kwa hivi karibuni ur kazi misombo phenolic sasa katika kakao, drivas utafiti ushawishi wake juu ya kuzeeka, shinikizo la damu na atherosclerosis. Na wakati wa kuchagua pipi kwa ajili ya kitu chai kukumbuka: juu kakao maudhui, chocolate baa zaidi faida za kiafya na chache sukari lazima.

Hivyo, hii dessert ladha inaweza kuwa radhi muhimu - lakini tu kwa muda mrefu kama ni kuliwa kwa wingi busara.