Je, rump ni nini? Neno "rump" lina maana gani?

Kwa kihistoria, kulikuwa na mifugo safi ya ng'ombe katika nchi yetu - tu maziwa au maziwa bora na nyama. Haikuendeleza jambo hilo, halikumba na kuimarisha nyama, ambayo inaweza kumruhusu kupata ladha nzuri na huruma.

Nyama tunayoiuza

Leo, wakulima na wafugaji wameanza kufanya hivyo. Chukua, kwa mfano, mkoa wa Lipetsk. Wao huzalisha mifugo ya Australia ya ng'ombe wa nyama. Aidha, ununuzi wa nyama ya marble ya wasomi pia hufanyika , ambayo ni chaguo bora kwa kufanya steaks.

Ili kuandaa sahani nzuri nyama, lazima kwanza ujifunze jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi. Ilichaguliwa kwa usahihi kwa sahani fulani, kutokana na ujuzi wa upishi wa mpishi unaweza kuwa delicacy halisi. Mzoga wa wanyama hukatwa katika sehemu mbalimbali, ambazo, kwa upande wake, zina madhumuni yao wenyewe. Hebu tuchunguze kwa karibu juu ya nini rump ni, na inaweza kupikwa kutoka humo.

Nyani nyuma ya mnyama

Hivyo, ni nini rump? Kwa bidhaa hii ya nyama ina maana ya sehemu ya kike ya mzoga wa wanyama, eneo ambalo linatokana na sirloin nene na rump. Rump nyama inahusu jamii ya nyama ya pili. Kwa nini? Ukweli ni kwamba katika maisha yote mnyama huenda, na mzigo mkubwa ni juu ya mguu wake, ndiyo sababu nyama ya daraja la pili ni rump. Neno la neno linaeleweka kabisa. Kulikuwa na jina hili kutoka kwa neno "guz" (nyuma).

Licha ya hili, katika kupikia iliyoelezwa nyama ya bidhaa ni appreciated. O, mtu, na wapikaji wanajua vizuri nini rump ni. Pia inajulikana juu ya hali yake ya lishe.

Ya kawaida kutumika katika kupikia ni rump nyama. Haina kalori nyingi na ni nzuri kwa watu ambao wanala chakula, kwani hainaharibii tumbo. Oguzok inachukuliwa kuwa ni nyama ya nyama yenye manufaa ya mzoga kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi mkali, safi na matajiri. Ni laini na juicy. Aidha, kutokana na rump hupatikana bora kuchemsha na kitoweo. Idadi kubwa ya wajane wenye ujuzi huhakikisha kwamba hutoa vipandizi bora, bits kidogo, supu mbalimbali na kozi nyingine za kwanza. Kabla ya kupika nyama iliyokatwa, wewe kwanza unahitaji kupiga pamba kwanza, na kisha kuifuta kwa njia ya kusaga nyama.

Siri chache kutoka kwa chef

Kwa hiyo, neno "rump" linamaanisha nini, tunajua tayari. Sasa hebu tupate maandalizi yenyewe. Ni jambo lisilo na maana gani, lakini wakati wa kuchagua nyama unahitaji kujaribu kwa bidii, kwa sababu inategemea ikiwa ni ubora au la, ladha ya bakuli inategemea. Wapishi wa kitaaluma hutoa mapendekezo kadhaa wakati wa kuchagua rump. Jambo la kwanza unahitaji kulizingatia ni mafuta. Ndiyo, ni mafuta. Inapaswa kufunika nyama kwa safu njema nzuri. Rangi yake inapaswa kuwa milky. Ikiwa utaona kivuli kijivu, unapaswa kuacha kipande hiki na kwenda kununua nyama mahali pengine. Ukweli kwamba rangi inaonyesha ukamilifu wa bidhaa hiyo, na kwa hiyo, ubora wake unachagua sana.

Kitu kingine ambacho unapaswa kuzingatia ni uzito wa nyama. Ikiwa unununua rump kufanya supu, chagua kipande kikubwa uzito usio chini ya kilo tatu. Kwa nini haipendekezi kununua nyama kidogo? Kipande kidogo karibu na mkia una mafuta zaidi kuliko nyama, na wengine wote wanaishi na mfupa. Hivi zinahitaji kujulikana ili kuepuka tamaa kutokana na ukweli kwamba sahani haikugeuka kama unavyotaka.

Sasa unajua nini rump ni, jinsi ya kuchagua kwa usahihi, nini unaweza kupika kutoka hiyo.