Kwa vifaa vya chebureks: muhtasari, specifikationer, viwanda na ukaguzi

Watu kupendwa, upendo na upendo kufunga chakula. Ndiyo, huku kukiwa na jumla shauku ya kuishi kiafya taarifa hiyo sauti hatari, lakini ukweli unabakia kuwa watu wachache sana kubaki tofauti na kutekwa juu ya kukimbia ni kitu kitamu sana, haraka na ya hatari. Pengine mwakilishi wa kwanza wa "chakula haraka", asili ya kutoka wakati wa Urusi - cheburek. Itakwisha juisi nyama, crispy, kusambaza moto na indescribably ladha ... nilitaka? Wewe si peke yake. On upendo wa watu wa pasties, unaweza kujenga biashara nzuri. Open hatua, kufuata mapishi, ubora wa bidhaa, na watu wa kufikia kwa ajili yenu. Lakini jinsi ya kuchagua vifaa kwa ajili ya chebureks uzalishaji - tutaweza kukuambia.

Chakula kwa ufupi mlolongo

Pasties - ni Fried katika kiasi kikubwa cha keki mafuta ya usiotiwa unga na nyama. mchakato mzima wa kupikia inaweza kikamilifu ilivyoelezwa na vitu vifuatavyo:

• kukandia unga;
• Kupikia stuffing;
• unga sheeting;
• kutiwa;
• uhifadhi na maonyesho,
• Kusafisha mafuta.

mapishi, ambayo itakuwa iliyotolewa na bidhaa inaweza kuwa kitu chochote - unaweza kujifunza kutoka kwa bibi yake, kusoma kwenye mtandao au overhear duka msaidizi katika bakery. Jambo kuu kwamba pasties juu yake kupatikana kitamu. kwa vifaa vya chebureks inaweza kusaidia routing yoyote.

kukandia unga

unga kwa aina hii ya haraka-chakula inatumia maji safi. Hii ina maana kwamba ina mengi ya unga, maji kidogo na hupunguza chachu yoyote. Kati kusema, mapishi ya msingi linajumuisha maji, unga na chumvi. Kulingana na kitengo cha uzalishaji inaweza kneaded unga wote manually na kwa njia ya kneaders. Na hapa huanza subtleties: gharama ya kiasi kidogo cha maji katika ni vigumu kanda unga. Classic embodiments kwa chachu mchanganyiko si mzuri. Wewe kuwaua kwa muda mfupi sana mwinuko mtihani tofauti nyingi. Vifaa vya Pastry chebureks inahusisha usawa kukandia. Hii mixers maalum ambayo kufanya kazi bora kwa unga ukweli zenye, na kuacha hakuna uvimbe ndani yake.

ziada ni kwamba mixer usawa pia inaruhusu wewe kupika na stuffing kwa kujaza.

Kiasi mixers kwa wadogo wadogo na wa kati ya uzalishaji ni:

• lita 15 (8 kg kwa kila kundi mtihani);
• lita 25 (kilo 17 kwa kila kundi mtihani);
• lita 30 (kilo 22 kwa kila kundi mtihani);
• lita 50 (kilo 43 kwa kila kundi mtihani);
• lita 60 (kg 53 kwa kila kundi mtihani).

bei inatofautiana kutoka rubles 60-200000. Ni lazima ieleweke kwamba kiasi cha unga kwa kukandia si sawa na idadi ya vipimo, ambayo ni kneaded katika saa. Kwa wastani 3-4 zamu kwa sehemu ya saa moja, yaani rahisi mixer kutoa lita 15 za dakika 60 30 kg ya mikate unga.

kupika stuffing

stuffing ni kawaida alifanya ya nyama, vitunguu na viungo. kwanza za mbili haja ya saga. Inatumia vifaa kama kwa maandalizi ya chebureks kama grinder viwandani. Kulingana na uendeshaji chumba mahitaji fundi na uwezekano, inaweza kuwa ama Utendaji h 220 au 380 V. inatofautiana kutoka kilo 80 kwa 600.

unrolling mtihani

msingi wa makampuni yote ndogo ambayo kukabiliana na unga usiochachwa. Roll imara ya molekuli kwa mkono ni vigumu sana, hasa kama ni lazima kufanyika kwa saa 8-9 siku. Hapa pato itakuwa inakabiliwa kwa mtihani. Bila exaggeration, Vifaa vya muhimu sana kwa ajili chebureks sababu inatoa sare unene wa unga ambao huathiri ubora wa bidhaa ya mwisho. aina zifuatazo zinaweza kuwa yanafaa kulingana na ukubwa na ukubwa wa chebureks tayari:

• Hand rolling unga na shimoni upana wa cm 15. Wao ni badala ya kaya. Lightweight, muda mrefu na Compact, ni fasta kwa tabletop clamp. Kwa sababu ya shimo upeo mtandao upana wa mtihani kisichozidi sentimita 15. Bei kulingana na mtengenezaji, mbalimbali 1.5-4 rubles.
• Hand rolling unga na shimoni upana wa cm 20. Vifaa vya hii ina chebureks cha kitaaluma. Ukubwa kubwa, juu kuvaa upinzani. Lakini, tena, utakuwa na kurejea kushughulikia wao wenyewe. wastani wa bei - 25 rubles.
• Umeme rolling unga. Kulingana na mfano wa shimo upana ni kati ya cm 30 hadi ya 80 vya haya kikamilifu zote, isipokuwa kwa ajili ya bei -. Ni katika aina mbalimbali ya rubles 45-160000.

kutiwa

pasties Fried katika kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga. Ili kufikia laini dhahabu kahawia muhimu kwamba wamekuwa kuzama katika mafuta kabisa - kanuni ya "meatballs katika pan" si kufaa. Bidhaa ina urefu ndogo na eneo kubwa (kubwa gorofa patty). fryers mazoea na kina kubwa katika kilele kawaida na upana.
Vifaa kwa ajili ya chebureks kupika kinyume, inakaribisha kina wastani na eneo kubwa. Unaweza kuipata kati ya mifano ya mafuta line brand "ATEC", kama vile cheburechnitsy kinachojulikana unachanganya kazi za fryers kina na vipimo vizuri zaidi ndani. wastani wa bei - 22 rubles.

Hifadhi na maonyesho

Kama mpango wa kupika bidhaa si tu juu ya kanuni ya "kaanga na mara alitoa", lakini pia kuondoka kiasi fulani katika hali ya joto kwa ajili ya wale ambao kwa kweli hawawezi kusubiri, ni thamani ya kununua mafuta storefront. Hii kompakt desktop chebureks vifaa, ambayo inaruhusu kudumisha hali ya joto ndani ya ^0-90 C. Ndiyo, kwa sababu bidhaa hii dries, muda mrefu hauwezi kuhifadhiwa. Kwa kuzingatia mahitaji na bajeti, unaweza kununua Kichina (20-25 elfu), Urusi (30-35 rubles) au Ulaya (40-70 elfu) mfano.

Kusafisha mafuta

Kuna filtration mifumo kukaranga, ambayo kuruhusu ubora wa wazi mafuta kutumika mboga kwa ajili ya matumizi ya baadaye.

Bila shaka, hii si vya muhimu zaidi kwa chebureks (bei kwa ajili yake ni juu ya 80 rubles), lakini katika hali ya utendaji ya juu inaweza kwa kiasi kikubwa kupunguza gharama ya bidhaa bila kutoa sadaka ya shaba.

kanuni ya kazi utapata safi malighafi moja kwa moja kwenye Fryer moto, na kuifanya rahisi kufanya kazi katika hali ya utendaji ya juu. kusafisha mzunguko ni dakika 10-15, ambayo haina kuacha mchakato wa kazi.

Vifaa kwa ajili ya utengenezaji wa chebureks

Kukamilisha kazi muhimu ya kuhakikisha chakula wapishi vya yafuatayo:

• meza ya chuma cha pua. Ni wao ambao kutoa muhimu idadi ya wafanyakazi nyuso kwa ajili ya hatua ya kawaida. Kutofautisha mifano pamoja na bila ya rafu, ukuta na wote. Meza huchaguliwa kwa mujibu wa eneo la jikoni.
• rafu chuma cha pua. Wao kutumika kama anatoa kwa ajili ya chakula na vyombo, kutoa huduma vizuri kutoka pande zote.
• Majokofu na vifaa vya kufungia. Hakika, kwa chebureks vya itakuwa incomplete bila wao, kwa vile ni muhimu kwa bidhaa za kuhifadhi na mapengo bila hasara ya shaba.
• Kina vifaa. Kwa mfano, uzito portioned, thermometers na kitchenware nyingine.
• Professional cha vyombo chuma, visu nk

Tofauti na maoni

Ilipendekeza kuleta katika biashara ya viwanda chebureks maelezo mpya, ambayo itakuwa kupanua orodha ya wateja mwisho. Ni kutosha na kufanya marekebisho ya orodha, kutoa pasties na fillings nyingine kwa wale ambao hawali nyama. Kwa mfano, fillers inaweza kuwa jibini, Cottage cheese, mboga au mboga.

Kwa maoni ya watu ambao walichukua nafasi na aliamua kujaribu mkono wake katika eneo ilivyoelezwa, biashara ni si ghali sana katika suala la vifaa na vifaa. Na hii licha ya ukweli kwamba bidhaa ya mwisho ni daima katika mahitaji. Wale ambao ni hofu ya kuanza, "watu wa zamani" kupendekeza kupata katika nafasi ya kwanza zaidi ya muhimu vifaa ya kiteknolojia, na tu baada ya hapo kwa lengo la mahitaji.