Zawadi Bordeaux - Cabernet Sauvignon mvinyo: historia, sifa, bei

Cabernet Sauvignon - mvinyo mavuno. Inaaminika kuwa ilianza walichaguliwa hata katika enzi ya Roma ya kale na wakati huo huo kutoa mahakamani kifalme. msingi wa darasa la chuma wazi adimu na ndogo ya bluu-nyeusi berries "Cabernet Franc". mizabibu la zabibu na tart matunda kukua mwitu kusini mwa Ufaransa. wafugaji Kale alianza kazi yake katika kuboresha ubora wa mimea kuiunganisha kwenye "Sauvignon Blanc" - kubwa nyeupe zabibu. Mwanga Rangi "Sauvignon" si yalijitokeza katika daraja mpya, giza-bluu berries kuwa kubwa.

Katika karne ya XVII "Cabernet Sauvignon" kupendwa "kijivu" Kardinali Richelieu. Ilikuwa wazo lake na hoja hii ya kupanda mizabibu juu ya Bordeaux mizabibu. kavu udongo jua Médoc na Graves katika Handy liking zabibu huu. Sasa aina ni fadhila mahususi ya yote Kifaransa Bordeaux. Hata hivyo, kuna kufahamu mvinyo yao: bei kuanza kutoka euro 30. Jambo la wazi: katika Ufaransa, mvinyo huu - katika hali yake safi au blended na mifugo wengine - inaweza kuhimili kwa muda mrefu, si chini ya miaka 5. Inaaminika kuwa tabia bora ya mvinyo fika mwaka wa 15 wa mavuno yao. Kutokana na ukweli kuwa zabibu "kwa Abern Sauvignon" ngozi nene sana na nyororo kila berry kama ni cloaked katika cocoon ya mwanga wazi plaque, mavuno ni sugu kwa kuoza na magonjwa mbalimbali. Kwa sababu hiyo, aina umeenea mbali zaidi ya Bordeaux na hata Ufaransa. Katika Italia, ni kwa kiasi kikubwa kusukuma jadi "Sangiovese", zaidi ya hayo, ni sehemu ya kile kinachoitwa mvinyo super-Tuscan tata mchanganyiko ambayo inatoa Kifaransa mgeni tartness, ladha ya currant nyeusi na versatility.

lakini hii si wote. Katika kilele cha umaarufu mapema katika karne ya ishirini, "Cabernet Sauvignon", "kuingia kati" katika Bahari ya Atlantic na ukoloni mizabibu New World. Sasa ni mzima katika Argentina na Chile, California na Australia, Afrika Kusini na New Zealand. Kwa kawaida, kubadilisha ladha tabia ya mvinyo kutokana na tofauti ya hali ya hewa na ardhi, ambayo ni mzima mizabibu. Lakini sifa za kijiografia si jambo kuu kwamba tofauti subtypes mbalimbali ya "Cabernet". Katika nchi New World, zabibu kuiva kikamilifu kutolewa, ambapo katika Ulaya mavuno kuondolewa kabla ya tarehe hii. Matokeo yake, berries, zilizokusanywa katika Argentina na California, kulingana na tone ya kinywaji cha matunda yamekomaa na Juicy, na Ulaya - ni astringency na currant aromas, liquorice, plommon.

Zaidi ya ghala za mvinyo duniani lazima nayo katika cabernet yao ghala sauvignon. bei mvinyo hutofautiana sana, kulingana na nchi ya asili. ukweli kwamba nchi New World kuandaa kunywa mauzo akiwa na umri wa miaka 4-5, baada ya miaka 2 ya kuzeeka katika mapipa mwaloni. wazalishaji Kifaransa husitisha kwamba tabia nzuri tu. Hivyo si kukimbilia zibua chupa! Young mvinyo Cabernet Sauvignon   Ni harufu ya cherry na plum, zaidi majira - kahawa, vanilla, plommon. Kwa Kifaransa mvinyo kidogo na wasomi wazi waliona mwerezi harufu ya tumbaku ghali na ngozi. Lakini inayotambuliwa zaidi hufanya Cabernet blackcurrant harufu. mvinyo huu ni mzuri kwa sahani nyama kutoka nyama, nguruwe, kondoo, sungura na kuku.