Cheese uzalishaji kama biashara. Mini-semina: teknolojia na vifaa vya

Hadi sasa, kati ya wajasiriamali wa nchi yetu imepata mengi ya umaarufu vile jibini kufanya biashara. Mini-semina kwa utengenezaji wa bidhaa hii hauhitaji uwekezaji wowote katika mamilioni ya rubles. jibini hiyo hiyo ni sasa katika mlo wa karibu kaya zote, ambayo inathibitisha mahitaji makubwa kwa ajili yake.

Ndio maana ya kuanzisha biashara kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za maziwa ni suala la kuahidi sana na faida.

Nani anaweza kufanya biashara ya maziwa?

Ni faida kwa kufungua binafsi mini-semina kwa wakulima. Katika hali hii, uzalishaji cheese inaweza kufanyika kutoka vifaa yake mwenyewe mbichi. Hii itafanya bidhaa ya mwisho bei nafuu, na hivyo kudai.

Lakini tu kama jibini mkulima inapatikana kama biashara? Mini-duka unaweza kufungua mwekezaji yoyote. Bila shaka, atakuwa na kujadiliana ununuzi wa maziwa kutoka wakulima, lakini katika kesi hii itakuwa rahisi kupata faida kubwa. Jambo kuu - vizuri na kwa ufanisi mpango matendo yao.

awamu ya maandalizi

Wapi wewe kuanza biashara yako mwenyewe kwa ajili ya uzalishaji wa jibini? Kwanza kabisa, unahitaji kufikiri kupitia mkakati wa biashara. Yeye haja tu kwa Kompyuta lakini pia uzoefu wajasiriamali. mpango wa biashara itasaidia kuchambua yote ya gharama za awali, tathmini sahihi ya ugavi na mahitaji katika soko, pamoja na kupanga faida na faida ya hatua ya baadaye. Aidha, kabla ya iliyoundwa mkakati itawawezesha kupata haki ya bidhaa mbalimbali, kuamua bei yake na kupata wanunuzi.

soko

Kabla kuandaa mini-semina kwa ajili ya uzalishaji wa jibini kama biashara, unahitaji kutafuta wanunuzi. Unahitaji kupanga mapema njia ya mauzo ya baadaye ya bidhaa kumaliza. Wanaweza kuwa tofauti. Hivyo, utekelezaji inawezekana kwa jibini:

- mauzo katika duka wenyewe
- utekelezaji wa soko la chakula katika maeneo yao;
- Mikataba ya kumalizia na maghala;
- utoaji wa bidhaa kwa wauzaji,
- vifaa cheese kwa mikahawa na mahoteli ya mji na eneo.

Kutokana na orodha, ni kuhitajika kwa kuchagua chaguo zaidi ya mmoja. Hii itatoa nafasi ya kutekeleza bidhaa kwa kasi na kupata faida zaidi ya kutosha.

kuchagua aina mbalimbali

Asili jibini inawakilishwa na idadi kubwa ya aina. Tofauti katika muonekano wao, ladha na sifa nyingine. Hivyo, mchakato wa teknolojia ya viwanda, jibini huainishwa katika maziwa siki na rennet. kwanza wao ni kufanywa na rennet. Katika jibini pili njia kwa njia ya Fermentation ya maziwa kwa kutumia chachu.

maandalizi ya kila moja ya aina inapatikana inahusisha matumizi ya teknolojia ya wamiliki na vifaa maalum. wakati huu huamua umuhimu wa uchaguzi wa biashara. Kama mwanzo mwekezaji atahitaji kuzingatia ngazi ya sifa zao wenyewe. Wale ambao ni nia ya uzalishaji wa jibini kama biashara (mini-semina), teknolojia kwa bidhaa zake kwanza kuchaguliwa, uwezekano mkubwa, rahisi zaidi. Utaratibu huu hauhitaji muda mwingi na sehemu kubwa ya sanaa yake.

Njia rahisi ya kupika jibini kuhusiana na aina laini. Kwa ajili yao, unahitaji tu curdle maziwa na kisha kuondoa USITUMIE na zinahitajika kwa ajili ya kuuza kidogo kidogo. Faida kuu ya ngano laini ni kipindi cha utengenezaji yao. jibini hii haihitaji kukomaa na iko tayari kutumika kwa siku kadhaa au wiki. Kwa mujibu wa teknolojia ya muda mrefu ya madeni kwa utengenezaji yao unahitaji muda wa wiki sita wakati. Hata hivyo, ni lazima kuzaliwa akilini kwamba kama bidhaa lazima kutekelezwa katika kipindi cha siku 14.

Unaweza kupanga na uzalishaji wa jibini ngumu kama biashara. Mini-kupanda katika kesi ambayo kuzalisha katika muda mrefu, lakini gharama yake ni kubwa zaidi.

Usajili

Ukiamua kuandaa uzalishaji wa jibini kama biashara, mini-semina, ambayo itakuwa viwandani bidhaa hii, inaweza kufunguliwa tu baada ya makaratasi sahihi. Na haja ya kupata ruhusa ya kufanya biashara.

Nini shirika fomu ni bora kuchagua jibini kufanya kama biashara? Mini-semina inashauriwa kufungua aktiebolag. ukweli kwamba wengi wa minyororo rejareja na maduka makubwa wanapendelea kufanya kazi na vyombo vya kisheria. Hii inafanya kuwa inawezekana kuzalisha punguzo kodi, na hivyo kupunguza kodi. Kufanya kazi na IP kwamba uwezekano hana. Kwa sababu ya hali yake kama mwekezaji binafsi ni mtu wa asili.

malipo ya malipo ya wajibu wa bajeti

Wakati wa kuchagua mfumo wa kodi kuanzia mfanyabiashara lazima makini na USN. Katika hali hii, kukubalika chaguzi malipo mbili:
- 6% ya mapato;
- 15% ya mapato.

mfumo wa kodi ya pili ni nzuri kwa ajili ya gharama ya juu ya uzalishaji.

vyeti

Nyaraka gani mengine itahitaji shirika la uzalishaji jibini kama biashara? Mini-semina, ambayo inazalisha maziwa, hawezi kufunguliwa bila vyeti sahihi. Utoaji wa hati hii inafanywa Rostest kulingana na sasa kanuni za kiufundi. Hati hii itawezesha kuipatia kwa mujibu wa sheria. Bila cheese hii tu haina kupata kwa rafu duka.

Ili kupata cheti unahitaji kukusanya mfuko wa hati. Ni lazima ni pamoja na:
- vyeti malighafi, ambayo hutoa maziwa, na wauzaji wa chachu,
- maoni mtaalam iliyotolewa na Rospotrebnadzor.

kuwepo kwa nyaraka hizi zote haja ya kuwa na wasiwasi hata kabla uzalishaji wa jibini itakuwa kuanzisha kama biashara. Mini-duka katika hali hiyo itakuwa ni kufanya kazi bila usumbufu, na mwekezaji kuwa na matatizo yoyote na walezi wa sheria.

Uteuzi wa majengo

gharama nafuu sana na kuvutia ni uzalishaji wa jibini kama biashara (mini-semina). Jinsi ya kufungua jambo hili? Hadi mwisho huu, pamoja na usajili wa dhamana sambamba unahitaji kupata chumba starehe. Eneo lake haipaswi kuwa kubwa. Kwa mfano, kama siku zitafanywa wa kilo 100 ya jibini, ni kutosha katika duka 20 sq. mita. On eneo kama ni mahali kompakt kabisa muhimu ya teknolojia vifaa.

Mawasiliano na uboreshaji

Nini kingine lazima kuchukuliwa katika eneo ambapo cheese itaanza uzalishaji kama biashara? Mini-semina, mpango ambao lazima iwe na kanda kadhaa, lazima vifaa na huduma za uhandisi. Baada ya yote uzalishaji wa maziwa haiwezekani bila kuwepo kwa maji, maji taka, inapokanzwa na uingizaji hewa. ukanda kujitenga inaruhusu mfululizo nafasi katika duka na mchakato vifaa kwa kufanya kila hatua ya mchakato wa viwanda jibini katika tovuti moja.

Wakati wa kuchagua chumba kwa kodi, kiasi cha ambayo itakuwa ya 30-50 elfu. Rubles kwa mwezi, unapaswa makini na kuwepo kwa mwanga wa kawaida. Pia katika semina lazima imewekwa mfumo wa usalama moto. na ni Ikumbukwe kwamba uzalishaji wa jibini ni muhimu kupanga chumba, ambao kuta ni tiled. Kutokana na kukosekana kwa kumaliza itakuwa na kutenga fedha kwa ajili ya kazi ya ujenzi.

Vipengele duka

mwekezaji budding anahitaji kujua kuwa yeye bila haja ya kununua maalum kiteknolojia line kuanza uzalishaji wa jibini kama biashara.

Mini-duka, ambaye vya muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa quality, vifaa na:

- mtengenezaji wa jibini, yaani mahali ambapo ni kilichopozwa na pasteurized malighafi, na pia sumu kidonge cha damu,
- bafuni zinahitajika ili kuunda jibini kichwa;
- kukomaa chumba ambamo anapewa joto sahihi na unyevu, ambayo inaruhusu kupata bidhaa,
- kifaa kugawanya kwa njia ambayo hutokea za maji ufungaji katika ufungaji binafsi.

Nani ni kushiriki katika uzalishaji wa mistari ya teknolojia?

uchaguzi wa vifaa kwa ajili ya mini-kupanda kwa ajili ya uzalishaji wa jibini si kubwa. Kwa kawaida, wajasiriamali kupata line sawa nje ya nchi. watengenezaji wa ndani ni kampuni ya "PK Molekspert", iliyoko Barnaul.

Hata hivyo, wafanyabiashara, kufungua uzalishaji wa jibini kama biashara (mini-semina), vifaa vya Italia kununua mara nyingi zaidi. Hii mstari wa kiasi kidogo cha bidhaa zinazotolewa na kampuni Sfoggia. Kampuni hii ni maarufu zaidi katika Ulaya, miundo na tillverkar vifaa ya ubora kwa ajili ya uzalishaji wa kiasi kidogo cha jibini ngumu na safi. Aidha, kampuni ya Sfoggia line inaweza kuzalisha siagi na mtindi, maziwa ya UHT nk

tabia ya mimea hiyo ni nini? Wao maziwa ni pasteurized, kilichopozwa na kisha fermented na kukata curd. Kisha, katika meza maalum ya kuwa na joto yake, bidhaa inaundwa na inaenea binafsi kubwa hatua.

zaidi ya kuvutia hii line kwa wale ambao kufungua uzalishaji wa jibini kama biashara (mini-semina)? Vifaa Italia kwa kiasi kikubwa simplifies mchakato wa maandalizi ya bidhaa kwa automatiki maziwa Upasteurishaji na baadae baridi. Aidha, line ni vifaa na zana kurekodi maalum ambayo inaruhusu shughuli data magazeti tayari kufanywa, ambayo kuwezesha kazi ya mwendeshaji.

Kampuni inazalisha aina ya dairies mifano 120 na lita 360. Wakati vifaa hii ni uwezo wa kufanya kazi juu ya umeme, gesi, maji ya moto, mvuke, pamoja na mafuta ya dizeli.

Italia mini dairies iwezekanavyo ili kupata kilo 12 za kumaliza 100 L ya maziwa ya ng'ombe. Lakini kama malighafi ni mbuzi au kondoo, kilo kila 20. Kukata rufaa hiyo maeneo mengine ya jibini whey inaweza kuwa waongofu katika cheese, "ricotta". Hapo tena na maziwa ya ng'ombe kupatikana kilo 5, mbuzi au kondoo - 8 kg.

line ya Italia ni waliochaguliwa na wafanyabiashara na specifikationer husika. Kwa mfano, mfano 360 lita uwezo uwezo wa usindikaji hadi lita 1,400 ya maziwa kwa saa 16. Hii kuaminika na ya kudumu vya vizuri kuthibitika katika Ulaya na katika maeneo ya wazi ya nchi yetu.

masuala ya wafanyakazi

Unapofungua mini-kupanda kwa ajili ya uzalishaji wa jibini itakuwa na kuajiri watu moja hadi tatu kwa line ya huduma na fundi ambaye anajua vipengele vyote vya mchakato. Kuwa kibaya na huduma meneja msimamizi wa utoaji wa malighafi na uuzaji wa bidhaa ya kumaliza. Hata hivyo, kazi hii inaweza kuchukua na mmiliki wa uzalishaji cheese.

Ni lazima kuzaliwa akilini kwamba kutoka wafanyakazi walioajiriwa itategemea mafanikio ya biashara kuanza. Hii ndiyo sababu suala hili anastahili mbinu kubwa.

ubora wa malighafi

Kwa ajili ya uendeshaji wa mafanikio ya soko haja ya kuzalisha high quality bidhaa. Na hii itahitaji kutimiza masharti fulani, ambayo wasiwasi kimsingi ya kununuliwa maziwa. malighafi lazima zichukuliwe tu kutoka wakulima kuwa wanyama na afya kwamba kupita kudhibiti wanyama. Haina kuwa sasa, hata asilimia ndogo ya antibiotics. Zaidi ya hayo, nzuri malighafi ina tatu kwa asilimia kiwango mafuta, na kiwango cha asidi yake haipaswi kuwa chini ya 6.8. All mahitaji ya maziwa bora imelindwa na kutiwa saini kwa mkataba wa ugavi.

Gharama za uzalishaji

Unapofungua mini-kupanda kwa ajili ya uzalishaji wa jibini inahitajika kupiga uwekezaji fulani. Wao ni sawa na wastani wa (rubles ..):

- ununuzi wa mstari wa uzalishaji - 300;
- duka la kukarabati - 200;
- Mafunzo ya wafanyakazi - 30;
- gharama miscellaneous, ikiwa ni pamoja usajili - 100.

Matokeo yake, jumla ya kabla ya uwekezaji ni 630 elfu. Sugua.

gharama ya kila mwezi ya uzalishaji (rubles ..):

- huduma - 30;
- tangazo - 20;
- Mishahara ya wafanyakazi (4 watu) - 80;
- vyumba kwa ajili ya kodi - 30;
- gharama nyingine - 50.

kupata mapato

Jinsi gharama nafuu uzalishaji wa jibini kama biashara (mini-semina)? Ukaguzi wa wajasiriamali kusema kwamba, akitoa kilo mia ya bidhaa kila siku, kila mwezi, unaweza kutambua hadi kilo 2,200 za jibini ngumu na laini. Pamoja na kuuza bei ya wastani wa rubles 200. kwa kilo, mapato ya 440 elfu. kusugua.

kiasi na kusababisha inatosha kufidia gharama za uzalishaji na malipo ya kodi. faida halisi ya mwekezaji itakuwa 65 elfu. Sugua. Kwa hiyo, katika uuzaji wa bidhaa zote, zilizofidiwa ya uzalishaji yanaweza kupatikana katika kipindi cha miezi kumi baada ya kuanza kwa kazi.