Baridi sigara nyumbani

Mchakato baridi moshi matibabu ya samaki au nyama kuwa utata. Na uchaguzi sahihi ya mvutaji sigara na kufuata teknolojia. bidhaa (samaki, nyama) ni kupatikana kutokana na hewa kutibiwa na moshi: kuondoa unyevu kupita kiasi, kuongezeka rafu maisha, palatability kuboreshwa.

Smokehouse moshi vitendo kama antiseptic, kuharibu vimelea microflora. Aidha, bidhaa ni bora prosalivaetsya. mara Storage fika miezi mitatu.

Jinsi ya kufanya kiwanda cha kukaushia moshi? Kuna ufumbuzi wengi. Hapa chini kuna moja tu, wengi kupatikana. Lakini kushikilia baridi sigara kwa njia hii inaweza tu kuwa katika yadi zao. Hivyo ...

Kupikia kawaida pipa bila chini. Hata zamani na kutu. Kuchimba shimo 40 cm kirefu na cm 50 katika mduara. Sasa tuna kipimo kutoka hii 3m shimo na kuchimba shimo mwingine na kina moja na yenye upana kidogo kidogo kuliko pipa mduara uliandaliwa. Kati ya visima vifupi dripped juu ya beneti koleo mtaro (bomba). Jalada mtaro karatasi ya chuma na kufunikwa na duniani. Pipa bima na shimo la pili, kuinyunyiza ardhi karibu ili kuepuka kuvuja zisizohitajika moshi na hewa. Katika kifaa hii inaruhusu kwa ajili ya baridi sigara, tayari.

Sasa - mchakato yenyewe. pipa kuweka bar - wao kusimamishwa kutoka kwa bidhaa. Bloating anaweza na nyama, na kuku, na samaki, na mafuta ya nguruwe. Machapisho vipande hivyo kwamba hawana kugusa kila mmoja na kwa kuta za pipa (vinginevyo hizi maeneo prokoptyatsya au mbaya, au si wakati prokoptyatsya zote).

Kabla ya kuanza baridi sigara, bidhaa huwekwa katika brine. Brine maelekezo kwenye mtandao mengi, hivyo si kuacha.

Wakati ya kumaliza kuweka vipande, bima na gunia pipa. vizuri kwanza (katika moja bila pipa), kueneza moto. Campfire matawi ya miti ya matunda kuchaguliwa. Coniferous mti haiwezi kutumika: ni mno wenye utomvu. Matawi na kumbukumbu lazima kuchochea na fester: tunahitaji bila matibabu joto na moshi - hii ni kiini baridi sigara. shimo ni kufunikwa na karatasi ya chuma ili kwamba hakuna mengi inapatikana oksijeni (vinginevyo moto itakuwa kuzimwa kabisa). Kwa njia, zaidi kuchochea matawi ghafi, hivyo ni busara ya kuzitumia. Kuchukuliwa kwa ujumla bora mafuta mbovu Alder au Aspen. Wao uambatanishe sushnyak mreteni, mzabibu, heather, Krasnotal. Muhimu hasa ni hatua ya mwisho ya mreteni - moshi ina potent kupambana na Microbial madhara (ambayo kuathiri maisha ya rafu ya bidhaa kumaliza). Mashabiki wa viungo mbalimbali na ladha ni aliongeza kwa mwisho wa sigara rai majani, nyasi, majani, Basil, thyme, sage, na hata machungu.

Perfect moshi kwa sigara - mwanga (kupatikana kwa mwako sehemu ya kuni na upatikanaji wa kutosha wa oksijeni). kuu kosa Kompyuta - kuwasha moto. Tena: mbao lazima smolder lakini si kuchoma. matokeo ya taka ni mafanikio kwa stacking tanuri (shimo) kung'olewa kuni, ikifuatiwa na backfilling kilichoko (ikiwezekana unyevunyevu). Kama bidhaa inaweza kuonekana wazi, mojawapo msongamano wa moshi.

Kama kwa wakati wa sigara, ni kabisa inategemea ladha yako mwenyewe. Kama sisi kuchukua muda wastani wa kuku, Bacon na samaki ni saa 15 (kwa kuzingatia uzito wa kipande cha 2 hadi 4 kg). Kwa njia, nyama ni kata si hela na pamoja nafaka.

Wapenzi ya kuonekana nzuri (mwekundu, "marbling) unaweza kupendekeza kuongeza brine kidogo sodium nitrate kuhusu hatari ya afya sisi ni, bila shaka, kukaa kimya ni sawa tu kumbuka: .. Manunuzi sausage, ambayo ni katika mauzo ya kisheria, bila ya nitrate (pamoja na au bila ushiriki hivyo katika uzalishaji) kupata oh, jinsi ilivyo vigumu.

Jaribu, majaribio. Nani anajua, labda hii itakuwa mwanzo wa wake, kampuni ya uzalishaji wa bidhaa za baridi huvutwa. bahati njema!