Sea bass - samaki delicacy: maelezo, maisha, kukua na mapishi ya kupikia

gourmets wengi wanapenda samaki, ambayo ina karibu hakuna mifupa. migahawa menu ni inayotolewa chini ya jina la bahari bass, bahari bass, grouper, spigola, Kina, na kadhalika. Majina kwa sababu fulani sana, lakini sisi ni kuzungumza juu ya moja na sawa samaki - bahari bass.

maelezo

Seabass inajulikana samaki ray-finned , na ni inajulikana moronovyh familia.

Sea bass (bahari bass) - samaki badala kubwa. urefu mwili wa baadhi sampuli hadi 1 m. uzito wakati samaki inaweza kupata juu ya 12 kg. Na kuishi katika pori bahari bass uwezo wa hadi miaka 15.

Sea bass - samaki na mwili vidogo, kufunikwa na mizani ndogo ctenoid. fedha kwenye pande za mwili, na nyuma ni kijivu-mzeituni rangi. makali ya juu ya bima gill ni yamepambwa kwa doa giza, ambayo ukungu kingo. Young bahari bass mara nyingi decorated na matangazo giza juu ya mwili, lakini kwa umri, wao kutoweka.

mapezi uti wa mgongo ni mgawanyiko, lakini pengo ni ndogo. Kwanza fin sehemu ina 9-10 spiny rays ina sekunde 1 aliposhinda boriti na juu 13 matawi ray ya laini. Anal fin na 3 spiny na kufanya kadhaa wa rays laini. Pectorals alisema sura, wakati mkia fin ina mapumziko tabia.

meno katika mpangilio wa strip mbalimbali ya kati na karibu na kingo za mistari mwembamba.

njia ya maisha

Hatuwezi kusema kwamba njia ya maisha ya mbwa mwitu bahari kabisa alisoma. Baadhi wanaamini kwamba bahari bass - samaki peke yake. Lakini hivyo kuishi watu wazima tu watu binafsi kubwa. Seabass kimya kimya kujisikia bahari ya juu. Hata hivyo, katika miezi ya joto, mara nyingi huja katika nyangwa cozy na milango ya mito mto kutembelea eneo hilo. Winter seabass mbali pwani, kuhamia katika kina kubwa, maji baridi zaidi.

Lakini si kila mtu anakubaliana na njia moja ya maisha. Wakati mwingine seabass - kwenda shule samaki, lakini pakiti kukusanya ndogo na wajumbe zaidi ya vijana.

Kuzaliana aina hii ya samaki katika Desemba-Machi. Kutupa mayai unafanyika mara moja kwa mwaka. Yeye ni Pelagiskt bahari bass. Hii ina maana kwamba ni chini katika protini na nafaka ndogo fufuliwa uso wa maji. mayai uzito hakuna adhesive, kila laini na rangi katika rangi ya wazi. ukuaji wa mtoto juu ya 3 siku, kwa ajili ya hii ni muhimu joto si juu ya 14 ° C. ukuaji mabuu inachukua takriban 40 ya siku. Mara ya kwanza wao ni ndogo sana katika kawaida (3 mm).

Kutoka mabuu kaanga imeongezeka, unahitaji zaidi ya miezi mitatu. Karibu 80% ya mabuu zimeundwa kutoka mayai katika kipindi hiki kuuawa. Uzazi wa moja kike fika Mayai 200 elfu. Kwa kilo ya mwili wake. Kubalehe watu binafsi inategemea makazi. Katika Mediterranean, kwa mfano, suala akiwa na umri wa miaka 3-4, na katika Atlantic - katika miaka 4-7.

Wapi samaki kuishi?

Idadi ya bass bahari ni ya kawaida katika bahari nyingi za Atlantiki. samaki huyu wa upatikanaji wa samaki katika Atlantic - kutoka pwani ya Norway kwa pwani ya Senegal. Kidogo bahari bass uvuvi hufanywa katika pwani ya Morocco. Aidha, aina hii ya samaki suala la Mediterranean na Bahari Nyeusi.

Kwa majina mengi?

Ilitokea kwamba bass bahari - samaki ina majina mengi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba aina ni haraka kupata umaarufu katika sehemu hizo ambako alianza kuambukizwa. Na samaki walipewa jina hilo kuwa maarufu kwa delicacy. Hivyo, wavuvi Spanish wametoa jina la "Kina" (ambayo ina maana ya "bahari sangara"). Italia iitwayo seabass sonorous neno "branzino", inaweza kutafsiriwa kama "bass bahari". Na hapa ni neno "bahari bass" alionekana katika migahawa ya Urusi. jina la Kiingereza la bass bahari, ambayo pia maana bass bahari, bahari bass Kilichorahisishwa kwa. Ilikuwa rahisi kutamka.

umuhimu wa kiuchumi

Sea bass - samaki uvuvi, lakini kupata hiyo kwa wingi hairuhusiwi kila mahali. Katika nchi nyingi, aina hii ni waliotajwa kama hatarini. Hata hivyo, mahitaji ya samaki ni kubwa kabisa bila mifupa ndogo, ununuzi wake na mikahawa, na akina mama wa nyumbani.

Ni rahisi hasa ya kupika vyakula kutoka samaki huyu kwa ajili ya watoto, kama samaki ni kitamu sana na uwezekano mdogo wa kuwaumiza mtoto mfupa. Hali ilikuwa kupingana: mahitaji ni pale lakini usambazaji ni mdogo, lakini imekuwa kupatikana nje. Seabass alifanya chini ya ufugaji wa samaki.

Kilimo katika vitro

Kwa wale ambao kama bahari bass, samaki hawakupata baharini, ni wa thamani zaidi kuliko artificially inayotokana. Lakini katika hali yoyote umaarufu mwanamaji wa kuanguka. Kwenye rafu ya maduka yetu ni hasa samaki, kikaingia katika utumwa.

Kutumika kwa ajili ya kuzaliana bahari bass bwawa Mbinu, kinachojulikana bonde uzalishaji na ngome mbinu. Pools samaki kukua kujaza maji chumvi. katika ufugaji ngome, mabwawa inaweza kuwekwa katika rasi au bahari. Mara nyingi kujenga mpito pamoja ambayo mabwawa na samaki, ambayo ni zimefungwa pnevmokormushkami.

Wataalam wana uwezo wa kutofautisha kati ya bass bahari, kukulia katika pori na katika hifadhi bandia:

1. Katika bandia kilimo mzoga seabass nyororo, nene na mfupi.
2. Bandia kulisha samaki kukua fatter.
3. Kila mara ya chama ina uzito wapatao 500 gramu

Kupikia seabass: samaki mapishi

Katika migahawa, sahani ya bass bahari kupikwa kitamu sana. Lakini mwanamke wa nyumba inaweza kujenga masterpieces upishi. mara nyingi sana sehemu bahari bass kaanga au kwa ujumla. Kuonyesha ladha na huruma, inaweza kufanya hivyo. Kwanza, kuandaa kaanga. Kwa ajili ya hii mamacita Vijiko 2 ya maji ya limao, mchanganyiko na haradali haujakamilika kijiko mabaya na pilipili mbuzi. Kaanga kwa makini rubbed ndege, ikiwa ni pamoja ndani ya tumbo eviscerated, na kushoto kwa saa 2. Fried seabass juu ya joto ya juu juu ya pande zote mbili. Kisha moto imezimwa, cover sufuria na kifuniko na sahani infused dakika 10.

Kitamu sana bahari bass Motoni katika foil. Kwa kufanya hivyo, kusugua samaki na mafuta na maji ya limao, kunyunyizia chumvi na viungo, kuwa na uhakika wa kutumia Rosemary. Kisha, kufungia samaki katika foil na kupelekwa dakika 30 katika tanuri preheated. Joto - 200 ° C. Kwa dakika 5 mpaka kupikwa foil lazima yanaonyesha au kuficha wote. Hivyo unaweza kupata ukoko nzuri.